A presentatrice TV hà presentatu u so novu libru di ricette "Ssooiki" in Mosca. È hà dettu cumu ella è a so famiglia campanu avà.
12 Dicembre 2014
"Pussies" hè una parolla dapoi i mo tempi di studiente. Dopu aghju campatu in Bielorussia, aghju participatu à u mo primu filmu. I studienti sò tutti frivoli. À 17 anni, ùn vi vene in mente di piglià qualcosa da manghjà. In a nostra squadra di film ci eranu donne mature chì avianu sempre qualcosa cun elli: porridge di granu saracinu in termos, torte, frittelle di patate. U chjamavanu tuttu "crimini". È mi anu alimentatu attivamente mentre stavu sedutu, sepoltu in un libru. Dapoi, a parolla "ssooboyki" hè diventata cara è gustosa per mè.
Tutti per periodi. Ci hè un granu saracinu senza fine. Cù latte, zuccheru o ovu. È po: «O, ùn la possu più vede! Possu avè un ovu? »Ùn pudemu micca parte di stu pruduttu. Aghju digià cambiatu in quaglia, perchè dopu tuttu, l'ova sò una cosa allergenica.
Ciò chì hè utile per i zitelli hè un articulu speciale. Perchè anu bisognu di grassi, di zuccheru per u cervellu. Inoltre, u glucosiu ùn hè micca necessariamente in frutti, ma ancu in cicculata è dolci. A cosa principale hè un sensu di proporzione. Ùn pudete micca pruibisce à un zitellu di manghjà fast food è patate fritte. Pudete, ma solu un pocu. Ma in casa, mamma hà da fà insalata, scaldà suppa o fà dumplings.
Ùn credu micca in u conte di calorie. Ancu se eru in diete. Ci era ancu "risu - pollo - verdura", è dieta kefir, è proteine. Ma sò ghjuntu à a cunclusione chì a parolla "dieta" risveglia u mo appetitu. Una persona deve ascultà u so corpu. Sia un pezzu di torta à a cicculata sia Olivier passeranu inosservati per a figura se li trattate positivamente. Ùn campate micca di pezzu in pezzu, ùn vi preoccupate micca di cumu si striscia in a vita. Un ghjornu pudete manghjà assai è stende, u lindumane - solu minestra è travagliallu di più. Sò sicuru chì ùn si pò avè pasta di notte, ma qualchì volta a manghju. A sola cosa, dopu à un pastu riccu, ricusu i dolci. Ùn l'aghju micca solu. Altrimenti, ùn ci hè nisuna regula.
In a mo vita, ùn ci hè mancu un pianu chjaru. Ùn sò micca sempre à l'alimentu normale. Ci hè ghjorni chì avete fame tuttu u ghjornu. È à ondeci ore di sera dicu à u frigorifero: "Salute, a mo cara!" Ultimamente aghju avutu duie volte cù spettaculi in Tbilisi. Ebbè, ùn si pò manghjà suluguni quì! È quandu ci anu purtatu un spitu di khachapuri, era mezzanotte è mezu, u spettaculu hè finitu. Cum'è una persona sana, aghju capitu chì dumane devu ghjucà di novu, devu mette in un vestitu, ma era impussibile di ricusà stu gustu.
Aghju purtatu una valisgia sana di churchkhela da Tbilisi. Avà ella è un termu di tè di zenzeru sò a mo salvezza è un bellu spuntinu. Nutru cù i mo parenti è me stessu. Ancu u mo maritu dice: «Aghju chjappu a chjesa. Nò? "
Manghju soprattuttu in casa. È per surtite rare, i mo ristoranti mi bastanu. Aviu avutu Yornik, caru à u mo core, avà aspittemu chì si aprissi di novu. Circhemu u locu ghjustu. È in u so locu serà "A cucina di Yulina". Amu u mo ristorante Ambasciata Alimentaria (hè stata aperta in l'estate in Mosca. - Circa. "Antenna"). Sò ciò chì si passa in cucina, cumu travaglianu i cucinari. Cunnoscu tutti i fornitori-agricultori, in più, sò i mo cunniscenti, ghjente vicina. In i mo ristoranti, cucinanu cun amore. È se vulete veramente, faranu un piattu chì ùn hè micca in menu.
Dui di i mo studii culinarii continuanu à travaglià, almenu dui altri apriranu in u 2015.
Recentemente avemu filmatu cinque episodi per a Rete Alimentaria. Fighjemu cumu si passa. Questu hè u mercatu. I mo libri, pensu, aspettanu ancu u mumentu. Ci serà a dumanda, seranu tradutti in altre lingue per u mercatu occidentale. Avà travagliu nantu à un libru nantu à cumu campu in cucina. Tuttu ci hè: e vostre scatule preferite, è chì è cumu organizà, chì cundimentu induve è per chì, chì differenza hè tra i tè. U libru ùn hà ancu titulu, ma ci hè assai materiale. È st'idea mi riscalda assai.
Sò assai furtunatu d'avè l'uppurtunità di travaglià. È fate ciò chì mi piace, per chì mi paganu soldi. È se riescu à cunghjucà travagliu è famiglia, videmu in 50 anni ciò chì ne hè natu ...
... Ùn capiscu ancu quante persone seranu à a tavula di Capu d'annu, sì invitati veneranu. Solu un paiu di ghjorni fà aghju decisu chì avia bisognu di mette un arburu di Natale. Celebraremu a festa in casa.
Dapoi l'ultimi dui anni, tutte e famiglie dumandanu à Olivier per l'annu novu. A facciu cù u granciu, cù a maionese fatta in casa cù a panna acida, a mela, u cucumaru pocu salitu. Vola via!