Ci hè 4 tippi di khachapuri, ognunu di i quali hè stabilitu in una regione particulare di Georgia è si distingue da altri tippi.
cusì, Imeruli, si tratta di torte tonde cù furmagliu dentru. Cotto da una famosa ricetta Imeruli pò esse frittu in a padedda.
Megruli o Meghalia khachapuri hè ancu pienu di furmagliu, solu à u cuntrariu di Imeruli u furmagliu in a so cumpusizione piglia assai di più è ùn hè micca in l'internu, ma sopra à e tortillas.
Forse u più colpente in apparenza hè u khachapuri Adjarian (Adjaruli). Sò preparati cù pasta, u furmagliu hè in mezu à u pellet. A forma interessante di sti dolci s'assumiglia à una barca, sta pelletta chjusa cun cura da i dui lati. L'Adjaruli devenu esse cotti à u fornu per uni pochi di minuti finu à ch'elli sianu cotti. Dopu avè messu un ovu dentru.
ma in bellu - Gurian khachapuri - aduprate ancu l'ovu, micca crudu ma bollitu. In a torta cù u furmagliu, mettenu ova cotte chì sò tagliate a metà o inseme. Quandu si coce una tortilla cun furmagliu piegatu à a mità è rotulatu in una sorta di bagel.
Più infurmazione nantu à khachapuri guardà in u video sottu:
