L'estiu hè in u patiu, a stagione di frutti freschi, ligumi, baga è tuttu naturali hè in piena! Ma una stagione hè inevitabbilmente rimpiazzata da una altra, più fridda, ma ancu vulete frutti è baga. Oghje avemu da cunsiderà struzzioni detallati nantu à cumu è chì frutti siccanu in casa. Di sicuru, oghje parechje persone chì anu piace à stu tema anu un dehydrator in u so arsenale. Manderemu cù un fornu, carta pergamena è una teglia. 1) Sceglie frutti maturi o ancu maturi è bacche 2) Risciacquate in acqua fredda 3) Eliminate l'innegrimentu è altri difetti, se ci sò 4) Eliminate i petri 5) Eliminate i steli da e bacche 6) Tagliate i frutti in modu uniforme per chì l'asciugatura piglia u stessu tempu per tutti pezzi Certi frutti cum'è pesche, nectarine, pomi siccanu megliu senza a pelle. Per fà questu, nantu à ogni fruttu, fate una incisione superficiale in a forma di a lettera "X". Pone in acqua fogera durante 30 seconde, poi trasfiriu à un cuntainer d'acqua fridda. A pelle di u fruttu sguasserà facilmente. Per maximizà l'integrità di u fruttu è minimizzà u cambiamentu di culore, immerge u fruttu in acqua cù u zucchero di limonu durante 10 minuti. Strain, seccu cù asciugamani di cucina. Preheat u fornu à 50-70C. Aduprate una temperatura ancu più bassa per i frutti in fette sottili, cum'è fette di mela o pesche. E fragole è altre bacche sanu cum'è temperature più calde. Pone carta pergamena nantu à una teglia. Arrange u fruttu in una capa per chì i pezzi ùn si tocanu micca. Coperta u fruttu cun un moldu di silicone per ùn curl quandu si secca. Pone u fruttu in u fornu. Dopu à seccu in u fornu, mette frutti è baga in cuntenituri di vetru o plastica. Lasciate u cuntinuu apertu per 4-5 ghjorni per permette à l'umidità restante per evaporà. Agite u cuntinuu ogni ghjornu.
2022-11-11