A pasta Al dente hè spessu chjamata un piattu pocu cottu - a pasta in questu statu conserva l'elasticità di a pasta, ma hè pronta à manghjà.
A pasta al dente currettamente curretta apparerà leggermente più ligera à l'internu chè à l'esternu. Cuite cusì pasta 2-3 minuti menu di ciò chì site abituati o di quelli indicati nantu à u pacchettu. Dapoi a prima volta, un tale truccu pò ùn marchjà, ci vole à abituassi è mette in risaltu a vostra ricetta ideale per pasta cruda.
Assicuratevi chì ùn resti micca acqua in a pasta dopu avè sguttatu u liquidu - a pasta tende à coce in acqua calda da sola.
A pasta al dente cotta cuntene più vitamine è minerali, è ancu fibre grossi chì sò boni per l'intestini. Sò più faciuli da digerì, è u gustu hè assai più piacevule ch'è u porridge di pasta appiccicosa bollita.