Si hè sempre cridutu chì menu hè pruduttu un pruduttu termicu, più hè utile. Hè veramente?
Si crede chì esse attenti à tali alimenti hè necessariu per quelli chì vogliono custruisce massa musculare, perchè u biancu d'uova hè ideale per a nutrizione sportiva. U cunsumu regulare d'ove crude hà un effettu benefiziu annantu à l'attività di u stomacu, u core è e corde vocali. In casu d'ulcera gastrica, hè utile di beie proteine grezze, postu chì avvolge a membrana mucosa.
Ma duvete sempre piglià in contu chì ci hè u risicu di cuntrae salmonellosi o influenza aviaria. Tuttu dipende da u livellu di cuntrollu sanitariu in e splutazioni avicole. Tutti l'uccelli sò integrati cù antibiotici per tumbà i patogeni. Ma nimu vole manghjà alimenti carichi di antibiotici.
Dunque, hè sempre cunsigliatu di beie uova di u paese, malgradu u fattu chì a metà di e pollame soffre di varie malatie infettive.
L'ove sò ben prutette da l'ingressu di batteri patogeni in l'internu:
ci hè una fina pellicula antibatterica nantu à a superficia esterna di u cunchju. Per questa ragione, l'ova destinate à u almacenamentu ùn devenu micca esse lavate;
ùn hè micca cusì faciule d'entrà per mezu di una conchiglia densa. In listessu tempu, a cunchiglia di l'ove di pollame hè più resistente;
ci hè ancu un film protettivu speciale nantu à a superficia interna di u cunchju.
Ùn hè micca faciule per i batteri di penetrà una tale barriera. Ma prima di aduprà, ci vole à lavà bè a cunchiglia cù acqua calda. Se ci sò fessure o macchie nantu à u cunchju, hè megliu ricusà una tale delicatezza. A cunchiglia deve esse priva di difetti o danni.
Prima, pudete manghjà solu ova fresca. Se anu più di una settimana, ùn devenu micca esse manghjati crudi. Pudete fighjà nantu à u marcatu nantu à u cunchju se avete fiducia in u fabbricante. In alternativa, pudete verificà a freschezza di un ovu in casa: basta à immergelu in acqua fredda. Se l'ovu flotta, hè stantiu. L'ovu frescu affunderà à u fondu di u cuntinuu.
Hè cunsigliatu di beie ova una mez'ora prima di manghjà in a mattina à stomacu vacu.
Se ùn vi piace micca sta delicatezza, pudete batte l'ovu finu à chì sia lisciu è mischjà cù u suchju di frutta o di verdura. Pudete aghjunghje zuccheru o sale per gustu.
Solu l'ova di pullastru o di quaglia ponu esse betu crudi. I zitelli sottu à sette anni ùn devenu micca esse dati ovi crudi. I zitelli sò spessu allergii à stu pruduttu.
Pudete manghjà ova crude, ma s'ellu hè necessariu, ognunu decide per ellu stessu. Se a vostra risposta hè iè, basta à pruvà à lavà bè l'ovu prima di aduprà.
Nutrizionistu è cunsultante di l'Associazione Internaziunale ICU SMIT
«L'ova cotte è crude sò assai nutritive è praticamente ùn differenu micca in cumpusizione di micronutrienti. Sò ricchi di proteine di alta qualità, grassi sani, vitamine, minerali, antiossidanti protettivi è altri nutrienti. L'ove cuntenenu u colina nutriente, chì hè di primura per una funzione sana di u core è di u core. Hè impurtante nutà chì guasi tutti i nutrienti si trovanu in u vitellus. A proteina in l'ova cruda ùn hè micca cusì assorbita cum'è in l'ova cotte. U studiu hà mostratu chì l'assimilazione di e proteine in l'ova cotte hè di 90%, è in ove crude - 50%. Mentre a proteina in l'ova cotte hè megliu assorbita, alcuni altri nutrienti ponu diminuisce leggermente durante a cucina. Inoltre, manghjà ova cruda pò riduce l'assorbimentu di 9 aminoacidi essenziali nutritivi chì si trovanu in l'ova. "
Ancu interessante per leghje: sceglie una mango.
BENE
Bene
Asante sana hapo nime helewa kabisa, lakini kama sikuskia vizuli ivyo!, mnasema ya kwamba, haipaswi kunywa yai ambalo lime kwisha Kufanya wiki moja?