cuntenutu
Prima o dopu, ogni amante di a cultura di u bar si stancu d'avè a so propria ricetta di cocktail, ma dopu à parechji tentativi falluti, u 99,9% di i candidati sò dispiaciuti è rinunzià à u sognu di scrive u so nome in lettere d'oru in a storia di u corsu. mestiere di barman. Solu uni pochi d'anni vanu à u so scopu, eventualmente ottene u risultatu desideratu. Cunsiglii di mixologists riesciuti nantu à u sviluppu di cocktails alcolu sò cullati inseme in questu materiale.
1. Studia i classici
Ùn si pò diventà un bonu scrittore senza leghje parechji volumi di literatura classica. U listessu principiu travaglia in mixologia - hè ancu impussibile di vene cun una bona ricetta di cocktail senza sapè è capisce u gustu di e bevande generalmente ricunnisciute.
In ogni casu, avete bisognu di studià è pruvate micca l'esperimenti alcolu di l'amici, creati in un stupore drunken mischjendu tuttu ciò chì hè vinutu in manu, ma i cocktails classici inventati almenu 50-100 anni fà. Sti bevande sò stati pruvati da parechje generazioni di cunnisciuti di l'arti di bar, è dunque meritanu attenzione.
Un altru vantaghju d'amparà da l'esperienza di l'altri hè chì ùn ci sarà micca ripetizioni è ricette troppu simili, altrimenti pò succede chì u cocktail unicu creatu in u sguardu di a creatività serà cunnisciutu da a mità di u seculu XNUMX cum'è "Margarita" solu. in proporzioni ligeramente cambiate.
2. Sapete e proprietà di l'ingredienti
Pruvate e bevande alcoliche individuali, succhi è sciroppi, pruvate à ricurdà u so aroma è u gustu in a so forma più pura. Accuminciate per mischjà i dui cumpunenti, evaluate e proprietà (gustu, odore è culore) di a cumminazione resultanti.
Se qualcosa chì vale a pena esce, aghjunghje un terzu cumpunente chì pò migliurà a cumpusizioni, è cusì ... Imbulighjate più di 6 ingredienti in un cocktail ùn hà micca sensu: ùn anu micca cumplementatu, ma interrompe l'altru. A maiò parte di i cocktails sò 3-5 ingredienti.
Vodka, gin, licore d'aranciu è lampone, è l'acqua minerale carbonata sò cunsiderate ingredienti versatili chì cumplementanu l'altri è quasi ogni mischju bè. Hè quì chì pudete cumincià à sperimentà.
À u listessu tempu, hè impurtante chì u cocktail ùn hè micca solu savurosu è faciule da beie, ma ancu ùn pruvucarà una sbornia severa. Questu pò esse realizatu in una sola manera - mischjendu l'alcohol solu da materie prime simili. Per esempiu, cumminendu cognac (materia prima - uva) è whisky (materia prima - granu) ùn hè micca desideratu, perchè sti bevi anu parechji gruppi di sustanzi nocivi chì rinfurzanu l'altri, causannu un severu mal di testa in a matina.
Ùn vi scurdate di a temperatura di serviziu. I stessi bevande friddi è a temperatura di l'ambienti sò assai diffirenti in u gustu, u fretu stende l'aroma. A maiò parte di i cocktails sò sirvuti cù ghiaccio o friddi, ma questu ùn hè micca un dogma.
U ghiaccio è a scuma ùn sò micca sempre u megliu amicu di u bartender. U ghjacciu si funnu rapidamente, è l'acqua resultanti dilute u cocktail, facendu u gustu "acqua". A volte questu hè bonu, ma in a maiò parte di i casi, un cocktail hè apprezzatu per u so gustu riccu, micca acqua fridda.
3. Ùn vi scurdate di Balance
Nisun ingredientu di cocktail ùn deve spiccà forte, affucà u restu. Hè ancu desideratu per evità l'estremi: troppu dolce o agria, fragrante è inodore, forte è quasi senza alcolu (calculatrice in linea per calculà a forza di un cocktail).
A cumpusizioni di ogni cocktail hè divisu in 3 parti:
- A basa d'alcohol hè a bevanda alcoolica dominante, da quale dipende a forza di u cocktail.
- Filler di sapori. Liquori è altri ingredienti aromatizzanti.
- Parte acida è dolce. Spessu rapprisintatu da sciroppi è succhi di agrumi. Infine formate l'equilibriu.
In a maiò parte di i casi, u stessu cumpunente cumporta parechje funzioni in un cocktail. Per esempiu, u licore d'aranciu pò esse rispunsevuli di a forza, creanu gustu è dolcezza - esse presente in tutti i trè parte.
4. Cunsiderate u publicu di destinazione
Finu a ora, nimu hà sappiutu di creà un cocktail chì assolutamente tutti volenu. E preferenze di i diversi gruppi demografichi è suciali sò assai diffirenti.
Per esempiu, e donne prefessu cocktails à pocu alcolu (gradi 8-15) cù frutti dolci, cicculata è sapori di latte. L'omi, invece, rispettu e bevande di forza media (15-30%) è senza dolcezza eccessiva, forse ancu ligeramente acida. À i partiti di ghjuventù, mischi di dui cumpunenti simplici è boni, cum'è gin-tonic è rum-cola, sò pertinenti, è a generazione più vechja ùn scambia micca per trifles, è hè pronta à beie solu cocktails exquisiti basati nantu à ingredienti di qualità, ancu s'ellu hè. più caru, ma più gustoso è presentable.
Quandu crea una ricetta, avete bisognu di imagine quale puderia piace stu cocktail è in quale direzzione per migliurà. Ùn funziona micca per piace à tutti, ogni cocktail hà ammiratori è critichi. L'unica diffarenza hè chì i bevimenti riesciuti anu una varietà più o menu larga di sustenidori, ancu s'ellu ci sò spessu assai più critichi è "non-comprensioni", ma questu ùn impedisce micca u cocktail di truvà u so nichulu.
5. Siate pazienti è persistenti
Quasi tutti i cocktails ben cunnisciuti sò creati per parechji anni di esperimenti da i so autori, cusì e probabilità chì un novu capolavoru alcoolicu diventerà in un paru di tentativi sò minimi. Iè, qualchì volta ricette apparsu per accidenti, ma hè simile à vincite a lotteria.
6. Venite cun un nome memorable è cura di l'apparenza
Un cocktail ready-made pò esse assai gustoso, ma senza l'apparenza ghjustu, un bellu nome è una presentazione originale, hè cundannatu à fallu. Nimu ùn vole beie un liquidu marrone scuru chjamatu "Plumber's Joy" da un vetru facettatu, fattu da un barman cù una faccia "magra". I cocktail ùn sò micca solu l'equilibriu perfettu di u gustu, ma ancu una parte essenziale di u spettaculu. U nostru serviziu di selezzione di culore di cocktail in linea vi aiuterà à predichendu u culore ancu prima di mischjà.
In più di u nome catchy, a maiò parte di i cocktails riesciuti anu un aspettu memorable è sò servuti in vetri eleganti cù decorazioni. L'interessu in una bevanda pò esse riscaldatu da a preparazione originale o di serve, è ancu una storia incredibile di creazione, ancu s'ellu hè inventata, ma senza ingannu evidenti.
7. Fate una prova ceca
I mixologists sperimentati testanu novi cocktails nantu à l'amichi è i parenti, ma ùn dicenu micca immediatamente chì sò ghjunti cù a ricetta. U fattu hè chì a maiò parte di i "tasters", ancu cù un ughjettu gag, urdinanu i so ochji cun piacè è elogianu a creazione di u so amicu, solu per ùn l'offenda, è un autore chì si rispettu hà bisognu di una valutazione objetiva.
Saria più currettu per dì à i "cobaye" chì leghjenu sta ricetta in Internet o l'amparanu da un amicu barman. Hè megliu pruvà a bevanda nantu à 6-8 membri di u publicu di destinazione di u cocktail individualmente chì avè tutti inseme, perchè una volta chì u membru più auturità di u gruppu hà a so voce, a maiò parte di l'altri seguiranu cecu.
Un cocktail hà una chance di successu se almenu 2-3 persone di 10 piace. In altri casi, o u publicu di destinazione sbagliatu hè statu sceltu, o una mala mistura hè stata, questu succede ancu, hè bè, avete bisognu di passà.
