A cucina di questi crostacei ùn hè micca assai difficiule, ma a carne tenera è gustosa di gamberi hè assai faciule da guastà - troppu cotte diventeranu gommose è dure, è senza spezie diventeranu cumpletamente inutilizabili.
Chì utile gamberu
U Gamberu hè un piattu dieteticu eccellente, riccu in calciu, bromu, iodu, magnesiu, putassiu, ferru, fluoru, fosforu, zincu, seleniu, cromu è acidi grassi polinsaturi. Vitamina A, utile per l'ochji è i prucessi di rejuvenation, vitamine B per u sistema nervosu, capelli, unghie è ossa, è vitamine D è E, chì pruteggenu u sistema circulatoriu, è C - una garanzia di eccellente immunità. Hè assai impurtante di cucinà i gamberetti currettamente per priservà tutte e so proprietà benefiche.
Cumu preparalli currettamente
I gamberetti sò venduti generalmente congelati se i cumprate in u supermercatu. Dunque, ùn li duvite micca ghjittà subitu in acqua bollente. Per principià, u pruduttu deve esse sbrinatu - basta à riempialli d'acqua calda è tene in ellu per un pezzu. A differenza di l'altri alimenti, i gamberi ponu esse scongelati cù l'acqua, ma cum'è tutti l'altri alimenti scongelati, devenu esse cucinati è cunsumati immediatamente. In l'acqua, l'eccessi "detriti" seranu eliminati - antenne, particelle di cunchiglia, code è artigli.
Cume cucinà i gamberetti currettamente
Pour l'acqua in un pote è mette in focu. L'acqua duveria esse duie volte u vulume di i gamberi. Acqua salata - 40 grammi per litru d'acqua. Quandu l'acqua bolle, lanciate i gamberetti in a pignatta. Dopu avè cucinatu, scorri l'acqua, mette i gamberi nantu à un piattu è cundite cù u suchju di limone o l'oliu vegetale per gustà è brillà.
A durata di a cucina di i gamberi dipende da a preparazione preliminare di u pruduttu vendutu - i gamberi semi-finiti rossi sò cucinati per 3-5 minuti, i gamberi crudi grigi-verdi - 7 minuti. Questu hè u tempu di cucina per i gamberi in acqua bollente.
Inoltre, u tempu di cottura dipende da a dimensione di i gamberi - i grandi gamberi cucinanu per un paiu di minuti più di quelli chjuchi è di medie dimensioni.
I gamberetti senza conchiglia devenu esse bolliti in acqua menu salata - 20 grammi di sale per litru d'acqua.
Per fà cucinà i gamberi cù u limone, spreme u suchju di un limone in acqua bollente è aghjunghje u gamberu, o pudete lampà u limone tagliatu in fette cù i gamberi.
U gamberu pò esse cotto à a doppia caldaia, salitu è cospargutu di suchju di limonu, solu u tempu di cottura aumenterà à 15 minuti. Similmente, i gamberi sò cucinati à u microonde per u vapore - saranu pronti in 7 minuti.
Chì hè u periculu di i gamberi
Cum'è qualsiasi pruduttu, i gamberi anu contraindicazioni. Si tratta di intolleranza individuale à e proteine, reazzioni allergiche. Per via di a capacità di i gamberi di assorbe metalli pesanti è sostanze radioattive da l'ambiente. Ùn duvete micca lasciatevi piglià cù stu pruduttu è osservà a misura d'usu.