L'aragoste grise congelate sò bollite per 15-20 minuti. Sì l'aragoste sò rossi, sò digià bollita, solu bisognu à mette in acqua è portanu l'acqua à fogghiu.
Cook langoustines per 3-5 minuti.
Cumu coccu l'aragosta
1. Inspeccione l'aragoste: l'aragoste rosse sò digià cottu, sò stati congelati dopu u trattamentu termale; è se l'aragoste sò grisgi, allora eranu congelati vivi.
2. Pour l'acqua in una cassetta cù una riserva, aghjunghje 1 cucchiara di salinu per ogni litru d'acqua.
3. Mettite i guanti per ùn taglià micca cù pinzetti, stende l'aragosta, aspittà per un fogghiu è coccia l'aragosta per 15-20 minuti si sò freschi, è 5 minuti si sò bolliti è congelati.
Quandu si coce langoustines, fate attenzione à u culore di e scale:
verde: coccia in acqua fogera per 3 minuti finu à chì a tappa chitinosa si rossi;
rossu (boiled-froszen): 2 minuti in acqua calda hè abbastanza.
4. Eliminate l'aragoste da l'acqua, serve.
Servite l'aragosta cù ostriche o salsa di soia.
A ricetta più veloce è populari per l'appetizer d'aragosta hè di coccia in brou cù limonu, salinu è spezie (pimenta, chiodi di garofano, foglia di alloro). Duranti a pulizia, i spezii da a cunchiglia falà ancu nantu à a carne, chì aghjunghjenu un gustu è un aroma spiciali. Se vulete, pudete coce langoustine già sbucciate: allora vale a pena calà in acqua fogera per micca più di 15 seconde.
Fatti fatti nantu à l'aragoste
- Langoustines è langoustines ùn sò micca diffirenti in a cucina è sò "parenti", ma nutate chì questi sò diversi frutti di mare. L'aragoste pò esse assai grande è s'assumiglia à l'aragosta, solu l'aragoste ùn mancanu di artigli carnosi. E langoustines sò cum'è gamberetti enormi, 2 palme longu.
- Quandu a coccia, l'aragoste ùn deve micca bisognu di l'aghjunzione di spezie in tuttu: a carne hè assai dolce è tenera. A carne di aragosta bollita pò esse immersa in pesce o salsa di soia, o versata cù u zucchero d'aranciu.
- Hè assai simplice per verificà l'aragosta per a prontezza: a carne completamente cotta hè bianca.
- In l'aragosta manghjanu tuttu, salvu i gammi è a chitina, in l'aragosta ùn ci hè praticamenti micca debris intestinali.
- L'aragoste sò pocu calori (90 calori per 100 grammi).
- U cuntenutu di aragosta (per 100 grammi) - 17 grammi di prutezione, 2 grammi di grassu.
- L'aragoste ùn cuntene micca carbuidrati.
- L'aragoste sò ricche di calciu, magnesiu, cobre è iodu.
- U prezzu di l'aragoste hè di 1100 rubles / kilogramu di frutti di mare congelati (prezzu mediu in Mosca per settembre 2018). Hè cunsideratu una delicatezza, l'altu costu di l'aragoste hè spiegatu da u fattu chì ùn sò micca criati in Russia.