I calamari senza peli devenu esse sventrati è sbuchjati, fate coce 2 minuti sottu un cuperchju.
Cume coce un calamaru senza peli
1. Sbuchjate di calamar senza peli, intestinali, cacciate u piattu.
2. Scaldate 2 tazze d'acqua bullente, aghjunghjite sale è spezie, pudete ancu versà in un coppiu di gocce di suchju di limonu.
3. Mette i calamari senza sbuccialli - mentre cucinanu, si ne staccheranu da per sè.
4. Fate coce 2 minuti, rinfriscate sottu à acqua fredda currente è sbuchjate u film. Tenite à mente chì i calamari diventanu duri quandu sò cotti per un bellu pezzu.
Cucinemu deliziosamente
I calamari senza scorza sò venduti di solitu cù budelli è pelle rosata o bordeaux, chì u calamaru si sbarazza cù successu mentre cucine. In listessu tempu, si crede chì i calamari cù a pelle sò più aromatichi cà e carcasse trattate industrialmente. A carne di i calamari senza peli hè più dolce di quella di e carcasse sbucciate. I calamari senza peli sò adatti per alimentà i zitelli è e donne incinte per via di a so bassa allergenicità.
Calculate currettamente a quantità necessaria di calamaru senza peli: toglendu i visceri è pulenduli, u so pesu hè riduttu di circa 2 volte.
Pudete coce u calamaru senza peli; mentre cucina, a pelle si caghjarà in una sciuma è serà abbastanza per risciacqualla sottu à acqua fredda. Ma hè megliu à pulisce u filmu, postu chì si pò appiccicà in i denti.
Tenite à mente chì i calamari si asciuganu à l'istante, dunque hè megliu à cucinalli appena prima di aghjunghje li à u piattu.