Quantu tempu per coce u caviale di funghi?

Cuite u caviale di funghi da funghi freschi per 1 ora. Cuite u caviale di funghi da i funghi d'ostriche è i funghi per una meza ora.

Regole per a cucina di caviale di funghi per l'inguernu

A prima cosa da fà hè di preparà l'ingredienti per u caviar di funghi. Comu regula, i prudutti sò pigliati in u rapportu seguente: per una libbra di funghi di boscu frescu - 2 grandi capi di cipolle è 5 denti d'agliu, 2 cullizzioni d'oliu vegetale, salinu è pepite - à u gustu. I funghi più adattati per u caviar sò tubulari di u boscu. Flywheels, funghi aspen, boletus marroni, boletus daranu un excelente caviar di funghi uniformi. Separatamente, vale a pena preparà u caviar da i funghi lamellari - agarici di meli, chanterelles, champignons, etc.

I funghi devenu esse sbucciati, tagliati è bolliti in acqua salata, messi in un colatore per caccià l'eccessu di liquidu, è poi tagliati cun un frullatore. Tagliate finamente a cipolla sbuchjata è fritte, cumbinate cù i funghi. Sbuchjate l'alli è tagliate finamente. A staghjunà cù sale è pimentu, aghjunghjite l'agliu è mischjà bè. U caviale di u fungu hè prontu! Pò esse servitu o messu in frigorifero, ùn si deteriorerà micca per 5 ghjorni.

In alternativa, quandu si cucina u caviale di funghi, pudete aghjunghje a crema agria in a padedda cù i funghi - allora u caviale averà un gustu delicatu di crema agria.

Cume coce u caviale di funghi per l'inguernu

Se vulete cucinà u caviale di funghi per l'inguernu, l'acitu, u sale in più, e spezie è i condimenti saranu utili.

I prudutti di caviar di funghi

Funghi - mezu chilò

Cipolle - 3 capi

Agliu - 10 denti

Acitu 3% mela o uva - 1 cucchiaia

Carotte - 1 pezzu

Salt - 4-5 tablespoons à u gustu

Oliu vegetale (ideale l'oliva) - 1 cucchiaia

Aneto è prezzemolo - parechji rami ciascuna lascia u rafanu - 2 foglie

Garofanu - un coppiu di fiori

Peperoni neri - 10 pezzi

Cume coce u caviale di funghi per l'inguernu

Sbuchjate, lavate è tagliate i funghi. Pour l'acqua in una padedda, aghjunghjite u sali, porte à foglia. Mettite i funghi in una padedda, fate cuit 40 minuti.

Sbuchjate è tagliate finamente a cipolla, sbuchjate è grattate e carotte. Scaldate una padella, aghjunghjite oliu, mette a cipolla è frigge per 10 minuti. Imbulighjate i funghi è e cipolle in una suppera, chop cù un frullatore o macinatu di carne. Pour l'acitu in u mischju di funghi è move.

Preparate vasetti sterilizzati, mettite erbe è agliu nantu à u so fondu. Pour u caviale di funghi in i vasetti, mette e foglie di rafano sopra. Arrotulà i vasetti di caviale di funghi è cunservà.

U caviale di funghi serà prontu à manghjà in esattamente 1 settimana. Pudete cunservà u caviale di funghi finu à un annu.