Fate coce u risu à granu mediu per 25 minuti dopu l'acqua bollente, poi lasciate per 5 minuti.
Cume coce u risu à granu mediu
Avete bisognu - 1 vetru di risu, 2 vetri d'acqua
1. Riempite una casseruola cù acqua pulita fredda è sale. E proporzioni d'acqua è di risu sò 1: 2.
2. Pone a casserola nantu à a stufa è portate u liquidu à foglia à focu altu.
3. À u mumentu di a ebollizione, versate u risu à grana media in un contenitore, mescolate bè u pruduttu, riduce u calore.
4. Coperta a padedda cù u coperchio, lascendu un foru per chì u vapore scappi. Fate risu à granu mediu per 25 minuti.
5. Poi caccià a padedda da a stufa, lascia ripusà u risu in u cuntainer per altri 5 minuti.
6. Prima di serve, pudete cundisce u risu di granu mediu cù u butiru.
Fatti deliziosi
- Per cucinà u risu à granu mediu, si consiglia di versà 1 tazza di granu cù 2,5 tazze d'acqua fredda.
- U risu à granu mediu hè cultivatu in Italia, Spagna, Birmania, USA, è ancu in u luntanu cuntinente - in Australia.
- Rispuntendu à u risu à granu longu, u risu à granu mediu hà granu più largu è più cortu. A lunghezza di un granu hè 5 millimetri, è a larghezza hè 2-2,5 millimetri.
- L'altu cuntenutu di amidu in u risu di granu mediu prumove una più grande absorption di liquidu da u granu durante u prucessu di coccia, cum'è u risultatu di quale i graneddi sò un pocu in u platu finitu. Sta pruprietà di u risu di granu mediu face un ingredientu ideale per a preparazione di platti cum'è u risotti è a paella ; U risu di granu mediu hè spessu usatu per fà zuppa. Una altra pruprietà impurtante è speciale di u risu di granu mediu hè a capacità di arricchisce cù l'aromi di i prudutti chì sò cotti cun ellu.
- U risu à granu mediu si trova in u biancu è in u marrone.
- Una di e varietà più famose di risu à granu mediu hè Carnaroli, chì cresce in u nordu di l'Italia in a pruvincia di Vercili. Carnaroli conserva a so forma megliu durante a cucina paragunatu à altri tippi di risu à granu mediu. A causa di l'altu cuntenutu di amidu in i grani, u risottu di tali risu si rivela u più cremosu, ciò chì hè assai impurtante per stu piattu. I grani ùn ghjunghjenu micca à a cunsistenza di u porridge, mantenendu a so elasticità interna. Carnaroli hè chjamatu "u rè di u risu".
- U cuntenutu caluricu di u risu bollitu à granu mediu hè 116 kcal / 100 grammi di granu lucidatu biancu, 125 kcal / 100 grammi di granu biancu non lucidatu, 110 kcal / 100 grammi di granu marrone.
- U prezzu di u risu à granu mediu hè in media 100 rubli / 1 chilogrammu (in media in Mosca à ghjugnu 2017).
- Guardate u risu cottu à granu mediu cupertu in u frigò per 3 ghjorni.