Quantu tempu da coce i funghi di maghju?

Cuite i funghi di maghju per 30 minuti.

Cumu coce i funghi di maghju

Averete bisognu - Funghi di maghju, acqua, sale

1. Prima di coce i funghi di maghju, devenu esse accuratamente elencati, puliti accuratamente da a terra, di a terra è di altri detriti di a furesta.

2. Pour l'acqua fredda in un cuntaineru prufondu, mette i funghi di maghju in questu. Aspettate 2 minuti, poi risciacquate bè è pianu.

3. Mette i funghi in una padedda, aghjunghjite acqua fredda: u so vulume duveria esse 2 volte u vulume di i funghi.

4. Aghjunghjite u sale à a padedda à u ritmu di 2 litri d'acqua è 1 cucharadita di sale.

5. Mettite una pignatta di funghi di maghju à focu mediu.

6. Dopu a ferita, si forma schiuma - hè necessariu di caccià la cù una cuchjarina o una cucchiaiata.

7. Bulite i funghi di maghju dopu avè bollitu per 30 minuti.

Zuppa di funghi di maghju

Cumu coce a suppa cù i funghi di maghju

Funghi di maghju - 300 grammi

Curd cheese - 100 grammi

Patate - 2 pezzi

Cipolle - 1 testa

Carotte - 1 pezzu

Butiru - un picculu cubu 3 × 3 centimetri

Salt è pimentine à u gustu

Foglia di baia - 1 foglia

Cipolle verde - 4 steli

Cumu fà a suppa di funghi di maghju

1. Sceglite i funghi di maghju, sbuchjulate, lavate è tagliate finamente.

2. Sbuchjate è tagliate a cipolla, sbuchjate è grattate grossamente e carotte.

3. Sbuchjate e patate è tagliate in cubi di 1 centimetru.

4. Mette l'oliu in una padedda, mette e cipolle è e carote, fritte à focu mediu per 5 minuti.

5. Aghjunghjite i funghi di maghju è frigite per altri 10 minuti.

6. Pour l'acqua nantu à una padedda, mette e patate, a foglia di alloro, sale è pimienta a zuppa, fate coce per 20 minuti.

7. Melt the cheese cheese in acqua calda è pour in a suppa.

8. Fate bollire a suppa di funghi di maghju per altri 5 minuti.

Servite a minestra cù i funghi di maghju, sprinkle cù cipolle verde tritata.

Fatti deliziosi

- I funghi di maghju anu assai tituli, unu di i quali hè u fungu San Ghjorghju. U so nome ùn hè micca statu sceltu per casu, postu chì i cullezziunisti di funghi rilevanu quantu persistentementi danu frutti in primavera è in principiu di estate, ancu nantu à i prati. D'altronde, ci hè una tradizione, hè u ghjornu di San Ghjorghju, vale à dì u 26 d'aprile - l'ora di u principiu di a racolta di funghi di maghju.

- I funghi di maghju anu una cunca, cunvexa hà, chì perde più tardi a so simetria, per via di a curvatura di i bordi in altu. U so diametru varieghja da 4 à 10 centimetri. U culore cambia cù u tempu: i funghi giovani sò prima bianchi è dopu cremosi, è quelli vechji sò ocra (giallu chjaru). E zampe ponu esse alte sin'à 9 centimetri è spesse 35 millimetri. U so culore hè più chjaru cà quellu di u cappucciu. A carne di i funghi di maghju hè densa, bianca.

- Sò crescente funghi in radure, bordi di furesta, parchi, piazze, à volte ancu in prati. Sò cultivati ​​in file o cerchi densi, furmendu percorsi di funghi. Sò chjaramente visibili in l'erba.

- cumincià i funghi Apparisce à a mità d'aprili. L'apertura di a stagione hè San Ghjorghju. Purtanu fruttu attivamente di maghju, è smariscenu cumpletamente à a mità di ghjugnu.

- U fungu di maghju hà una ricca farinata oliu.