Quantu matsutake per cucinà?
Imbulighjate u matsutake seccu in acqua per 1 ora, coccia dopu a ferita per 5 minuti.
Cumu coccu matsutake
Averete bisognu - matsutake, acqua, sale
1. Risciacquate delicatamente i funghi matsutake.
2. Tagliate a parte di terra à i pedi di funghi - un centimetru da u tagliu.
3. Mogliu i funghi matsutake in acqua per una ora.
4. Quandu i funghi sò triplicati in taglia, aghjunghjite l'acqua, se ne necessariu, per copre i funghi cumpletamente, mette à focu mediu.
5. Da u mumentu di a ebollizione, fate coce u matsutake per 5 minuti - hè impurtante micca di troppu cocciute, perchè i funghi troppu cucinati rischianu di trasfurmassi in porridge.
Fatti deliziosi
- Matsutake - it un fungu cumunu in Asia di u genaru Tricholoma, pupulare in cucine giappunesi, cinesi, coreane. A polpa hè chjara, hà un aroma piccante chì ricorda a cannella. Matsutake cresce in culunie sottu à l'arburi, cù e radiche di alcuni chì entranu in coabitazione - una simbiosi. In Giappone, di solitu cù pinu rossu, per quale hà avutu u so nome: matsutake - da u giappunesu significa "fungu di pinu".
- Fungu Matsutake hè crescente in Cina, Giappone, Corea, Finlandia, Svezia, America di u Nordu. In America, si trova sottu à l'abete è u pinu. Prefiere terrenu sterile è seccu.
"Matsutake". pò esse urdinatu in i negozii in linea cun consegna da a Cina in forma secca. Prezzu da 800 rubles / 300 grammi. Da questa quantità di funghi secchi, circa 1 kilogramu di funghi imbevuti resulteranu.
- Valore caluricu matsutake - 28 kcal / 100 grammi.
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