cuntenutu
U tempu di coccia per u baccalà hè di 15 minuti.
Fate coce u baccalà in una caldaia doppia per 20 minuti.
Fate coce u baccalà in un multicooker nantu à u modu "Pasticceria" per 20 minuti.
Cumu coce u baccalà
Averete bisognu - baccalà, acqua, sale, erbe è spezie à gustu
Cumu cocilu in una padedda
1. Sbrinà u baccalà, s'ellu hè ghjalatu. Cacciate a cresta da i filetti, se dispunibili, da i pesci sani, sbuchjate e scale è cacciate e viscere.
2. Tagliate u pesciu in porzioni (3-4 centimetri di spessore), a testa è a coda ponu esse messe nantu à l'arechja.
3. Mettite u pesciu in una casserola, aghjunghjite acqua ghjustu sopra u livellu di u pesciu, mette a padella in focu.
4. Aghjunghjite spezie (cipolla, sedaru, ziferanu, pepe neru, aneto) è sale.
5. Fate bollire u baccalà dopu avè fattu bollire 15 minuti.
Cumu coce in una caldera doppia
1. Sbuchjate è tagliate u pesciu.
2. Rubate i pezzi cù u salinu è spices.
3. Pone i pezzi di baccalà in modu uniformu in una padedda di vapore, spruzza cù erbe.
4. Pour l'acqua in u cuntinuu di l'acqua.
5. Accendite a doppia caldaia, fate coce u baccalà per 20 minuti.
Fatti deliziosi
Usu di baccalà
U fegatu di baccalà cuntene grassu, una surghjente di acidi grassi polinsaturati omega-3, in più, si ne uttenenu vitamine A è D. U fegatu di baccalà hè adupratu cum'è materia prima per a produzzione di cunservi.
Cume coce u baccalà per un zitellu
U Baccalà pò esse datu à i zitelli da 10 mesi di età. Per fà coce u baccalà per un zitellu, ci vole à bolle cù ligumi è impastallu. Or, bollite u pesciu in u latte, è serve u zitellu cù burru. Per a prima volta, u baccalà in minestra hè adattu per chì u gustu di u baccalà ùn sia micca assai inaspettatu per i zitelli.
Sceglite u baccalà ghjustu
U merluzzu frescu si pò cumprà solu in cità portuarie, ma micca in Mosca. Sceglite u baccalà frescu trà u baccalà refrigeratu è u ghjalatu - hà un sapore megliu. U baccalà frescu hà cellule piatte è chjuche. Hè megliu di sceglie filetti di merluzzu trattati à u vacuum: allora pudete esse sicuru chì cumprerete esattamente filetti disossati è senza pelle. Hè megliu mette u baccalà congelatu da u congelatore in u frigorifero 8-9 ore prima di coce.
Cumu bollire u baccalà in cuccume pickle
Products
Baccalà - 500 grammi
Verdi - 1 mazzetta
Carotte - 1 pezzu
Cucumber pickle - 200 grammi
Salsa di tomate - 200 grammi
Pacchettu Spice (10 grammi)
Codice di ricetta
1. Fate bollire l'acqua cù spezie, aghjunghjite u cucumu pickle, mette u baccalà tagliatu in una fila è fate coce per 15 minuti.
2. Mettite u pesciu bollitu fora di u brou, mettite a pelle in cima à un piattu, versate cù salsa di pomodori o oliu d'oliva.
3. Servite cù patate cotte è limonu. Pudete decorà u piattu cù gamberi bolliti.
Cumu coce u baccalà cù u limone
Products
Baccalà - 1 pesciu
Carotte - 1 pezzu
Cipolla - 4 picculi cipolle
Limone - 1/2 limone
Radice di prezzemolo, foglia di alloro, pepe - à gustu
Salt - à gustu
Acqua - 1,5 litri
Cumu coce u baccalà
1. Se u baccalà hè ghjalatu, sbrinizza, intestinale e viscere è tagliate a testa, a coda è l'alette.
2. Lavate i filetti di baccalà è tagliate in pezzi di taglia media.
3. Sbuchjate e carotte è tagliate in fette. Sbuchjate è lavate 4 cipolle.
4. Mette spezie in una padedda, pour 1,5 litri d'acqua, sale.
5. Aghjunghjite carotte tritate è cipolle sbucciate.
6. Aghjustate u baccalà tagliatu.
7. Mettite a padella in focu, dopu avè bollitu, riduce u focu è fate bollisce per 20 minuti.
8. Quandu hè prontu, caccià u baccalà cù una cucchiaia à fessura, mette nantu à un piattu è sprinkle cù u suchju di limonu.