Cuite u caviale di peperone nantu à a stufa per 30 minuti à focu pianu.
In una coccia lenta, fate u caviale di peperoni per 30 minuti, in modu "Stufatu".
Cume coce u caviale di peperone
Products
Pimienta russa bulgara (dolce) - 2 kilogrammi
Carotte - 3 pezzi
Cipolla - 3 pezzi
Tomate - 5 pezzi
Oliu di girasole per frittura - 4 cucchiai
Chili pepper - 1 pod
Agliu - 7 denti
Salt - 1,5 cucchiai da a cima
Zucchero - 1 cucchiaia da a cima
Acitu 9% - 1 cucchiaia
Aneto frescu - 5 rami
Prezzemulu frescu - 5 rami
Preparazione di i prudutti
1. Sbuchjate e carotte (3 pezzi) è e cipolle (3 pezzi), tagliate à cubetti.
2. Verdi di aneto è prezzemolo (5 rami ognunu), erba cipollina sbucciata (7 pezzi), tagliate finamente.
3. Peperoni dolci (2 chilogrammi) è chili peppers (1 pezzu) tagliati à a mità, caccià u ceppu è e sementi.
4. Tagliate i pumati (5 pezzi) à a mità.
5. Accende u fornu. Pone a temperatura à 180 gradi, dopu à circa 10 minuti u fornu sarà prontu.
6. Preparate una teglia prufonda. Pour 1 cucchiaio d'oliu di girasole nantu à una teglia da forno è sparghje uniforme nantu à tutta a so superficie cù una spazzola di cucina.
7. Nantu à una panatteria, mettite u pimentone, u chili è a metà di a pumata, cù a pelle in ghjò.
8. Pone a teglia nantu à u nivellu mediu di u fornu è infornate per 15 minuti à 180 gradi.
9. Tenendu un mezu peperone o pomodoro cù a manu, aduprate una cucchiaia per separà a carne da a pelle, tagliate a carne in pezzi di taglia media.
10. Mettite a padella à focu mezzu, versate 3 cucchiai d'oliu di girasole, mettite a cipolla è e carote tagliate in pezzi in a padella, frigite per 3 minuti, stirate, fritte per altri 3 minuti.
Cumu coccu caviar nantu à a stufa
1. Mette peperoni, pumati, cipolle è carotte in una padedda.
2. Aghjunghjite erbe tritate, sale, zuccheru. Per mischjà tuttu.
3. Mettite una casserola cù verdure à focu mediu, portate a massa verdura à ebullizione.
4. Riduce u focu è fate u caviale per 30 minuti, rimendu sempre.
5. Aghjunghjite l'agliu trituratu à u caviale, stir, calore per 2 minuti è caccià a padella da u focu.
6. Aghjunghjite 1 cucchiaia di 9% d'acitu à a massa calda (ma micca bollente), mischjà.
7. Chiudite a casseruola cù un coperchio è lasciate chì u caviale si rinfreschi.
Cumu coccia u caviale in una cucina lenta
1. Mettite e verdure in una coccia lenta, aghjunghjite sale, zuccheru, erbe è mischjate. Pone u multicooker à u modu "Quenching" - 30 minuti.
2. Aghjunghjite l'agliu è l'acitu, move è spegne immediatamente u multicooker.
Fatti deliziosi
Cumu sterilizà i vasetti di peperone
1. Preparate vasetti chjuchi (0,5 litri) cù tappi torti. Lavate bè u vasettu (di preferenza cù soda, invece di detergente) è versate acqua bullente in ogni vasettu 2/3 di l'altura. Coperta cù un coperchio, dopu à 10 minuti scorri l'acqua, girate u vasu à capu in ghjò - lasciate scurrà l'acqua.
2. Dopu à 3 minuti, girate i vasetti è sparghjite u caviale caldu in elli (ci deve esse una distanza di circa 1 centimetru trà u caviale è u coperchio). Chiudi cù i coperchi. Ùn avete micca bisognu di stringe strettu in questu stadiu, basta à girallu leggermente in modo chì u coperchio sia tenutu nantu à u collu di a lattina.
3. Mettite i vasetti di caviale à u pumperu in una padedda adattata. Metti a pignatta cù i vasetti nantu à a stufa. Pour calda (questu hè impurtante!) L'acqua in una padedda circa 2/3 di l'altura di e lattine.
4. Accende u fucile. Scaldate una padella cù fraschi per 7 minuti à focu mediu, è poi riduce u focu. Sterilizà i vasetti di caviale per 45 minuti à focu bassu.
5. Lasciate i vasetti di caviale per 2 ore per rinfriscà in a padedda induve a sterilizazione hè stata effettuata.
6. Pigliate i vasetti (attenti, sò sempre abbastanza caldi!), Macci cù un tovagliolu è verificate se u tappu hè ben chjosu - vale à dì, accende u tappu finu à chì si fermi. Hè impurtante: ùn aprite micca u tappu è poi riavvitalu, vale à dì girà in sensu urariu finu à chì si ferma.
7. Pone un asciugamanu nantu à u tavulinu. Girate i vasetti à capu in ghjò è mettiteli nantu à un asciugamanu (nantu à u tappu). Copre a cima cù un altru asciugamanu. Dopu 8 ore, girate i vasetti raffreddati à capu in ghjò è mmagazzinate in un locu frescu scuru.
8. U caviale di peperone dolce in scatula pò esse conservatu à a temperatura di l'ambiente per tuttu l'inguernu.
Per u caviale di u pumperu, i peperoni carnosi di culori brillanti sò adatti. I pumati devenu esse scelti di varietà "Rosa", "Crema", "Dita di dama". E carotte sò suchjosu, aranciu luminosu.
U cilantru o u basilic greens pò esse aghjuntu à u caviale di pepite. I peperoni caldi sò rimpiazzati da pepe neru macinatu.
Per 1 litru di caviale vegetale prontu, di solitu aghjunghje 1 cucchiaina di 9% d'acitu o 1 cucchiaia di 6% d'acitu. S'ellu ci hè solu l'essenza di l'acitu, ci vole prima à diluirla - 3 cucchiai per 1 litru d'acqua, è pigliate 1 cucchiaia di una tale soluzione per 1 litru di caviale vegetale prontu.
L'acidu aceticu pò esse rimpiazzatu cù a stessa quantità di suchju di limonu. Pudete fà senza l'acitu - u gustu di u caviale serà più dolce è diluente, ma allora u caviale ùn serà micca conservatu per un bellu pezzu.
Zucchini è melanzane sò spessu usati cum'è basa per u caviale vegetale, mentre a quantità di peperoni hè ridutta.
U cuntenutu caluricu di u caviale di peperone hè di circa 40 kcal / 100 grammi.