Quantu tempu da coce un fungu pulaccu?

Bollire u fungu pulaccu dopu avè bollitu per 10-15 minuti.

Cume coce un fungu pulaccu

Averete bisognu - Funghi polacchi, acqua per imbeversi, acqua per cucinà, un cultellu per pulisce, sale

1. In i funghi, tagliate a parte terrestra inferiore di u fustu, cacciate i detriti da i funghi, e zone vermiculate è scurite nantu à e gambe è i tappi, tagliate a parte spugnosa inferiore di u tappu, induve sò spurtate e spore, da l'antica fungu.

2. Lavate i funghi sbucciati sottu à l'acqua fresca currente.

3. Mettite i funghi in una suppera, versate acqua fresca fresca per copreli cumpletamente, lasciate 10 minuti, affinchì a terra è a sabbia di i funghi si stabiliscinu nantu à u fondu di a tazza.

4. Lavate dinò i funghi pulacchi sottu à acqua currente.

5. Divide grandi funghi à a mità.

6. Pour 2-3 litri d'acqua in una grande padella in modu chì i funghi sianu cumpletamente sottu à l'acqua, mette à focu forte, aspettate finu à chì bulli.

7. Dip i funghi polacchi in acqua salata bollente, mantene à focu mediu per 10-15 minuti.

Zuppa di funghi cù funghi pulacchi

Products

Funghi pulacchi - 300 grammi

Patate - 2 tuberi

Tomate - 2 pezzi

Carotte - 1 pezzu

Cipolle verde - 5 frecce

Pimienta bulgara - 1 pezzu

Oliu d'aliva - 30 millilitri

Pebru neru macinatu - mezu cucchiainu

Salt - a mezza cucharadita

Cumu fà a suppa cù funghi pulacchi

1. Per pulisce i funghi polacchi da detriti è di terra, tagliate a parte più bassa di a gamba, eliminate i lochi scuriti è vermi, lavate in acqua fresca.

2. Tagliate i funghi pulacchi in cubi XNUMX-inch.

3. Lavate, sbucciate è tagliate e patate è e carote in cubi di 3 centimetri di lunghezza è 0,5 centimetri di spessore.

4. Pour 2,5 litri d'acqua fredda in una padedda, aghjunghjite i funghi polacchi, mette nantu à u bruciatore, portate à foglia à focu mediu.

5. Eliminate a scuma resultante, mette patate, sale, pepe in a stessa padedda, fate coce 10 minuti.

6. Lavate u peperone dolce, cacciate e sementi, u pedunculu, tagliate in quatrati larghezza centimetru.

7. Pour oliu in una padedda, mette nantu à u focu medium, calore.

8. Friture carotte è peperoni in oliu per 5 minuti.

9. Pour i pumati cun acqua bullente per 2 minuti, cacciate da l'acqua bollente, cacciate a pelle, tagliata in quadretti spessi di dui centimetri.

10. Pone i pumati in una padedda cù ligumi, frigge per 5 minuti finu à chì l'umidità si evapora.

11. Aghjunghjite carotte fritte, peperoni, tomate in una casserola cù funghi è patate, fate coce per 10-15 minuti.

12. Lavate è tagliate e cipolle verde.

13. Pour soup in bowl, aghjunghje crema agria, sprinkle cù cipolle verde.

Fatti deliziosi

- Fungu pulaccu hè crescente in e fureste di conifere, menu spessu in e latifoglie. Spessu cresce nantu à ceppi è in muschio nantu à e basi di i tronchi di pini maturi, abete, querce, faggi. Ama a secchezza, dunque ùn si trova guasi mai in e fureste di latifoglie. In Russia, u fungu pulaccu hè diffusu in a parte europea, in Siberia, in u Far East è in u Caucasu Nordu.

- In parechji lochi, u fungu pulaccu hà sfarenti tituli... In a ghjente cumuna si chjama un fungu pansky, un volant di castagna, un fungu brunu.

- Staghjoni di racolta Fungu pulaccu - da ghjugnu à nuvembre.

- U fungu pulaccu hà u marrone un cappellu di diametru finu à 15 centimetri, diventa appiccicosu in tempu umitu. U fondu di u cappucciu hè giallu-biancu, porosu. A zampa di u fungu hà una tonalità marrone chjara o gialla, alta finu à 12 centimetri, spessa 1 - 4 centimetri. Pò esse cilindrica, stretta o gonfia da sottu. A polpa hè ferma, di culore biancu o giallasciu.

- À u locu di u tagliu, u cappellu di u fungu pulaccu diventa turchinu - hè a so caratteristica distintiva, ùn influenza in alcun modu u gustu è a qualità di u fungu. Sè site in dubbitu nantu à quale fungu avete raccoltu, biancu o pulaccu, dopu à un paiu di minuti u fungu pulaccu darà unu turchinu.

- Fungu pulaccu ricca olii essenziali, zucaroli, minerali. In termini di cuntenutu di proteine, pò rimpiazzà a carne in a dieta.

- U fungu pulaccu frescu hà un fungu piacevule oliu, u fungu bollitu hà un gustu dolce, secondu u so gustu appartene à a categuria 2 di 4 (per paragunà, u fungu porcini hè di categuria 1, è ryadovka hè di categuria 4.

- I funghi pulacchi sò megliu à trasfurmà subitu dopu a racolta. Per fà questu, anu bisognu à esse disposti in un stratu nantu à a superficia, rimuovere i detriti, a terra, tagliate a parte inferiore di a gamba da ogni fungu è tagliate e zone vermiculate. In un vechju fungu, ci vole à taglià a parte spugnosa di u cappucciu. Pour i funghi cù acqua fredda per 10 minuti in modo chì a terra si alluntane da elli, risciacquate accuratamente. Sì i funghi sò vechji è ci hè u risicu chì i funghi sianu vermuli, hè cunsigliatu di mette i funghi in acqua salata.

- Funghi pulacchi freschi mantene in a frigorifera in u compartimentu di verdura per micca più di 12 ore, conservate i funghi polacchi bolliti in un brodo di funghi, coperto cù un coperchio, per 3-4 ghjorni.

- Valore caluricu Fungu pulaccu - 19 kcal / 100 grammi.