Quantu tempu da coce i funghi di stinza?

Cook polypores per una meza ora in acqua salata.

Cumu coccu u fungus tinder

Averete bisognu - fungus tinder, acqua di imbibitura, acqua di cucina

1. I polipori raccolti devenu esse bagnati immediatamente, postu chì cumincianu prestu à indurisce.

2. U periodu di macerà u fungu - 6 ore; l'acqua deve esse cambiata ogni ora.

3. À a fine di l'immersione, sbuchjate i fiocchi densi superiori.

4. Cacciate u ceppu di u fungu (hè troppu densu) è a polpa dura direttamente à u ceppu.

5. Mettite una pignatta cù u fungu tinder à focu mediu, aghjustate un pocu di sale à l'acqua.

6. Fate coce u fungu tinder per 30 minuti.

Cumu fà a zuppa di funghi di tinder

Products

Tinder fungus - 250 grammi

Patate - 2 pezzi (mediu)

Carotte - 1 pezzu (picculu)

Vermicelli - 50 grammi

Butiru - cucchiaia incompleta

Foglia di badiu - 1 pezzu

Pimienta (piselli) - 3 piselli

Aneto è prezzemolo - 5 rami ciascuna

Cumu fà a zuppa di funghi di tinder

1. Imbuttate u fungu tinder è bollire.

2. Sbuchjate, lavate, tagliate e patate in piccule fette.

3. Tagliate carotte, lavate, tagliate in strisce.

4. Aghjunghjite carotte è patate à u brodu ottenutu dopu avè bollitu i funghi.

5. Cuite e verdure per 10 minuti.

6. Aghjunghjite tagliatelle.

7. Salite a zuppa à gustu, aghjunghjite foglie di loure è pepite.

8. À a fine di a cucina, aghjunghje una cucchiaiata di butiru per migliurà u gustu.

9. Servite a suppa di funghi calda.

Quandu serve, sprinkle cù erbe tritate.

Fatti deliziosi

- I polipori squamosi sò generalmente chjamati categorie funghi cumestibili cundiziunalmente, perchè i funghi vechji sò cusì duri chì hè difficiule di manghjalli, per dilla appena. U fungu Tinder cresce nantu à l'arburi (pioppi, acacia, acero). U fungu tinder chì cresce nantu à l'aceri hè particularmente savurosu. Quandu si raccoglie i funghi di tinder, ci vole à fà casu à u fattu chì ùn sò micca troppu duri.

- Tinder, o "zocculu di u diavulu", cum'è chjamatu hè situatu in modu pupulare annantu à un arburu, parendu scaffali semicirculari. Ci sò arburi cuparti di tali "scaffali" da a radica à guasgi finu à a cima. U culore di u fungu tinder hè u più diversu: giallu, neru, marrone, grisgiu argentu. In cundizioni favurevuli, i funghi ponu ghjunghje à un metru di diametru, è u pesu di certi giganti righjunghji i vinti kilogrammi.

- Polypores in natura - circa 300 spezie... E varietà cumestibili di fungu tinder includenu: umbellatu, squamosu, giallu zolfanu, liverwort cumunu. I funghi di tinder preparati currettamente anu un gustu assai bonu è benefici incondizionali. Ma i piatti fatti da u fungu di zindra giallu zolfaru ùn sò micca utili per tutti: in 10% di e persone, causanu vomitu è ​​diarrea.

- Polipori, soprattuttu crescenu nantu à l'arburi morti (ancu s'ellu ci sò funghi chì parasitanu e piante vive). In certi casi, parasitendu nantu à un arburu vivu, i funghi continuanu à campà ancu dopu a morte di a pianta. I polipori si stallanu annantu à vechji arburi chì anu sopravvissutu à a so risorsa, è ancu nantu à piante indebulite da falce o incendi.

- Unu di Mituriguardu à i funghi di zindara si trova in u fattu chì sti funghi, parasitizendu nantu à l'arburi, in fine li tombanu. Questa dichjarazione ùn pò micca esse chjamata vera. L'unica eccezione à sta regula hè a spugna di a radice, chì manghja letteralmente e conifere. In fatti, u fungu di a tinder hè un veru urdinatu. Colpendu l'arburi indebuliti, lentamente ma sicuramente fendu u so travagliu di scumpressà u so legnu, i funghi di tinder contribuiscenu à a salute di a furesta, liberanu un locu per e piante sane giovani.

- Si sà chì a legna hè a basa per fà u focu (a legna è u silex sò stati aduprati assai prima di l'apparizione di fiammiferi). U corpu di u fungu hè cupertu cù una crosta dura. Sta crosta hè stata sfracellata è aduprata cum'è basa infiammabile (tinder). Da quì è Cognome fungu.