Pulite u pulmone di l'alce da e pussibuli lesioni, fate coce u faciule per 2 ore. Cuire u pulmone di l'alce in una pentola à pressione per 1 ora. U pulmone bollitu hè bonu per pulpette di carne o salsicce.
Cume coce un pulmone di alce
1. Risciacquate bè u pulmone di l'alce è tagliate in pezzi.
2. Esaminate accuratamente e superfici tagliate, eliminate e zone scure è eccessivamente morbide.
3. Mettite i pezzi di pulmone in una casserola, copre cù acqua è salite l'acqua pesantemente.
4. Fate un alce leggeru per 2 ore à focu bassu sottu un cupertinu.
5. Scaricate u brodu, asciugate u lume è mettelu nantu à a carne arrustita o macinata.
Cumu fà arrustì u pulmone di l'alce
Products
Pulmone di l'alce - 500 grammi
Oliu vegetale - 1/5 tazza
Cipolle - 2 capi
Carotte - 2 pezzi
Peperone dolce - 2 pezzi
Salt è pimentine à u gustu
Cumu fà un pulmone arrustitu
1. Bulite un pulmone di alce in acqua salata.
2. Rinfria u pulmone è tagliate in pezzi in 1 pezzu.
3. Scaldate l'oliu in una padedda, mettite u pulmone bollitu, frigge finu à u doru à focu altu per 5 minuti, rimendu sempre.
4. Riduce u calore à mezu, sbucciate è tagliate a cipolla, mette in una padella.
5. Mentre chì e cipolle sò fritte, sbuchjate e carotte è tagliate in cubi grandi.
6. Aghjunghjite e carote in una padella è frigge per 7 minuti à focu mediu cù un agitu regulare.
7. Sbuchjate u peperone da e sementi è i steli, tagliate à quatretti è aghjunghje à a padedda.
8. Pour in 1 vetru d'acqua è foglia tutti insemi per 20 minuti.