Immergite pangasius o cume hè ancu chjamatu "sole" in l'acqua bollita in una casserola. Aghjunghjite sale, spezie è erbe à l'acqua à gustu. Fate bollire dinò l'acqua è fate coce u pesciu per altri 15-20 minuti. U pesciu cucerà più veloce se u tagliate in porzioni. Una carcassa pangasius o mezu carcassa hè cotta per 20 minuti, è u pesciu tagliatu in pezzi hè cottu per un massimu di 10 minuti.
Cume coce pangasius
Products
Filettu Pangasius - 2 pezzi
Apple - 1 pezzu
Furmagliu duru - 50 grammi
Salt
Pangasius in una padedda
Fate coce pangasius in una padedda per 20 minuti. Se tagliate u filettu in pezzi, allora più veloce - in 10 minuti.
Pangasius in doppia caldaia
Salt pangasius, mette 1 filettu in una doppia caldera. Coperte cù mela sbucciata rascata è furmagliu rossu nantu à una grattugia grossa. Poi mette u secondu filettu sopra. Fate coce u piattu in una doppia caldaia per 40 minuti.
Pangasius in u multivark
Fate coce pangasius in un multicooker per 40 minuti in u modu "baking".
U cuntenutu caluricu di pangasius hè 89 kcal / 100 grammi.
Minestra di pesce Pangasius
Products
Filettu Pangasius - 600 grammi
Patata - 4 pezzi
Carotte - 1 pezzu
Cipolle - 1 pezzu
Strisce di peperone dolce - parechji pezzi (à gustu è facoltativi)
Verdi (prezzemolo, aneto, basilicu, cipolle verde o u so mischju) - à gustu
Pimienta nera - 5 grani
Allspice - 3 grani
Paprika macinatu - 1 cucharadita
Salt - à gustu
Oliu vegetale - 2 cucchiai
Cumu fà a suppa pangasius
Sbrinà u filettu di pangasiu, lavallu. Pour 2,5 litri d'acqua in una padedda, mette in focu.
Tagliate u filettu di pangasiu in picculi pezzi è mette in acqua. Salt. Fate coce à focu bassu, mentre sgrassate a sciuma. Sbuchjate e patate, lavate, tagliate in pezzetti è aghjunghje quandu l'acqua bollisce. Dopu 5 minuti, aghjunghjite u pimentu dolce tagliatu in strisce. Tagliate a cipolla, grattate e carote nantu à un rossu grossu. Grind the peppercorns. Pour l'oliu vegetale in a padedda, aghjunghje u pimentu tritu, frittu per 3 minuti. Aghjunghjite cipolle è carote, stir, fritte tuttu finu à u doru. 5 minuti prima chì a suppa sia pronta, aghjunghjite a frittura è u paprika macinatu. Dopu à 2 minuti, aghjunghjite a foglia di alloro, chì deve esse cacciata da a suppa quandu hè pronta. Fate bollire a zuppa per 12 minuti dopu avè bullitu. Poi caccià a suppa da u focu è aghjunghje erbe tritate. A vostra suppa di pesce pangasiu hè pronta!