cuntenutu
Ci vulerà 20 minuti per preparà a salsa morne; parechji passi di ebbulenza piglieranu solu uni pochi di minuti ognunu.
Cume coce morne
Products
Oliu d'ova - 2 pezzi
Furmagliu rossu ("Emmental", "Jarlsberg" o qualsiasi furmagliu duru) - 100 grammi
Crema cun un cuntenutu grassu di più di 20% - 4 cucchiai
Latte - 1,5 tazze cù un vulume di 250 millilitri
Farina - 3 cucchiai
Butirru - 4 cucchiai
Noce moscata macinata - à gustu
Paprika dolce - à gustu
Salt - pizzica
Facendu a salsa morne
1. In una piccula ciotola, casseruola o padella à fondu pesante, scioglie u burru à focu pianu.
2. Aghjunghje pianu pianu a farina è move per 2 minuti.
3. Appena u mischju acquista una tonalità d'oru, versate u latte in 3-4 porzioni, move tuttu u tempu in modu chì nisun grumulu s'accurchi.
4. Fate coce 5 minuti, dopu aghjunghjite noce moscata, paprica è sale.
5. Se i grumi sò sempre uttenuti, avete bisognu di friccià a salsa per un tamaru.
6. Mettite bè i tuorli cù a crema cù una forchetta.
7. Purtateli in un filu finu in a salsa è rimette à focu pianu.
8. Dopu, portate a mattina à ebullizione, ma ùn ferite micca.
9. Aghjunghjite u furmagliu grattatu à a salsa, stirate prestu, serve immediatamente per impedisce u furmagliu da indurisce.
Fatti deliziosi
- A salsa Morne va bè cù patate, asparagi, broccoli, è ancu cù risu, farina è piatti latticini.
- U più spessu in a salsa di u mattinu hè adupratu u furmagliu "Gruyere" è "Parmesan" in una proporzione di 1: 1, ma diverse variazioni di "Gruyere", "Emmental" è "White Cheddar" sò pussibuli.
- Se a salsa hè prevista per esse preparata per carne o pollame, allora invece di a metà di u latte, duvete piglià brodu di carne, se per piatti di pesce - includite brodo di pesce in a composizione.
- U costu di i prudutti per 400 millilitri di salsa morne hè 200 rubles. (in media in Mosca da ghjugnu 2019).