Cumu, in quale padella si pò frighje senza oliu
L'usu di l'oliu durante a frittura aumenta u cuntenutu caluricu di u piattu, in più, quandu hè riscaldatu, si formanu carcinogeni chì provocanu processi tumorali. Pò cucinà in una padedda senza oliu? Sì accussì, cumu fà per chì i piatti ùn perdenu micca u so gustu?
Chì padella si pò frighje senza oliu?
Chì padella si pò frighje senza oliu?
U stuvigliu di cucina chì pò esse frittu senza oliu deve avè un fondu è fianchi spessi o un revestimentu antiaderente.
Se a padella hà u fondu è i muri spessi, è ancu un coperchio strettu, allora ùn importa micca di chì metallu hè fattu. E verdure cotte in un tale piattu senza oliu saranu succose è gustose perchè l'umidità ùn si evapora micca in u prucessu.
Quandu si compra una padella antiaderente, ùn si deve micca risparmià
U livellu di u prezzu riflette a qualità di u revestimentu. Ciò significa chì più sò cari i piatti, più seranu serviti. U revestimentu antiaderente impedisce à a padella di surriscaldà, dunque l'alimentu ùn ne brusgerà micca.
Ùn hè sbagliatu chjamà qualsiasi revestimentu in Teflon. Ogni fabbricante hà a so propria composizione di rivestimentu, è questu ùn hè micca necessariamente Teflon.
Pò esse un idrolone à acqua, cumunu in i pruduttori americani.
Se ùn avete micca i soldi per cumprà una padedda cara senza oliu, pudete cumprà un tappettu antiaderente. Custa assai menu di una padedda è hà e listesse pruprietà. A vita di serviziu di un tali dispositivu hè di parechji anni. È in l'absenza di un tappettu, pudete mette pergamena di cottura in a padedda.
Quandu si stabilisce un scopu di cucinà l'alimentu in una padella senza oliu, duvete immaginà chì perde u gustu per i piatti fritti in u modu classicu. Ma in ritornu, un produttu dieteticu hè ottenutu, chì u cuntenutu caluricu hè più bassu, è i benefici sò più alti.
Per ùn utilizà l'oliu, i prudutti ponu esse cotti in foil, in una manica, stufati in una pignatta d'argilla è grigliati. Stufatu di verdura pò esse cottu in una padedda ben cale, aghjunghjendu constantemente brou in picculi porzioni. Ma sè vo vulete frittà un ovu o carne, pudete aduprà u metudu seguente.
Basta à ingrassà a superficia di una padedda antiaderente cù un pad di cotone o un tovagliolu leggermente inumiditu cù oliu è frighje à focu mezu.
A cundizione principale: a spugna deve esse guasi secca, altrimenti tutti i vantaghji di stu metudu diventeranu in nunda.
A cucina senza oliu ùn hè micca difficiule, ci vole à accumpagnà utensili adatti. Ancu se un pruduttu preparatu in questu modu hà un gustu diversu da quellu di frittu in oliu, i so benefici sò assai più alti.