Cumu è induve almacenà currettamente i granchi?

A durata di cunservazione di i granchi hè minima. Hè cunsigliatu di manghjalli in pochi ghjorni dopu l'acquistu. Pudete allargà u tempu di cunservazione di frutti di mare congelenduli. Ogni metudu hà e so caratteristiche distintive è implica certe regule.

E sfumature di almacenà i granchi:

• à a temperatura di l'ambienti, u granciu pò esse conservatu per micca più di poche ore (altrimenti i frutti di mare arruvinanu e so proprietà gustative, acquistanu un odore spiacevule è diventanu inadatti per manghjà);
• i granchi vivi sò ancu almacenati in a frigorifera (hè cunveniente per piazzalli in compartimenti speciali pensati per almacenà verdure o frutti, in altri compartimenti morenu rapidamente);
• L'acqua salata hè cunsiderata a megliu opzione per almacenà granchi vivi (i granchi sò posti in un contenitore pienu di 2 cm d'acqua salata à temperatura ambiente, è piazzatu in u locu u più frescu di l'appartamentu);
• ùn vale a pena di mette cumpletamente granchi vivi in ​​acqua (u liquidu hè necessariu solu per "mullà" i granchi, è micca per creà un abitatu per elli);
• u contenitore cù granchi vivi ùn deve esse chjosu cù un coperu strettu (l'ossigenu deve regolarmente scorrere versu i granchi, dunque ci deve esse fori in u coperchio);
• i granchi freschi è cucinati devenu esse conservati solu in a frigorifera (a scaffale in questu casu ùn importa micca, u principale hè chì u pruduttu sia in u fretu);
• ùn hè micca cunsigliatu di mantene u granciu apertu (hè megliu mette u granciu cottu in un cuntainer o foglia, è copre u frescu cù un pannu o un asciugamanu);
• i granchi in ogni forma ùn devenu micca esse posti vicinu à l'alimenti cù aromi ricchi (per esempiu, piatti cucinati, alimenti affumicati o saliti);
• pusendu u granciu vicinu à i prudutti cù aromi ricchi sguassate u gustu è l'odore di i frutti di mare stessu, è ancu influenza negativamente a so vita di conservazione;
• se durante a conservazione a cunchiglia di un grancu frescu hà cessatu di brilla, allora questu indica a fine di a vita di scaffale (un tale pruduttu deve esse manghjatu immediatamente, è se ci sò odori stranieri, hè megliu sbarrazzallu);
• e parti individuali di u granciu ponu esse congelate in ghiacciu (i grippi devenu esse messi in acqua fredda è mette u cuntaineru in u congelatore, dopu à qualchì ora una crosta di ghiacciu cumincierà à furmassi nantu à elli, quandu a so larghezza righjunghji 5 cm u granciu deve esse imbulighjatu in un film alimentariu o foglia è trasferitu à u congelatore);
• pudete cunghjelà u granciu in un film, un saccu di plastica o di plasticu, foglia, è ancu in qualsiasi cuntainer cù un coperchio.

A durata di cunservazione di u granciu hè influenzata da u gradu di u so tagliu. Se i frutti di mare ùn sò micca sventrati, allora ponu esse conservati micca più di 2 ghjorni, a versione sventrata pò esse conservata per 1-2 ghjorni di più. E parti individuali di u granciu mantenenu megliu a so freschezza, dunque ùn ci hè bisognu di creà cundizioni speciali per u so almacenamentu.

Quantu è à chì temperatura per almacenà i granchi

A vita di cunservazione di i granchi dipende da e so spezie. Se u granciu hè dighjà cottu, allora pudete almacenallu in a frigorifera, ma micca più di 3 ghjorni. Hè cunsigliatu di manghjallu u più prestu pussibule, u terzu ghjornu e caratteristiche gustative di u pruduttu ponu esse compromesse.

Un grancu vivu deve esse conservatu à una temperatura micca inferiore à + 10 gradi. Altrimenti, ellu morirà rapidamente. Se avete intenzione di tene i granchi per un bellu pezzu prima di manghjalli, allora anu bisognu di creà non solu e cundizioni adatte, ma ancu di nutrisci regolarmente cù picculi pesci. I Granci ponu stà vivi per un longu periodu di tempu, assummendu à settimane o ancu mesi.

U granciu pò esse conservatu in u congelatore per trè mesi. In questu casu, hè necessariu escludere cumpletamente e gocce di temperatura è a congelazione ripetuta di u pruduttu. A temperatura di conservazione deve esse circa -18 gradi. Dopu trè mesi, u gustu di i frutti di mare serà disturbatu, è a cunsistenza di a carne diventerà dura.

Se a carne di granchi hè stata acquistata congelata, pò esse conservata in u congelatore finu à un annu. Se u pruduttu si scongela, ùn lu mette micca in u cunghjilatore. Hè megliu manghjà u grancu subitu. Se e singole parti di frutti di mare sò congelate per a prima volta, allora a so durata di conservazione serà trè volte menu.