U metudu di cultivà funghi ostriche hà e so caratteristiche. Questi funghi necessitanu assai luce di ghjornu, perch'elli ponu esse cultivati micca solu in una serra, cum'è champignons, ma ancu direttamente in terra aperta. Questu hè bisognu di u mycelium propiu (mycelium) è di legnu.
Per a ripruduzzione di funghi di ostriche, i stumps lasciati da l'arbureti di frutti caduti chì crescenu in u situ sò più spessu adattati. Un discu 4-6 centimeters grossu hè cutatu da a cima di u stump, è u cut hè trattatu cù una pasta speciale. A so capa deve esse da 5 à 8 millimetri. Allora u discu cut hè postu in u locu è inchiodatu da i dui lati. Cusì chì u miceliu ùn si secca è ùn mori micca, u stump hè cupartu cù grass, rami o rami di spruce coniferous. Film hè adattatu per questu. Se u clima hè caldu, u stump deve esse ancu irrigatu cù acqua pulita. In maghju o ghjugnu, u miceliu deve esse injertu, è in u vaghjimu pudete coglie a prima cultura. I funghi appariscenu finu à l'iniziu di a fretura. Ma u piccu di a produtividade serà in u sicondu annu. U stump hè capaci di cultivà funghi d'ostriche finu à ch'ellu finisce colapsà da u tempu à u tempu.
Shiitake hè criatu in u listessu modu cum'è i funghi d'ostriche, chì sò stati discututi un pocu più altu. Stu fungo si sente à l'aise à l'ombra, vicinu à funtani, surgenti, stagni è altri corpi d'acqua. Ùn dannu micca u giardinu, cusì i ghjardinari crescenu cun piacè. Piuttostu senza pretensione, cresce notevolmente nantu à logs ligeramente sottumessi cù l'acqua, o ancu serratura. Amassi u calore, ma sopravvive à una temperatura di + 4 gradi, ma i ghjàllichi sò fatali per ellu.
Shiitake hè assai piacevule, dopu a coccia u so caprettu ferma scuru. U fungo hè ancu apprezzatu per e so proprietà medicinali. Supporta l'immunità umana, è cù l'usu prolongatu, pò ancu resiste à e cellule cancerose.