I funghi ùn sò micca piante o animali, sò un regnu separatu. Quelli funghi chì cullemu è manghjemu sò solu una piccula parte di un grande organismu vivu. A basa hè mycelium. Questu hè un corpu vivente, cum'è s'ellu hè tissutu da fili magre. U miceliu hè generalmente oculatu in a terra o in altre sustanza nutritiva, è pò sparghje centinaie di metri. Hè invisibule finu à chì u corpu di u fungu si sviluppa nantu à questu, sia un chanterelle, un toadstool o un "nidu d'uccelli".
In l'anni 1960 i funghi sò stati classificati cum'è fungi (lat. - fungi). Sta famiglia include ancu levitu, mixomiceti, è certi altri organismi rilativi.
Hè stimatu chì 1,5 à 2 milioni di spezie di fungi crescenu nantu à a Terra, è solu 80 d'elli sò stati identificati bè. In teoria, per 1 tipu di pianta verde, ci sò 6 tipi di funghi.
In certi modi i funghi sò più vicinu bestiichè à e piante. Cum'è noi, respira l'ossigenu è respira diossidu di carbonu. A proteina di funghi hè simile à a proteina animale.
I funghi cresce da Disputaè micca sementi. Un fungu maturu pruduce quant'è 16 miliardi di spori !
Hieroglyphs truvati in i tombi di i faraoni indicanu chì l'egiziani anu cunsideratu funghi "pianta di l'immortalità". À quellu tempu, solu i membri di e famiglie riali puderanu manghjà funghi; i cumuni eranu pruibitu di manghjà sti frutti.
In a lingua di certi tribù sudamericani, i funghi è a carne sò denotati da a listessa parolla, cunsiderendu chì sò nutrizionalmente equivalenti.
L'antichi Rumani chjamavanu funghi "alimentu di i dii".
In a medicina populari chinesa, i funghi sò stati utilizati per millaie d'anni per trattà una varietà di malatie. A scienza occidintali hè avà principiatu à aduprà i cumposti medicalmente attivi truvati in i funghi. A penicillina è a streptomicina sò esempi di potenti antibioticsderivati da i funghi. Altri composti antibacterial è antivirali sò ancu truvati in stu regnu.
I funghi sò cunsiderati forti immunomodulatori. Aiutanu à cumbatte l'asma, l'allergii, l'artrite è altre malatie. Sta pruprietà di funghi hè attualmente investigata attivamente da i medichi uccidintali, ancu s'è e proprietà curative di i funghi ponu esse sparghje assai più largamente.
Cum'è l'omu, i funghi producenu vitamina D quandu sò esposti à u sole è a radiazione ultravioletta. L'ultimu hè usatu in u cultivo industriale di funghi. Per esempiu, una porzione di mitaki cuntene 85% di l'ingaghjamentu cutidianu cunsigliatu di vitamina D. Oghje, assai attente hè pagata à a carenza di sta vitamina, chì hè assuciata à parechje malatie, cumpresu u cancer.
I funghi sò:
Fonte di niacina
Fonte di seleniu, fibra, potasio, vitamini B1 è B2
Ùn cuntene colesterol
Pocu in calori, grassu è sodium
Antioxidants
È hè ancu un veru rigalu di a natura, nutritivu, gustoso, bonu in ogni forma è amatu da parechji gourmets.