Mmm… burro! Mentre u vostru core è u stomacu si funnu à a mera menzione di burro fragrante è d'oru, i medichi pensanu altrimenti.
Fora di ghee.
U ghee hè fattu scalendu u burro finu à chì i solidi di u latte si separanu, dopu scremati. Ghee hè adupratu micca solu in a cucina Ayurveda è indiana, ma ancu in parechje cucine industriali. Perchè? Sicondu i chefs, à u cuntrariu di l'altri tipi di grassu, u ghee hè grande per a cucina à alta temperatura. In più, hè assai versatile.
Hè u ghee utile?
Siccomu tecnicamente ghee ùn hè micca un pruduttu di latti, ma soprattuttu grassu saturatu, pudete cunsumà senza teme di elevà i vostri livelli di colesterol. È questu hè solu u principiu.
Sicondu l'esperti, u ghee pò: Aumentà l'immunità Mantene a salute di u cervellu Aiutate à eliminà i batteri Fornite dosi sani di vitamini A, D, E, K, Omega 3 è 9 Migliora a ricuperazione musculare Affetta positivamente u colesterolu è i lipidi di sangue
Ah sì... perdita di pisu
Cum'è l'adage chì avete bisognu di gastru soldi per fà soldi, avete bisognu di cunsumà grassu per brusgià grassu.
"A maiò parte di l'Occidenti anu un sistema digestivu lento è a vesícula biliare", dice u duttore John Duillard, un terapeuta ayurvedicu è istruttore à l'Istitutu di Nutrizione Integrativa. "Significa chì avemu persu a capacità di brusgià in modu efficace u grassu".
Cumu si tratta di ghee? Sicondu l'esperti, u ghee rinforza a vesícula biliare è aiuta à perdiri grassu lubricate u corpu cù l'oliu, chì attrae u grassu è elimina e toxine chì facenu difficiuli di scumpressà u grassu.
Duillard suggerisce a seguente manera di creme grassu cù ghee: beie 60 g di ghee liquidu in a matina per trè ghjorni una volta à quartu cum'è "lubricazione".
Induve hè u megliu postu per cumprà ghee?
U ghee organicu pò esse truvatu in a maiò parte di i magazzini di salute, è ancu in Whole Foods è Trader Joe's.
I svantaghji di ghee?
Certi sperti suggerenu l'usu di ghee in picculi dosi, postu chì più ricerca hè necessaria nantu à i pretensioni di i benefici di u ghee: "Ùn aghju micca trovu alcuna evidenza chjara chì u ghee hà un effettu pusitivu nantu à a salute", dice u duttore David Katz, fundatore è direttore di u ghee. Centru di Ricerca in Prevenzione à l'Università di Yale. "A maiò parte hè solu folklore".