U modu più faciule per fà e preparazione per l'inguernu hè di cunghjelalli. In listessu tempu, e verdure è i frutti conservanu u massimu di e so pruprietà utili, è ci sò assai più manere di cucinarli in a stagione fredda. Chì regule devenu esse seguitate per congelà currettamente l'alimentu?
capelli
Prima di cunghjelà frutti, frutti è ligumi, devenu esse lavati bè, secchi, trasfurmati, tagliati in porzioni è messi in frigorifero per 2-3 ore.
Pre-freeze
I frutti suchjosi necessitanu più cà solu raffreddamentu. Ma ancu a congelazione preliminare. Mettite e bacche in u cunghjilatore per 3-4 ore, poi cacciate è sorte, separate l'una da l'altra è solu dopu metteteli in cuntenitori è tornate à u congelatore per un congelamentu cumpletu.
I piatti adatti
L'alimentu hè generalmente congelatu in sacchetti di plastica. Se sò stati pre-refrigerati o congelati, questa opzione hè assai còmuda. Hè ancu impurtante di aduprà contenitori di plastica cù coperchi, u principale hè chì sò destinati à basse temperature. I piatti metallici, a lamina ùn sò assolutamente adatti per congelà l'alimentu. Inoltre, ùn conservate micca verdure è frutti senza imballu - diventeranu sfilacciati è saturati d'odori stranieri.
Sbrinamentu
U sbrinamentu currettamente hè altrettantu impurtante. Per prevene chì l'alimentu scorri dopu a congelazione, devenu prima esse messi in frigorifero per parechje ore, è solu dopu purtati in una stanza cù temperatura ambiente.
I vegetali è i frutti ricchi d'acqua ùn ponu micca congelati. Quandu si scongela, tutti i lumi diventeranu in un purè senza forma, è serà impussibile di coccia qualcosa da elli. Quessi sò prudutti cum'è albicocca, uva, prugne, pumati, zucchini. Perdenu ancu tuttu u sapori quandu sò congelati.