Forest champignon (Agaricus silvaticus) foto è descrizzione

Fungo di u boscu (Agaricus sylvaticus)

• Agaricus silvaticus
• Agaric strappatu
• Agaricus haemorrhoidarius
• Agaricus sanguinosa
• Agaricus vinosobruneus
• Psalliota sylvatica
• Psalliota silvatica

storia taxonomica

U famosu micologu tedescu Jacob Christian Schaeffer (Jacob Christian Schaeffer) hà descrittu stu fungu in u 1762 è li dete u nome scientificu attualmente accettatu Agaricus sylvaticus.

Ortografia alternativa "Agaricus sylvaticus» - «Agaricus silvaticus" hè ugualmente cumuni; questa "ortografia" hè preferita da alcune autorità, cumpresu Geoffrey Kibby (Editor-in-Chief di a rivista scientifica britannica Field Mycology), è questa ortografia hè aduprata in Index Fungorum. A maiò parte di e risorse in linea, cumpresa a Società Micologica Britannica, utilizanu a formailvaticus ».

testa: diamitru da 7 à 12 centimetri, raramenti finu à 15 cm. In prima cupola, poi s'allarga finu à ch'ella diventa quasi piatta. In i funghi adulti, a punta di u caprettu pò esse ligeramente sinuosa, à volte ci sò picculi pezzi di una coperta privata. A superficia di u caprettu hè marrone rossu-russu chjaru, più buffy in u centru è più liggeru versu i bordi, coperto cù scali fibrui cuncentricamenti disposti di marroni rossi, chjuchi è strettamente pressati in u centru, più grande è ligeramente lagging behind - à i bordi, induve a pelle hè visibile trà e scale. Cracks appariscenu in tempu seccu.

Carne in un cappellu magre, densu, nantu à u tagliu è quandu pressu, diventa rapidamente rossu, dopu un pocu tempu a rossu sparisce, un tintu marrone ferma.

piastre: friquenti, cù piatti, liberu. In i ghjovani specimens (finu à chì u velu hè strappatu) cremosu, assai ligeru, quasi biancu. Cù l'età, diventanu assai rapidamente crema, rosa, rosa profonda, dopu rosa scuru, rossu, rossu-marrone, finu à assai scuru.

Jambe: cintrali, 1 à 1,2-1,5 cm di diamitru è 8-10 cm altu. Liscia o ligeramente curva, cù un ligeru ingrossu à a basa. Luce, più ligera chè u cappucciu, biancu o marrone-biancu. Sopra l'annulus hè lisu, sottu à l'annulus hè cupartu cù picculi scalini marroni, chjuchi in a parti suprana, più grande, più pronunzianu in a parti inferiore. Solidu, in funghi assai adulti pò esse cavu.

Pulp in a gamba densu, fibru, cù danni, ancu minori, diventa rossu, dopu à pocu tempu u rossu sparisce.

Ring: sulitariu, magre, pendu, instabile. A parte inferiore di l'anellu hè ligera, quasi bianca, a parte superiore, soprattuttu in specimens adulti, acquista un culore rossu-marrone da spores spilled.

ciavuru: debule, piacevule, fungo.

Taste: molle.

polvere di spore: marrone scuru, marrone cioccolatu.

Controversia: 4,5-6,5 x 3,2-4,2 microni, ovoidi o ellissoidi, marroni.

Reazzioni chimiche: KOH - negativu nantu à a superficia di u capu.

In u settore di parlante, hè tradiziunale chì u champignon salvaticu (presumibilmente) forma micorriza cù spruce, per quessa, in parechje fonti, spruce puri o boschi di coniferu cù spruce è pini sò indicati in parechje fonti, à volte mischiate, ma quasi sempre cù spruce. abete.

I fonti stranieri indicanu una gamma assai più larga: Blagushka cresce in una varietà di boschi. Pò esse spruce, pinu, betula, quercia, beech in diverse cumminazzioni.

Dunque, dicemu questu: prefiere i boschi coniferi è mischiati, ma si trova ancu in caduti.

Puderà cresce nantu à i bordi di i boschi, in parchi grandi è spazii di recreazione. Spessu si trova vicinu à i formiche.

Da a seconda mità di l'estiu, attivamente - da l'aostu à a mità di u vaghjimu, in tempu caldu finu à a fini di nuvembre. Singolarmente o in gruppi, qualchì volta forma "circoli di streghe".

U fungus hè largamente distribuitu in tutta l'Europa, cumprese l'Inghilterra è l'Irlanda, in Asia.

Un bon fungo comestible, soprattuttu quandu ghjovanu. In i funghi forti maturi, i platti si rompenu è cascanu, chì ponu dà à u platu un aspettu un pocu sloppy. Cunsigliatu per a cucina di primi è secondi piatti, adattatu per marinatu. Quandu frittu, hè bonu cum'è un aghjuntu à i platti di carne.

U gustu pò esse discutitu separatamente. U champignon di u boscu ùn hà micca un gustu di super-fungu luminoso, a tradizione culinaria di l'Europa Occidentale cunsidereghja questu una virtù, postu chì a polpa di un fungu cusì pò esse aghjuntu à qualsiasi platu senza teme chì u gustu serà interrotta. In a tradizione di l'Europa orientali (Bielorussia, u nostru paese, Ucraina), l'absenza di un gustu di funghi hè cunsideratu più un svantaghju chè un vantaghju. Ma, cum'è dicenu, ùn hè micca per nunda chì l'umanità hà inventatu spezie!

L'autore di sta nota frittu una blashushka cù cipolle in oliu vegetale cù l'aghjunzione di mantra à a fine di frittura, un pocu di salinu è senza spezie, hè stata assai gustosa.

A quistione di s'ellu hè necessariu di pre-bollizione resta aperta.

Champignon d'aostu (Agaricus augustus), chì a carne diventa gialla quandu toccu, micca rossu.

Video nantu à i funghi di u boscu

L'articulu usa ritratti di Andrey.

I riferimenti furniti da Francisco in questu numeru sò usati cum'è materiali per a traduzzione.