Stu metudu di almacenamiento, cum'è a congelazione, hè diventatu più è più populari. In a stagione di ligumi è frutti, a ghjente pruvate di priservà a cugliera di l'estiu quantu pussibule o solu cumprà in u mercatu per l'usu futuru, è u congelatore hè u megliu aiutu per quelli chì ùn ponu micca pagà a cumplessità di a conservazione. Ma micca tutti i prudutti si sentenu bè in u freezer, per ùn perdi micca u spaziu in a frigorifera è micca scaccià i spazii falluti, avete bisognu di sapè una quantità di regule.
Regula No.1. Ùn ci hè bisognu di mette in u congelatore ciò chì ùn vulete manghjà oghje solu perchè hè una pena di scaccià. Dopu a congelazione, u gustu di u pruduttu ùn hà micca megliurà. In più, averà solu peghju perchè a congelazione cambia a struttura di l'alimentu. Hè megliu ùn piglià u spaziu in u frigorifero in vain.
etc.regula numeru 2. Ligumi crudi è frutti cun un altu cuntenutu di acqua (cum'è cucumari, anguria, aranci) ùn saranu micca manghjati in a listessa forma dopu à u defrosting. L'umidità chì mantene a forma di un pruduttu frescu ùn funziona micca. Immaginate un pumadoru scongelatu nantu à una insalata - nò! Ma in a zuppa, truverà un usu per ellu stessu.
Regula No.3. Creme, pezzi di furmagliu, iogurt si sentenu terribili in u freezer. U latte si separa da u pruduttu, è invece di curd vi uttene una sustanza strana. In novu, se u lattice serà utilizatu per a cucina in u futuru, allora sta opzione pò esse cunsiderata.
СLista di i prudutti chì ùn sò micca cunsigliatu per esse congelati:
api, cucumari, lettuce, patate crude, ravanelli, col.
mela, pompelmo, uva, limoni, limes, aranci (ma pudete freeze the zest), anguria.
furmagliu (soprattuttu variità dolci), casgiu cottage, furmagliu crema, crema agria, iogurt.
basilica, cipolla verde, prezzemolo è altre erbe dolci.
fritti, pasta, risu, salsi (in particulare quelli chì cuntenenu farina o amido di granu).
I pasti sprinkled with crumbs soffrenu a listessa sorte di l'alimenti fritti, diventeranu morbidi è crudi.
Pepite, dente, agliu, vaniglia dopu a congelazione, per regula, diventanu amari cù un gustu forte.
Cipolle è pimentari dolci cambianu l'odore in u freezer.
L'alimenti curry pò avè un gustu rotten.
U sali perde u gustu è cuntribuisce à a rancidità in l'alimenti grassi.