Allergii alimentarii: fermate idee preconceite

Cumu schermu currettamente per allergii alimentari?

I sintomi sò sempre evidenti

False. Sì, qualchì volta, i sintomi facenu immediatamente pensà à una allergii cum'è in u casu di gonfiore di i labbra ghjustu dopu à manghjà cacahuete per esempiu, a maiò parte di u tempu, hè più cumplicatu di leghje. Prurito, rinite allergica, gonfiore, asma, diarrea... ponu esse assai segni di una reazione allergica. Sapete chì in i ghjovani, l'allergii alimentarii sò più spessu manifestati da eczema. Inoltre, hè essenziale per ricunnosce quandu sti reazzioni si sò. S'ellu hè sistematicamente dopu à piglià a buttiglia, hè una pista. "Hè dunque impurtante di cunsultà rapidamente è di ùn perde micca u tempu à pruvà altri latti", dice Dr Plumey, nutrizionista. In particulare s'ellu ci hè una terra allergique in a famiglia. "

Allergia è intolleranza, hè u listessu

False. Sò miccanismi diffirenti. L'allergii provoca una reazione di u sistema immune cù manifestazioni più o menu viulenti in i minuti, ancu in i sicondi chì seguitanu l'ingestimentu di l'alimentu. Da l'altra parte, in casu d'intolleranza, u sistema immune ùn entra in ghjocu. U corpu ùn riesce micca à digerirà certe molécule prisenti in l'alimentu è piglia più tempu per manifestallu, cù sintomi menu evidenti. Questu hè u casu, per esempiu, di i zitelli intolleranti à a lactosa (zuccheru di latte) chì mancanu di lactase, una enzima essenziale per a digestioni di a lattosa. Cum'è l'intolleranti à u glutine cù u granu.

In i ghjovani, l'allergens sò menu numerosi cà in l'adulti

Hè vera. Più di 80% di l'allergii alimentarii in i zitelli sottu 6 anni riguardanu principalmente 5 alimenti: biancu d'ova, arachidi, proteini di latti di vacca, mustarda è pesce. In fatti, l'allergii appariscenu à l'età quandu i zitelli cumincianu à manghjà tali è tali alimentu. "Cusì, prima di l'età di 1, i proteini in u latti di vacca sò più spessu implicati. Dopu à 1 annu, hè soprattuttu u biancu d'ova. È trà 3 è 6 anni, più spessu arachidi », precisa u duttore Etienne Bidat, allergistu pediatricu. Inoltre, senza sapè veramente perchè, l'allergii alimentarii affettanu più i zitelli.

Un zitellu pò esse sensibile à parechje sustanzi

True. U corpu pò reagisce forte à allergens d'urighjini assai diffirenti, ma chì sò simili in a so struttura biochimica. Hè una allergia cruciata. Per esempiu, un zitellu pò esse allergii à a proteina di latte di vacca è a soia, o l'amandula è u pistacchio. Ma qualchì volta i ligami sò più sorprendenti. Una di l'allergii cruci più cumuni associa frutti è ligumi cù u polline d'arburu. Cum'è l'allergii incruciate trà i pollini di kiwi è di birch.

S'ellu hè allergii à u salmone, deve esse allergii à tutti i pesci

Falsu. Solu perchè u vostru zitellu hè allergii à u salmone ùn significa micca chì sò allergii à u tonnu. In listessu modu, dopu avè manghjatu u merlu, un zitellu pò avè una reazione chì s'assumiglia à una allergii (pimples, prurito, etc.), ma chì, in realtà, ùn hè micca. Questu hè chjamatu allergii "falsi". Pò esse una intolleranza à l'histamine, una molécula chì si trova in certi spezie di pisci. Da quì l'impurtanza di cunsultà un allergistu per fà un diagnosi affidabile è ùn sguassate micca inutilmente certi cibi da i menu di i zitelli.

A diversificazione propria hè un mezzu di prevenzione

True. I cunsiglii ufficiali ricumandenu l'introduzione di l'alimenti diversi da u latte trà 4 mesi è prima di 6 mesi. Parlemu di una finestra di tolleranza o di opportunità, perchè avemu nutatu chì, intruducendu novi molécule à questa età, l'organisimu di i zitelli sviluppa un mecanismu di toleranza versu elli.. E se aspittemu troppu longu, pò avè più difficultà per accettà, chì favurizeghja l'apparizione di l'allergii. Sti cunsiglii s'applicanu à tutti i zitelli, o ùn anu micca terra atopica. Cusì, ùn aspittemu più finu à l'età di un annu per dà pesci o ova quandu ci hè una terra allergica di famiglia. Tutti l'alimenti, ancu quelli chì sò cunsiderati i più allergenici, sò intrudutti trà 4 è 6 mesi. Mentre rispettu u ritimu di u zitellu, dà un novu alimentu à u tempu. Aiuta ancu à identificà e pussibuli reazzioni di intolleranza o allergie più facilmente. 

U mo figliolu pò manghjà una piccula quantità di l'alimentu à quale hè allergique

Falsu. In casu d'allergii, l'unica suluzione hè di escludiri completamente l'alimentu in quistione. Perchè l'intensità di reazzioni allergii ùn dipende micca da a dosa ingerita. A volte una piccula quantità pò causà scossa anafilattica, chì hè una emergenza per a vita. A reazione allergica pò ancu esse attivata da solu toccu o inhaling l'alimentu. Inoltre, deve esse vigilante in casu d'allergii à l'ova è ùn utilizate micca prudutti cusmetichi chì cuntenenu, cum'è certi shampoo. U stessu passa per l'olii di massaggi d'amanduli dolci in casu d'allergii à l'arachide.

Vigilanza cù i prudutti industriali !

Hè vera. Di sicuru, i pruduttori anu da mencionà a prisenza di 14 allergeni, ancu s'è e dosi sò minuscule: glutine, crostacei, arachidi, soia... nantu à l'imballu, certi termini sò sempre oscuri. In listessu modu, se l'alimenti senza glutine sò stampati cù e parolle "senza glutine" o cù l'orechja cruciata, certi prudutti chì eranu pensati per esse sicuri ponu cuntene (formagi, flans, salsi, etc.). Perchè in e fabbriche, spessu usemu e stesse linee di produzzione. Per fà i vostri cuscinetti, navigate nantu à i siti di l'Associazione Francesa per a Prevenzione di l'Allergii (Afpral), l'Associazione Asma è Allergii, l'Association Francesa d'Intolérants au Gluten (Afdiag)... È in casu di dubbitu, cuntattate u serviziu di u cunsumu.

Ùn si ne vanu mai crescendu

falza. Ùn ci hè micca fatalità. Certi allergii ponu esse transitori. Cusì, in più di 80% di i casi, l'allergii à i proteini di u latte di vacca guariscenu assai spessu intornu à l'età di 3-4 anni. In listessu modu, l'allergii à l'ova o u granu pò risolve spontaneamente. Cù cacahuete, per esempiu, a rata di curazione hè stimata à 22%. Tuttavia, altri sò spessu definitivu. Hè dunque essenziale per rivalutà l'allergii di u vostru zitellu per teste di a pelle.

A riintroduce gradualmente l'alimentu aiuta à guarì

Hè vera. U principiu di desensibilizazione (immunoterapia) hè per dà una quantità crescente di un alimentu. Cusì, u corpu aprende à tollerà l'allergenu. Se stu trattamentu hè aduprata cù successu per curà l'allergii à u polline è l'acaru di u polu, da u latu di l'allergii alimentarii, per u mumentu, hè principalmente in u campu di ricerca. Stu prucessu deve esse realizatu sottu a tutela di un allergistu.

À a cria è à a scola, un accolta persunalizata hè pussibule.

Hè vera. Il s'agit du plan d'accueil individualisé (PAI) qui est élaboré en commun par l'allergiste ou le médecin traitant, les membres du personnel de la structure (direction, diététicienne, médecin de l'école, etc.) et les parents. Cusì, u vostru zitellu pò andà à a cantina mentre prufittà di menu adattati o pò purtà u so lunch box. U gruppu educativu hè infurmatu nantu à l'alimenti pruibiti è ciò chì deve fà in casu di una reazzione allergique.