cuntenutu
Sapore è tradizione, e chjave di u XIII Festival di l'Agnellu in Cerler
Se vulete gustà un bonu pastu, una bella opportunità s'avvicina, a Fiesta del Cordero de Cerler
L'avvenimentu gastrunomicu hè statu per 13 edizioni dicendu addiu à a stagione estiva è in sta nova edizione, hè celebrata dapoi u 24 d'Agostu cù 600 razioni d'agnellu à l'aria aperta, ghjochi, musica è attività, chì rendenu omagiu à l'agricultori.
A bona festa (o 2 o 3) à l'annu, ùn face male. Puderete pensà chì Agostu ùn hè micca u mese più favorevule per questu, ma basta chì u fragranza di Terni entre in i vostri canali olfattivi in modu chì, di colpu, un appetitu tamantu vi preda.
Inoltre, deve esse ricordatu chì Cerler hè u sicondu centru di pupulazione situatu u più altu in tuttu u Pireneu aragunese (1.531 metri) è l'aria di muntagna risveglia sempre a fame.
Surely, per tuttu questu, l'agnellu d'Aragona Hè l'agnellu u più vendutu in Spagna. Pruduttu da guasi 1.000 allevatori in a zona, u so travagliu va al di là di l'evidenti, postu chì a so attività prufessiunale serve ancu à ¡mantene è cura a muntagna è e so stazioni sciistiche!
Chì hè u pianu à a Fiesta del Cordero de Cerler?
U partitu, propiu, cumencia à 9 ore di mane in a stazione sciistica di Cerler, in a zona di Ampriu. À quellu tempu, l'agnelli cumincianu à esse arrustiti per un avvenimentu chì dura finu à u dopu meziornu. Iè, per prufittà di l'agnellu duvete aspittà un pocu di più, postu chì si pò tastà à partesi di 2 ore dopu meziornu.
Sta grande festa hè cumposta da sfarente opzioni di svaghicum'è a camminata prima di manghjà l'agnellu, stà in a stazione godendu a vista, participà à i ghjochi tradiziunali o aduprate a seggiovia per cullà à più di 2.000 metri d'altitudine!
In questa seggiovia, pudete avè un 2 euro di scontu cù l'acquistu di u bigliettu per a festa. Costu eurò 17,50 sè u cumprate attraversu u situ web è un euro più caru sè preferite cumprà in a stazione.
Oltre à attività sportive è manghjendu agnellu, durante a Fiesta del Cordero de Cerler, pudete camminà mercati di prudutti lucali è ascultate musica in diretta, mentre contemplate, stupitu, u splendide vedute di muntagna è l'ambienti.
L'agnellu d'Aragona, perchè hè cusì diliziosu?
Questa varietà d'agnellu hè caratterizata da esse un carne ricca è gustosa, chì hè di solitu cottu arrustitu è sfracellatu o stufatu in chilindronu o stufatu. In più di u gustu, hà vantaghji per a salute, postu chì l'agnellu d'Aragona hà finu à a 8% menu grassu cà l'altri tippi d'agnellu.
L'agnelli sò allevati in territoriu aragunesu, apprufittendu sia di u i pasculi muntagnoli cum'è i lochi i più aridi. U prucessu di ripruduzzione è i so cuntrolli mantenenu un standard di alta qualità in 365.000 pecure native. Questa attività migliora l'ecunumia rurale, pur mantenendu a populazione d'agnelli è priservà l'ambiente. Sò tutti vantaghji!
1989 da u Cunsigliu Regulatoriu di Indicazione Geugrafica Prutetta regule tuttu u prucessu è hè per quessa chì l'agnellu hè stata a prima carne in Spagna à esse ricunnisciuta cù una Denominazione specifica. Attualmente, sta carne hà IGP, vale à dì, chì a qualità dipende da l'elaborazione in una zona geografica definita è, dunque, hà una reputazione è caratteristiche speciali.
In breve, ùn ci hè dubbitu chì a Festa di l'Agnellu serà un ghjornu particulare per a gastrunumia spagnola è per a cultura rurale è tradizione di Cerler è u so ambiente. Per questa ragione, ricumandemu chì, in più di pruvà l'agnellu, piglia un pocu di tempu per esplorà i so circondi è, naturalmente, per assaporate u megliu di a cucina rurale aragonesa. Piattu!