cuntenutu
Da chjucu, e nostre mammone ci vidianu cum'è maghi culinarii. È ùn ci era nunda in u mondu più deliziosu cà i piatti preparati da e so mani abili. Tuttu perchè sapianu secreti è trucchi speciali. Sarebbe imprudente di trascurà un magazinu di preziosi cusì inestimabile. Dunque, oghje avemu decisu di cucinà i nostri piatti preferiti secondu ricette di famiglia pruvate. Implementeremu tutte e nostre idee cun a marca naziunale.
Minestra di piselli senza difettu
Ci hè pocu da paragunà cù una fragrante zuppa di piselli spessi per u pranzu. I piselli macinati gialli "Naziunali" ci aiutanu à ottene u listessu gustu. I piselli gialli sfracicati ùn necessitanu micca pre-imbibitura, cucinanu abbastanza prestu: solu 40 minuti hè assai cunveniente! Pudete subitu passà à l'affari.
Hè megliu à coce i piselli à focu mezzu, cù questu modu si rivela più dolce è gustosu.
Eccu uni pochi di più di sutilità da e nostre nanne. E carotte è e cipolle per passerovki sò tagliate più chjuche è fritte in oliu vegetale, necessariamente cù l'aggiunta di burru o burru fuso. Cusì u arrostu acquisterà un gustu è un aroma ricchi. Se vedi chì a zuppa ùn hè micca abbastanza spessa, aghjunghje 0.5 tsp di soda o una patata tagliata in cubetti.
Eccu a ricetta per a suppa di piselli stessa. U manzo nantu à un ossu chì pesa 400-500 g hè versatu cù 300 ml d'acqua, purtatu à ebullizione, sale è coce finu à a preparazione per 1.5-2 ore. Ùn vi scurdate di caccià a sciuma entrata cù una cucchiaia à fessura. In listessu tempu cù a carne, mettimu 200 g di piselli naziunali in una piccula quantità d'acqua senza sale in un'altra casserola finu à chì sia completamente ammorbiditu. Quandu a carne hè cotta, a pigliamu fora, è filtremu u brodu à traversu u casgiu parechje volte - hè esattamente ciò chì anu fattu e nostre mammone. Dopu, u brou deve esse purtatu à ebullizione di novu.
Mentre u brodu è i piselli sò preparati, faremu a frittura. Tagliate finamente una cipolla media è una carota grande, fritte in un mistu di verdura è burru. I vegetali devenu acquistà un bellu culore brunu d'oru. Mettimu u arrostu in una padedda cù u brodu bullente, dopu versemu i piselli finiti. Avà taglieremu u boiu bollitu in piccule fette è u manderemu ancu in a suppa. À a fine, salite è pepite à gustu, mettite a foglia di alloro. Un toccu finale impurtante: dopu avè cacciatu a padedda da u calore, copre bè cù un coperchio è lasciate infuzià per 10-15 minuti. Questu permetterà a zuppa di ottene abbastanza di i sapori è rivelà megliu u gustu di a carne. A minestra finita pò esse servita cù carne affumicata è crackers.
Sarraffu cù una scala di mercante
E nostre nanne anu preparatu u granu saracinu croccante in modu cummerciale cun cunniscenza di a materia. Per questu piattu, averemu bisognu di u sarrazu "Naziunale". Grazie à trasfurmazioni speciali, calibrazione è pulizia, l'aspettu di i grani hè miglioratu, u so valore nutrizionale hè aumentatu è, soprattuttu, u tempu di cucina hè statu riduttu. In listessu tempu, tutti l'elementi preziosi sò stati cunservati in tuttu.
Per uttene un aroma riccu, e nostre minnanne anu versatu cereali secchi in una padedda in ghisa senza oliu è ben calcinati. Quandu i grani sò diventati d'oru, è un aroma seducente si sparse in cucina, hè statu cacciatu da u focu. Siccomu u granu saracinu hè tradiziunalmente cottu cù carne di pollame, e cosce di pollo sò più adatte per questu. L'ossi da elli ùn sò mai stati ghjittati. Sò stati ghjittati in una padedda cù frittura di verdura. Dopu era saturatu cù un gustu intensu di carne è diventava ancu più appetitu.
Cumu si prepara u granu saracinu à a manera di un mercante? Scaldate una padella prufonda cù oliu vegetale, mette l'osse di pollo da e cosce, frigge finu à u marrone doratu. Durante questu tempu, taglieremu a cipolla in un cubu, è a carota in strisce. Eliminate l'ossi da a padedda è mette a cipolla in questu. Per dà tuttu u gustu, u salemu leggermente è mettimu un coppiu di piselli di pepe neru. Appena chì a cipolla hè diventata trasparente, versate e carote crude è u passeruem finu à chì si abbulenu. Ora pudete pone pezzi di cosce di pollo-circa 300-400 g. Per un gustu più versatile, aghjustemu peperone dolce trinciatu, fette di tomate è 3-4 spicchi d'agliu interi. Fate bollire e verdure cù carne per 5-7 minuti.
Era u turnu di u sarrachju. Pour 300 g di granu saracinu calcinatu "Naziunale" in a padedda, pienu cù acqua calda in modu chì u copre leggermente. Invece di l'acqua, pudete piglià u brodu di pullastru - e nostre mammone anu ricorsu à stu truccu per fà u piattu ancu più gustosu. Ùn vi scurdate di aghjunghje u sale à u granu sarratu, cundite cù e vostre erbe secche preferite o aghjunghjite pasta di tomate. Dopu, duvete aspettà finu chì tuttu u liquidu sia assorbitu. Ùn avete bisognu di mischjà nunda.
Copre a padella bè cù un coperchio, riduce a fiamma à u minimu è fate a grinta finu à a preparazione. Un altru toccu chjucu chì darà à u piattu note delicate: mette una fetta generosa di burru in a padedda è copre di novu cù un coperchio in modu chì si scioglie. Avvolgemu u porridge cun una manta è lascemu u granu sarracinu à maturà à a manera di un cummerciante per 15-20 minuti.
Mannik vene da a zitiddina
In a banca piggy culinaria di a famiglia ci sò parechje ricette di panatteria, una hè megliu cà l'altra. Tra d'elli, u mannik luxuriante è ruddy occupa un locu speciale. A basa ideale per questu serà a semolina "Naziunale". Hè fattu cù e migliori varietà di granu, dunque risponde à i più alti standard di qualità. Stu cereale si sente cunfortu à a panatteria è li dà una struttura unica è aria.
Prima di tuttu, avete bisognu di immergete a semola. I graneddi seranu saturati cù l'umidità, sbulicà è ùn anu micca crunch in i denti. Pudete piglià acqua calda o latte caldu. Ma i nostri nanni anu preferitu kefir, ryazhenka o iogurt. Dopu tuttu, a semola harmonizeghja u più successu cù i prudutti di latti fermentati. Hè cunsigliatu di imbulighjà i grani per almenu una meza ora, altrimente i graneddi ùn anu micca tempu di disperse.
Per un gustu più saturatu, pudete impastà a pasta cun l'aggiunta di casgiu casanu o crema spessa. Alcune casalinghe aghjunghjenu cacao o cicculata sciolta. Frà altre cose, u mele, i frutti secchi, i frutti canditi, i noci, i papaveri, e bacche, i pezzi di frutti o di zucca sò spessu messi in u ripieno.
Cusì, cuminciamu a cucina. Pour 250 g di semolina "Naziunale" 250 ml di kefir è lasciate à temperatura ambiente per 30 minuti. À questu tempu, sciuglemu 150 g di margarina in un bagnu d'acqua. In un tazzu separatu, batte 3 ova è 200 g di zuccheru finu à chì a massa diventa bianca è diventa omogenea. Cuntinuendu à batte, intruducemu pocu à pocu a margarina fusa. Poi filtrà 150 g di farina in a massa di l'ova. Aghjunghjite 1-2 cucchiai di scorza di limonu grattugia è 1 tsp di soda spulata cun acetu. Imbulighjate bè a massa finu à una consistenza omogenea.
Se mettite uva passa in una mannikin, fate vapore in acqua bollente in anticipu è asciugate bè. Per a nostra ricetta, averete bisognu di 100-120 g di uva passa. Per impedisce chì si stalla à u fondu di u moldu quandu si stufa, e nostre nanne anu ricorsu à una tecnica simplice - anu rotolatu uva passa in farina. Infine, introducimu a semolina gonfia in a pasta è a impastemu torna.
Un piattu à fornu tondulu hè untu cù oliu vegetale è spruzzatu cù semolina secca. Sparse a pasta, nivellalla cù una spatula è mette la in un fornu 180 ° C priscaldatu per 30-35 minuti. U mannik caldu pò esse ligeramente sprinkled cun zucchero in polvere è decoratu cù lamponi. Per i dolci, untate a torta cun marmellata di bacche, latte condensatu o creme.
I secreti culinarii di e nostre mammone ponu trasfurmà ancu i piatti i più urdinarii in opere d'arte culinaria. I prudutti di a marca naziunale aiutanu à dà li un sonu speciale. Si tratta di cereali è legumi di qualità impeccabile, prudutti secondu ricette tradiziunali aduprendu tecnulugie muderne. Grazie à elli, puderete sempre fà piacè à i vostri parenti è invitati cù piatti di famiglia, u gustu di i quali si ricorda è amemu da a zitiddina.