Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
A seguente tabella elenca u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) in 100 grammi di porzione comestibile.
| Nutriente | Nombre | Standard ** | % di nurmale in 100 g | % di u normale in 100 kcal | 100% di a norma |
| Calorie | 37 kcal | 1684 kcal | 2.2% | 5.9% | 4551 aspra |
| Proteins | 2.66 aspra | 76 aspra | 3.5% | 9.5% | 2857 aspra |
| Mariposa | 0.29 aspra | 56 aspra | 0.5% | 1.4% | 19310 aspra |
| Carbuidrati | 5.11 aspra | 219 aspra | 2.3% | 6.2% | 4286 aspra |
| Fibra dietetica | 2.7 aspra | 20 aspra | 13.5% | 36.5% | 741 aspra |
| acqua | 88.34 aspra | 2273 aspra | 3.9% | 10.5% | 2573 aspra |
| Ash | 0.91 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.225 mg | 1.5 mg | 15% | 40.5% | 667 aspra |
| Vitamina B2, Riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 30% | 900 aspra |
| Vitamina B4, colina | 47.7 mg | 500 mg | 9.5% | 25.7% | 1048 aspra |
| Vitamina B5, Pantotenica | 1.35 mg | 5 mg | 27% | 73% | 370 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 13.5% | 2000 |
| Vitamina B9, folatu | 48 µg | 400 mcg | 12% | 32.4% | 833 aspra |
| Vitamina D, calciferolu | 0.1 µg | 10 µg | 1% | 2.7% | 10000 aspra |
| Vitamina D2, ergocalciferol | 0.1 µg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.3% | 150000 aspra |
| Vitamina PP, ne | 7.032 mg | 20 mg | 35.2% | 95.1% | 284 aspra |
| betaine | 1.4 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 359 mg | 2500 mg | 14.4% | 38.9% | 696 aspra |
| Magnesiu, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 10.8% | 2500 aspra |
| Sodiu, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.5% | 43333 aspra |
| Sulphur, S | 26.6 mg | 1000 mg | 2.7% | 7.3% | 3759 aspra |
| Fosforu, P | 105 mg | 800 mg | 13.1% | 35.4% | 762 aspra |
| Minerals | |||||
| Ferru, Fe | 1.15 mg | 18 mg | 6.4% | 17.3% | 1565 aspra |
| Manganese, Mn | 0.075 mg | 2 mg | 3.8% | 10.3% | 2667 aspra |
| Cuivre, Cu | 107 µg | 1000 mcg | 10.7% | 28.9% | 935 aspra |
| Sélénium, Se | 2.2 µg | 55 mcg | 4% | 10.8% | 2500 aspra |
| Zincu, Zn | 0.65 mg | 12 mg | 5.4% | 14.6% | 1846 |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Mono è disaccharidi (zuccheri) | 0.22 aspra | massimu 100 g | |||
| Glucosiu (destrosiu) | 0.22 aspra | ~ | |||
| Amminuàcidi essenziali | |||||
| Arginina * | 0.11 aspra | ~ | |||
| valine | 0.23 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.07 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.09 aspra | ~ | |||
| LEUCINE | 0.13 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.13 aspra | ~ | |||
| mil | 0.03 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.11 aspra | ~ | |||
| Triptophan | 0.04 aspra | ~ | |||
| phenylalanine | 0.15 aspra | ~ | |||
| Aminoacidu | |||||
| Alanine | 0.19 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 0.19 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.11 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 0.38 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.06 aspra | ~ | |||
| Serine | 0.09 aspra | ~ | |||
| Tyrosine | 0.14 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.02 aspra | ~ | |||
| U Sterol (steroli) | |||||
| U colesterolu | 1 mg | ~ | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi nasadenie | 0.027 aspra | massimu 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.027 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 0.124 aspra | da 11.2 à 20.6 g | 1.1% | 3% | |
| 18: 2 Linoleicu | 0.082 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.041 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.041 aspra | da 0.9 à 3.7 g | 4.6% | 12.4% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.082 aspra | da 4.7 à 16.8 g | 1.7% | 4.6% |
U valore energeticu hè 37 kcal.
- grande = 5 g (1.9 kcal)
- mediu = 3 g (1.1 kcal)
- tazza tagliata = 65 grammi (24.1 kcal)
- tazza sana = 64 g (23.7 kcal)
Enoki (Armillaria winter, enokitake), funghi sò ricchi di vitamine è minerali cum'è vitamina B1 - 15%, vitamina B2 era 11.1%, vitamina B5 è 27%, vitamina B9 - 12%, vitamina PP - 35,2%, potassiu - 14,4%, fosforu - 13,1 , XNUMX%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi chjave di i carboidrati è di u metabolismu energeticu, dendu à u corpu energia è cumposti plastichi è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B2 hè implicatu in reazzioni redox, cuntribuisce à a suscettibilità di i culori di l'analizatore visuale è à l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di a salute di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B5 hè implicatu in e proteine, i grassi, u metabolismu di i carboidrati, u metabolismu di u colesterolu, a sintesi di parechji ormoni, l'emoglobina, è favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à lesioni di a pelle è à e mucose.
- Vitamin B9 cum'è coenzima implicatu in u metabolismu di nucleici è aminoacidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleici è di proteine, risultendu in inibizione di a crescita è di a divisione cellulare, in particulare in tessuti à proliferazione rapida: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. , malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Mustratu a forte Associu trà livelli di folatu, omocisteina è risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamina PP hè implicatu in e reazzioni redox è u metabolismu energeticu. Assunzione insufficiente di vitamina accumpagnata da una perturbazione di a cundizione normale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Potassiu hè u principale ionu intracellulare chì participa à a regulazione di l'acqua, di l'elettroliti è di u bilanciu acidu, hè implicatu in a cunduzione di l'impulsi nervi, regulazione di a pressione sanguigna.
- Fosfato hè implicatu in parechji prucessi fisiulogichi, cumpresu u metabolismu energeticu, regule u bilanciu acido-alcalinu, face parte di i fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici necessarii per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
Un repertoriu cumpletu di i prudutti più utili chì pudete vede in l'app.
Tags: caluria 37 kcal, a cumpusizione chimica, valore nutrizionale, vitamine, minerali chì utili Enoki (Armillaria inverno, enokitake), funghi, calorie, nutrienti, proprietà benefiche Enoki (Armillaria inverno, enokitake), funghi