Preparazione:
Ova duru, sbuchjata, cut off the top from the blunt end
(à u vitellu), caccià u vitellinu. Funghi finamente piccati, mischiati
crema agria è vitelli battuti (i vitelli di dui ova sò lasciati
decorazione), è l'ova sò stuffed with this mixture.
Pudete urganizà ova ripieni in forma di funghi cù diversi
cappelli: brunastru - proteina bollita cù buccia di cipolla, rossu -
una fetta di tomate, coperta cù punti di mayonnaise.
L'ova sò posti nantu à una piccula piastra cù u cut side down, nantu à l'estremità sharp.
mette nantu à un caprettu, sprinkle u fondu di u platu cù verdi finamente piccati, è
cima - purè di vitelli.
Bon appetitu!