cuntenutu
A densa furesta amazzonica hè a casa di spezie vegetali uniche in u mondu, cum'è noci di Brasile, bacca d'acai, guarana, chì ùn si trovanu in nudda parte di u pianeta.
Micca assai cunnisciuti da u publicu generale, e nuciole di u Brasile anu quantunque assai benefici eccezziunali per l'omu. Questa noce hè cusì deliziosa chì pò esse manghjata è usata in parechji modi diversi. Scuprite i 9 benefizii per a salute di e noci brasiliane.
Cosa hè a noce di Brasile?
A storia di i noci brasiliani
U nome scientificu per a noce di Brasile hè "Bertholletia excelsa". I noci di Brasile sò noci ricche di nutrienti (1).
Sò assai deliziosi è venenu da noi da un arburu in Sudamerica cù u listessu nome. L'arburu hè uriginale di i paesi sudamericani, cumpresu Venezuela, Culumbia, Perù è Brasile; è si pò spessu truvà longu à e sponde di i fiumi maiò.
Sti nucioli sò impurtati principalmente da u cuntinente sudamericanu è ponu avà esse truvati in u mondu sanu.
I nucioli di u Brasile sò stati cunsumati da i nativi di a regione Amazonica almenu dapoi u Paleoliticu Superiore, circa 11 anni fà.
Tuttavia, a prima menzione di noci di Brasile da fonti occidentali data di u 1569.
Durante questu tempu, l'esploratori spagnoli è portughesi attraversanu l'America Meridionale per luttà è schiavitassi i populi indigeni.
Unu di sti espluratori, un cunquistadore spagnolu chjamatu Juan Álvarez Maldonado, hà "scupertu" e noci di u Brasile mentre esplorava a regione di u fiume Madre de Dios in Perù.
D'altra parte, sò stati i trader olandesi chì anu introduttu queste noce in Europa à u principiu di u XNUMXesimu seculu. Ci hè vulsutu centu anni per chì e noci di u Brasile diventessinu pupulare.
Pruduzzione di noci di Brasile
Perchè sta noce hè diventata un fenomenu mundiale cù una pupularità crescente?
Hè simplice, u cuntenutu nutritivu intensu rende ste noce estremamente preziose cum'è alimentu sanu chì pò migliurà cù successu a salute.
Stu cuntenutu aiuta ancu à riduce u risicu di una vasta gamma di malatie è prublemi di salute.
Sfurtunatamente, a pruduzzione di noce brasiliana hè calata drammaticamente in l'ultimi anni, è hè oramai illegale taglià un albero di noce brasiliana in Brasile.
Composizione di noci brasiliane
L'Amazoni Native anu apprezzatu sti gustosi noci dapoi seculi, dendu li proteine, grassi è altri nutrienti essenziali. Per amparà di più nantu à u sughjettu, eccu alcuni fatti nutrizionali di basa nantu à e noci di Brasile:
- Acidi grassi monoinsaturi: i noci di Brasile sò ricchi in acidi grassi monoinsaturi cum'è l'acidu palmitoleicu è l'acidu oleicu.
Questi acidi grassi aiutanu à calà u nivellu di colesterol LDL o "colesterol cattivu" in u sangue. 100 g di noci brasiliani furniscenu circa 656 calori, ma questu hè un grassu bonu, ùn vi preoccupate micca.
- Vitamina E: Noci di Brasile sò ancu una grande fonte di vitamina E, chì cuntenenu circa 7,87 mg per 100 g.
A vitamina E hè un putente antioxidante liposolubile. Hè necessariu mantene l'integrità di a mucosa è di a pelle prutegendula da i radicali liberi d'ossigenu.
- Seleniu (2): Noci brasiliani cuntenenu livelli eccezziunale di seleniu. 100 g di noci furnisce circa 1917 μg, o 3485% di l'ingesta di seleniu di u ghjornu cunsigliatu, chì li classifica trà e principali fonti naturali di stu minerale.
U seleniu hè un cofattore essenziale per l'enzima antioxidante, glutathione perossidasa. Una piccula porzione di noci di Brasile per ghjornu furnisce abbastanza di stu seleniu.
Inoltre, cum'è in l'amanduli è i pignotti, i noci di Brasile sò ancu senza glutine. Per questa ragione, sò unu di l'ingredienti più popolari in a preparazione di ricette alimentari senza glutine.
- Altri Minerali: In più di u seleniu, cuntenenu superbi livelli di altri minerali cum'è u ramu, u magnesiu, u manganese, u potassiu, u calciu, u ferru, u fosforu è u zincu.
- Vitamine B: Queste noce cremose sò ancu una grande fonte di vitamine B, cume tiamina, riboflavina, niacina, acidu pantotenicu, vitamina B-6 (piridossina) è folatu.
Inseme, queste vitamine agiscenu da cofattori per l'enzimi metabolici durante u substratu cellulare in u corpu.
Per leghje: Riempite di vitamina C cù acerola
I 9 benefici per a salute di i noci brasiliani
Essendu unu di i nucioli più sani di u mercatu, malgradu u so altu cuntenutu in grassu, ci hè una dumanda tamanta per sta deliziosa noce marrone, in particulare per i seguenti vantaghji:
Queste noci migliurà a salute di u core
Unu di l'aspetti più cuntruversi è benifichi di e noci brasiliane hè u so cuntenutu sorprendentemente altu di grassi insaturi sani, cumunimenti cunnisciuti cum'è "colesterolu bonu" o acidi grassi omega-3.
Queste varietà di grassi insaturati sò assuciati cù l'equilibriu di u prufilu di colesterolu di u corpu è a migliurà a salute di u core, principalmente per sguassà l'acidi grassi omega-6 chì sò dannusu à u corpu è u sistema cardiovascular (3).
In questu studiu, dopu parechji testi, i ricercatori anu cunclusu chì u cunsumu di noce di u Brasile pò aumentà significativamente u livellu di colesterolu bonu.
I noci aiutanu ancu à riduce i livelli di colesterolu cattivu. Queste cunclusioni ponu esse fatte solu 9 ore dopu u cunsumu di 20-50 grammi di noce di Brasile da i sughjetti di u studiu.
Skin care
U prufilu cumpletu di vitamine è nutrienti in i noci brasiliani u rende particularmente bonu per migliurà a salute di a pelle.
U seleniu in i noci di u Brasile dà à a pelle un splendore sanu. Migliora l'elasticità di a pelle, evitendu cusì l'invecchiamentu prematuru.
Què hè pussibule perchè u seleniu stimula l'attività di glutatione, un putente cumpostu antioxidante chì pò caccià i radicali liberi da e cellule di a pelle chì causanu e rughe è ancu u cancheru di a pelle.
Trattamentu di l'acne
L'altu cuntenutu di zincu di i noci di u Brasil hè statu dimustratu per pruteggiri contra l'acne o diminuite a so occurrence. Stu pò esse rializatu à traversu u cunsumu nurmali di i noci o da applicà oliu Brasile nut à l 'area affettata.
U riccu cuntenutu di vitamine è antioxidanti in l'oliu hè a causa principale di sta capacità protettiva (4).
Da leghje: I 10 vantaghji di u fienu grecu
Weight Loss
I nutrienti in i noci brasiliani, cum'è a proteina è i carbuidrati cumplessi, facenu un snack abbastanza satisfacente.
Quandu sti noci sò manghjati, site menu inclinatu à spuntinu incessantemente è puderete tene u cuntrollu nantu à e calorie in più da i spuntini malsani.
Una mansa di noci brasiliani cuntene quasi 200 calori, per quessa hè cunsigliatu di limità u cunsumu di sti noci. Tuttavia, un cunsumu moderatu pò veramente aumentà i sforzi di perdita di pesu.
Stimulazione di u sistema digestivu
U cuntenutu di fibre di e noci brasiliane li face ideali per ottimizà u sistema digestivu. A fibra facilita u muvimentu peristalticu attraversu u sistema gastrointestinale.
A fibra facilita ancu chì l'alimentariu si sposti in u sistema digestivu è estratti quanti nutrienti pussibule.
Puderà ancu aiutà à prevene l'ulcera di stomacu, stitichezza, gonfiore, cramps, è malatie gravi cum'è u cancer di u colon.
Funzione ormonale migliorata
U seleniu in i noci di u Brasile ghjoca un rolu maiò in u funziunamentu currettu di a to glàndula tiroidea.
Assicurendu u funziunamentu propiu di a vostra glàndula tiroidea, l'alta concentrazione di seleniu assicurà un metabolismu aumentatu.
Migliurà in u sistema immune
Qualchese alimentu cun una concentrazione cusì alta di nutrienti hè d'aiutu à rinfurzà u sistema immune.
U cuntenutu di vitamina C funziona meravigliosamente cù u seleniu è u zincu per stimulà a produzzione di globuli bianchi è cumposti antioxidanti in tuttu u corpu per neutralizà i radicali liberi.
Tuttu què aiuta à prevene parechje malatie croniche; cumpresu u cancheru è e malatie coronarie.
Cuntribuzione à a crescita è a riparazione
A proteina ghjoca un rolu impurtante in u mantenimentu di a salute. Soprattuttu perchè hè necessariu per a crescita musculare, a produzzione energetica, a crescita cellulare, a riparazione è a guarigione di e ferite.
I noci di Brasile sò una fonte impurtante di proteine, allora ponu esse un stimulante utile per mantene i vostri livelli di proteine.
A vitamina C in i noci di u Brasile hè ancu un cumpunente maiò di u collagenu, una altra parte essenziale di a crescita umana; in quantu à riparà i vini sanguini, i tessuti è e cellule.
Facilita u cunsumu di nutrienti
L'alti livelli di magnesiu truvati in i noci brasiliani aiutanu à stimulà l'assorbimentu efficiente di nutrienti in u sistema digestivu (5).
U Zincu hè ancu unu di l'elementi i più difficiuli à truvà in a dieta generale, è l'alti livelli di nutrienti naturali in i noci brasiliani aiutanu à equilibriu sta carenza cumuna.
Usi sfarenti di i noci brasiliani
Usi culinari
I noci di Brasile sò ricchi di calorie, cuntenenu una bona quantità di vitamine, antioxidanti è minerali.
I noci crude sò tagliati in piccule unità cù grandi macchine di sgranatura. Per i bisogni di a casa, una piccula macchina schiaccianoci o una pinza manuale hè abbastanza.
E noci di Brasile ponu esse manghjate senza accumpagnamentu. Inoltre, ponu ancu esse grigliati, salati o dolci.
Sò ancu aduprati in pudding, pesto, bar di cicculata è bar di cereali croccanti. I noci di Brasile macinati grossi sò ancu usati per sprinkle insalate di frutta o verdura.
Sti noci sò ancu usati in i dolci, in particulare in pasticci di frutta. Pudete ancu aghjunghje à a zuppa; è ancu i piatti di carne è verdura.
L'oliu di noce brasiliana hè utilizatu in vestiti è cucina.
Altri Usi
L'oliu di noce di Brasile, estrattu da queste noce, hà parechje applicazioni medicinali tradiziunali cum'è oliu emolliente è oliu di massaggio.
Hè di culore giallu chjaru è hà un piacevule odore dolce. A so pruprietà emolliente aiuta à prutege a pelle da a secchezza.
Hè ancu adupratu in cucina, ma ancu cum'è oliu essenziale in i medicinali tradiziunali in aromaterapia, in l'industria farmaceutica è cusmetica.
Recipes
Latte di noce brasiliana
Avete bisognu
- 2 tazze di noci di brasil
- 4 tazze d'acqua minerale
- 1-2 cucchiaini di estrattu di vaniglia
Preparation
- Immergite i vostri noci di brasil in acqua fredda per 8 ore di tempu.
- À a fine di u tempu, scaccià l'acqua è sciacquate bè i noci. Mettite e noci in u vostru blender cù l'acqua minerale è a vaniglia. Imbulighjate bè l'elementi.
- Aduprate un pannu biancu o un filtru finu per coglie u latte da e noci.
- Aduprate u spinu di una cucchiaia per raccoglie tuttu u latte da e noci.
Pudete salvà a polpa per altri usi (6).
Valore nutrizionale
U latti di noce brasiliana hè riccu è cremosu cum'è u latti d'amandula. Hè riccu in seleniu. U seleniu agisce in u corpu cum'è antioxidante.
Lotta contr'à a prugressione è a proliferazione di i radicali liberi. Inibisce l'attività di e cellule chì prumove l'invecchiamentu.
U seleniu hà un effettu pusitivu nantu à a fertilità. Supporta u sistema immune in generale. Stabilizeghja dinò e to tiroide è agisce contr'à l'asma.
I noci di Brasile sò ancu ricchi di minerali, Omega-6, oligoelementi è proteine vegetali.
Ju ricumandemu stu latte abbastanza riccu.
Tu vi tuccherà:
- 2 ¼ tazze di farina
- 200 grammi di butiru
- Oghji 2
- 1 tazza di noci di brasil
- 200 grammi di zuccheru o menu secondu u to gustu
- 1 cucharadita di strattu di vaniglia
- 200 grammi di noce di coccu grattata
- 1/2 cucharadita di levitu
- ¼ cucchiaina di sale
Preparation
- In un tastu, batte u zuccheru è u burro finu à chì a mistura diventa liscia è cremosa. Aghjunghjite i vostri ova è batte a mistura.
Aghjunghjite a vaniglia è batte u mischju una volta di più.
- In un altru tazzulu, unisci a farina, a polvere da forno, u sale.
- Imbulighjate li. Aghjunghjeli à pocu à pocu à i mischji cremosi uttenuti prima.
Quandu i dui mischii sò bè incorporati, aghjunghje u coconut grattugiatu è i noci di u Brasil à a fine.
- Stendi carta pergamena nantu à a to stufa
- Cù una cuppa di ghjacciu, mette a pasta nantu à a teglia da fornu. Per piacè
spiazzate uni pochi di centimetri per chì si possinu adattà bè è stà bè dopu à a cucina.
- Per chì i biscotti fussinu boni quandu si stufa, fate casu à appiattì e palle disposte aduprendu una pala da cucina o un pezzu di carta da fornu.
Questu permetterà à i cookies di esse cotti bè.
- Fate i vostri cookies à 180 gradi Celsius per 10-15 minuti prima di rimuoverli da u fornu.
Valore nutrizionale
In questi cookies avete alimenti impurtanti cum'è noce di coccu grattata, ova è noce di Brasile.
A noce di coccu aiuta à stabilizà i livelli di zuccheru in sangue, aiuta a digestione. Porta un aroma magnificu à i vostri cookies. U coccu hè ancu riccu in minerali è vitamina B6.
L'ovi sò assai ricchi in vitamine B2, B6, B12, seleniu, è parechji altri minerali. Sò ancu ricchi di proteine.
I noci di Brasile vi furniscenu parechji minerali cum'è u seleniu è ancu parechji altri nutrienti. Grazie à e noci, i vostri cookies sò cremosi, teneri è teneri.
Ricetta vegetariana pro
Tu vi tuccherà:
- ½ tazza di noci brasiliani
- Juice suchju di limonu
- 4 cucchiai d'oliu d'aliva
- 2 cucchiaini di prezzemolo
- 1 cucchiara di rosmarinu
- 2 denti d'agliu, puliti
- 1/2 cucchiara di pepite macinatu
- 1 cucchiaina di timu
Preparation
Mogliu i vostri noci in acqua per 6 ore. Mantene in frigorifero per 6 ore. À a fine di u tempu, scorri i vostri noci è schiacciate li.
In una padedda andendu à u focu, marroni l'erbe cù l'oliu d'aliva. Allora aghjunghje l'altri ingredienti cumpresi i noci.
Cook à focu mediu, poi à focu pianu per circa XNUMX minuti.
Valore nutrizionale
Questa ricetta hè vegetariana è furnisce tutti i nutrienti chì u corpu necessita.
Precautions
I noci di Brasile sò assai ricchi in seleniu cum'è l'avemu indicatu sopra. Cusì evite u cunsumu eccessivu. U nostru esigenza quotidiana di seleniu per ghjornu hè 0,4 mg o 400 microgrammi.
U cunsumu eccessivu à longu andà di nuciole di Brasile cunducerà à avvelenamentu è prublemi di salute (8).
Inoltre, l'eccessu di seleniu in u corpu pò purtà à a perdita di capelli è unghie fragili. Questu hè veru solu per u seleniu in supplementu dieteticu.
U seleniu in l'alimenti cum'è e noci di u Brasile ùn pò micca fà cascà i vostri capelli è e unghie diventanu fragili.
Cunsumendu troppu noci di Brasile, vi esponi à prublemi digestivi cum'è gonfiore è gasu. Certi pirsuni sviluppanu allergii cum'è e cundizioni di a pelle, prublemi di bocca, malu respirazione, fatigue, nervousness.
Sì cunsumate troppu noci brasiliane, vi site espostu à cunsumà calorie in eccessu, chì hè periculosu per a vostra salute.
Limite u vostru cunsumu di noci brasiliane à una volta à a settimana o duie volte à u mese.
E noci di Brasile manghjate in eccessu per un longu periodu di tempu ponu purtà à prublemi di pressione sanguigna alta, diabete è guadagnu di pesu.
cunchiusioni
I noci di Brasile cuntenenu parechji nutrienti. Ch'ella sia per trattà i vostri tiroidi, stabilizzà u vostru livellu di colesterolu o per trattà l'acne. Ma datu u so altu cuntenutu caluricu, vi cunsigliu di cunsumalli moderatamente.
Se ti piace u nostru articulu, per piacè fateci sapè cun un pollice in alto nantu à a nostra pagina.