Tutti sapemu da chjucu chì "piattu caldu" ci vole à manghjà ogni ghjornu. Altrimenti, simu malati / ùn cresceremu / è chì sà ciò chì ti pò accade. È hè veramente cusì?
Cosa hè una "zuppa".
A zuppa pudete chjamà un piattu, induve u 50 per centu di l'ingredienti in u brou. Nisuna opzione "per stà" per una cucchiaia, è e verdure bagnanu. A zuppa Basta, ricca è liquida, a ghjente avia cucinatu dapoi l'antichità - da tandu, quandu a ghjente avia bisognu di riscaldà l'alimentu, è i piatti prufondi puderebbenu suppurtà u piattu caldu.
E tradizioni culinarie muderne anu ancu alcune ricette di primi corsi. A minestra, u borschtu, u chjarasgiu è i schizzi suddisfanu prestu a fame, u calore è salvanu da una resaca.
Eppuru, i menù di a scola materna o di a scola includenu u primu corsu, è parechje famiglie rispettanu sta tradizione. Ancu se ci sò populi chì a cultura ùn include micca iniziali liquidi, è nè a durata di a vita, nè a cundizione di e vie gastrointestinali è altri sistemi corporei ùn sò micca influenzati.
Hè necessariu?
Se a suppa hè utile - e disputi ùn si fermanu micca quì da decine d'anni. Certi sò cunvinti chì u brodu hè a basa di una nutritura curretta perchè cuntene vitamine è hè assurbitu rapidamente da u corpu. Questu hè specialmente impurtante durante i freddi è i periodi postoperatori. Altri sustenenu chì tuttu u brodu in più digeritu cà l'animali alimentari per a crescita, chì ùn hè chjaramente destinatu à u cunsumu umanu, in più di tutte e vitamine chì ponu dà carne, u trattamentu termicu prolungatu si svanisce. Senza parlà di i sicondi brodi à bassu grassu, quandu u primu hè sguttatu à i ghjetti.
Un altru argumentu hè chì u brodu pò influenzà u suchju gastricu, lavallu, chì interrompe u prucessu di digestione è rende i muri di u stomacu vulnerabili à l'effetti aggressivi di l'altru chì li hà furnitu l'alimentu. Inoltre, l'avversarii di zuppe culpiscenu u piattu per a pruvucazione di gastrite.
Ma i gastroenterologhi muderni ricusanu sta affirmazione: l'incidenza di gastrite ùn dipende micca da se una persona manghja u primu corsu o micca à u cuntrariu, quandu e malatie gastrointestinali è e persone cun acidezza stomacu ridotta, e zuppe ùn sò micca raccomandate.
Da questu, pudemu cunclude chì ci hè una zuppa chì pudete se vulete. È duvemu accettallu cum'è qualsiasi altru piattu, micca cum'è una panacea per tutti i mali.
Cusì a suppa chì era savurosa è sana
- a temperatura di l'alimentu deve esse vicinu à a temperatura di u corpu umanu - cusì hè assorbita rapidamente è ùn disturberà micca a termoregulazione;
- u primu piattu ùn deve micca esse troppu acutu;
- hè cunsigliatu di bollire u brodu nantu à u pollu di carne pocu grassu, a carne magra;
- evità a suppa d'additivi - spezie, cubi, è altri concentrati - ùn cuntenenu nunda naturale è distrugge i so organi interni da l'esofago à l'intestinu;
- dispensate u cuntenutu o fate in un mistu di burru è oliu vegetale.
Ogni ghjornu, a dieta di ogni persona deve esse ligumi, cereali, carne, è s'elli sò tutti cunnessi in un piattu hè bonu. Se l'usu di questi ingredienti preferite separatamente - ancu eccellente.