Cucina danese

Da qualchì parte luntanu, in u nordu di l'Europa, circundatu da u Balticu è di u Mari di u Nordu, si trova un paese stupefacente - a Danimarca. À u primu sguardu, a so cucina ùn hè praticamente micca diversa da l'altre cucine di i paesi scandinavi. Ma ancu dopu un esame più attente, sò visibili differenze colpevuli. Solu stu paese da annu à annu hè chjamatu u paese di 700 tippi di panini da i turisti. Solu quì sò diventati un puntu culminante di a cucina naziunale. È solu quì anu sappiutu vende in magazzini specializati in u mondu!

Storia

Per cunnosce a storia di a Danimarca oghje, basta à visità stu paese è tastà un paru di piatti naziunali in unu di i ristoranti lucali. Dopu tuttu, l'attività di risturante stessa hè nata quì in u XIII seculu. Dapoi tandu hè passatu assai tempu, ma i so ribombi in forma di taverne tradiziunali rivaleghjanu sempre oghje cù i caffè muderni. Grazie à una tale abbondanza di posti interessanti, quì pudete sempre truvà induve manghjà, passà a sete o solu rilassatevi cù u vostru ghjurnale preferitu in manu. È a cucina danese hè sempre basata nantu à ricette antiche, secondu chì l'ostesse lucali anu preparatu e so delizie parechji seculi fà. Hè vera, ùn era micca sempre cusì.

Di sicuru, a terra uriginale fertili è u clima duru hà fattu chì i Danesi amassi a simplicità è l'alimentazione di i platti preparati, per quale anu utilizatu prudutti cultivati ​​o pruduciuti in a so patria. In ogni casu, a cucina gourmet di i vicini più miridiunali avà è allora attrae i Danesi, per quessa, à un certu puntu, i squisiti fatti di novi prudutti cuminciaru à rimpiazzà i dilizie di solitu. Hè difficiuli di imaginà ciò chì saria accadutu in uni pochi di seculi si i chefs di una nova generazione ùn avianu micca intervenutu. Ùn sò micca solu purtatu l'ingredienti cultivati ​​​​in latitudini lucali in a cucina naziunale, ma ancu ricuperanu u gustu di i vegetali di u paese scurdatu. Questu hè statu fattu sia per a preservazione di e tradizioni culinarie, sia per a creazione di una di e cucine più diliziosi è sani cù prudutti lucali freschi di alta qualità, chì più tardi diventenu danese.

Features

Oghje, a cucina naziunale danese pò esse ricunnisciuta da e caratteristiche caratteristiche chì ponu esse induvinate in a ricetta per ognunu di i piatti prisenti nantu à e tavule di i residenti lucali. Hè:

• A predominanza di delizie abbondanti cù assai carne è pesce. È tuttu perchè l'alimentu per i lucali hè una spezia di scudu, chì da l'antichità li aiutava à suppurtà u fretu. È da tandu, praticamente nunda hè cambiatu. Cum'è sempre, a proteina hè una sustanza vitale chì aiuta à e persone per eccellere in a scola, travaglià, esercitassi, stabilisce novi obiettivi in ​​a vita è ghjunghje li, eccu perchè hè tenuta in alta stima.
• A presenza di un gran numeru di ricette sandwich. Sicondu diverse stime, ci sò da 200 à 700 spezie quì, è ognuna d'elle merita a debita attenzione.
• Amore per u porcu, chì hè adupratu per fà assai piatti deliziosi cum'è stufati, salsicce è salsicce, è servutu cù piatti laterali o salsi. A causa di sta caratteristica, a cucina danese hè spessu paragunata à a cucina tedesca.
• Amore per i pesci è i frutti di mare, chì sò a basa per preparà u primu è u secondu piatti.
• Cunsumu frequente di verdura. In u prucessu di preparazione di piatti laterali, patate, bollite o cotte, cavulu rossu è cipolle sò aduprate. Carotte, barbabietole, sedi, fasgioli, cavolfiore, funghi, peperoni sò aghjuntu à l'insalate. Si manghjanu cucumari freschi, pumati, erbe è ravanellu biancu.
• Amore per i prudutti di latti. Hè difficiuli di imaginà una tavola tradiziunale danese senza diversi tipi di furmagliu, kefir, zuppa di latte, mayonnaise casalinga è furmagliu cottage, chì sò fatti di latti di vacca è pecura.

Metodi di cucina basi:

Infine, u più interessante di a cucina danese sò i so platti naziunali. Ma micca solu perchè a maiò parte di elli sò sempre preparati sicondu i vechji ricetti. U fattu hè chì u più spessu implica una cumminazione di, à prima vista, prudutti incompatibili, chì permettenu di creà veri capolavori per piacè i gourmets in u mondu sanu. Questi includenu:

Panini. Hè difficiule di stà zittu per elli quandu in Danimarca sò usati cum'è antipasti è piatti principali. Distingue trà sandwich à un stratu è multi stratu. Quest'ultimi cumbinanu ingredienti inaspettati: pollu, salmone, ravanellu è ananas. E questu hè in un smurrebred, o sandwich, cumu si chjama quì. A propositu, i più semplici smörrebred sò fette di pane è burru, è i più cumplessi sò un inseme di strati di pancetta, gelatina, pumati, ravanelli bianchi, paté di fegatu è fette di pane, chì si manghjanu in strati è chjamati cun fiertà " U Sandwich Preferitu di Hans Christin Andersen ". In parechje cità di u paese ci sò i punti di vendita assai specializati per a vendita di smörrebred. U più famosu - "Oscar Davidsen", si trova in Copenaghen. Questu hè un ristorante chì accetta ordini per a so preparazione ancu da fora. Un'altra celebrità lucale hè a panetteria di Copenhagen, chì durante a so esistenza hè stata inserita in u Guinness Book of Records. Offria 178 opzioni per panini, descritti in u menu, lunghi 1 m 40 cm. Sicondu i lucali, un invitatu quì era quasi suffucatu quandu, in u prucessu di studiallu, un spasimu di fame li strinse letteralmente a gola.

L'aringa affumicata hè un piattu naziunale danese chì esiste quì da a fine di u 1800.

Stufatu di porcu cù u cavulu rossu.

Carne di maiale cù mele è prugne.

A pancetta danese hè un piattu chì hè struttu cù ligumi.

Minestra di mora è di fragole cù crema, chì in u so aspettu s'assumiglia à a marmellata liquida o à a compota.

Insalata di aringa cù fasgioli verdi.

Insalata di pasta danese, chì include carote bollite, cavolfiore, radice di sedi, prisuttu è, benintesa, a pasta stessa. Hè tradiziunalmente servutu nantu à una fetta di pane in forma di sandwich, in ogni modu, cum'è altre insalate. Curiosamente, à u cuntrariu di l'altri paesi, u pane di segale speciale hè assai stimatu in Danimarca. Hè acidu è arricchitu cù assai nutrienti cum'è u fosforu, u magnesiu, a vitamina B1, a fibra dietetica. U prucessu di a so preparazione si stende per un ghjornu.

Salsicce di maiale è salsicce cù salse.

Pollu salitu cù ananas è patate cotte cum'è piattu d'acantu.

Copenaghen, o panetti Viennesi sò l'orgogliu di stu paese. Si preparanu quì dapoi u XNUMXesimu seculu.

U latte spezia hè un must per parechje famiglie in a mattina.

A bevanda alcolica tradiziunale hè aquavit, chì a forza hè di 32 - 45 gradi. Hè stata prima preparata da alchimisti circa 200 anni fà, quandu anu inventatu una ricetta per a giuventù eterna. Inseme cun ellu, schnapps, birra è vinu piccante Bisschopswijn, chì s'assumiglia à u vin brulé, sò amati quì.