U dente di leone calunniatu hè immeritatamente accusatu in America. Sta pianta di crescita rapida hè assai utile in termini di nutrimentu è medicina, è u gustu ùn hè micca inferitu à l'altri verdi. Pruvate sta ricetta di zuppa di dente di leone è trasforma i denti di leone da erbaccia fastidiosa in verdi deliziosi!
Il s'agit d'une soupe traditionnelle française qui équilibre avec succès le piquant et l'amertume du pissenlit avec d'autres saveurs. Questu hè assai gustoso, in a mo scusa, questu hè un modu grandile per cocchi verdi di dandelion. A ricetta tradiziunale francese usa mustarda di Dijon. Pensu chì dà prufundità à u gustu, ma pudete fà senza.
Sbuchjate e cipolle
900 g (circa 6 tazzi) dente di leone
1 st. l. burro o oliu d'aliva
4 tazze di brodu vegetale
2 grossi porri, solu a parte bianca è ligera, sbucciati è tagliati à dadini
1 carota, sbuchjata è tagliata à dadini
2,5 tazzi di latte 1 tbsp. mustarda di Dijon (opzionale)
Salt è pimentine à u gustu
Germogli e/o petali di dente di leone per decorare
1. Sè vo aduprate denti di leoni grossi o assai amari, fate bolliri in acqua salata bollente, sguassate è squeeze, poi chop è mette da parte. 2. Scaldate l'oliu in una grande cassetta nantu à u focu medium, aghjunghje erbe, carotte è cipolle, cogliu 15 minuti, remuendu spessu. 3. Aghjunghjite u brou è fremenu per circa 15 minuti. Reduce u calore à mediu, stir in u latte, coccu, remughjendu spessu, finu à chì a mistura accumincia a spessa. 4. Pone tuttu in un blender è mischjà finu à lisu. Attenti à u liquidu caldu! Aghjunghje u salinu, pepite è mustarda se vulete. 5. Servite in tazzi prufondi, guarniti cù fiori o boccioli.