cuntenutu
La melanzana è ricca di antiossidanti
A so pelle cuntene assai antioxidanti naturali chì prutegge e nostre cellule da l'anziane. A cosa giusta da fà per sfruttà a maiò parte di elli: ùn li sbucciate ! Allora lavate bè prima di coccia.
L'albergine hè faciule di coccu
A so pelle cuntene assai antioxidanti naturali chì prutegge e nostre cellule da l'anziane. A cosa giusta da fà per sfruttà a maiò parte di elli: ùn li sbucciate ! Allora lavate bè prima di coccia.
Cunsiglii prufessiunali per a cucina bè a brunetta
U prublema cù a melanzana : hè una vera spugna cù u grassu. Per riduce l'assorbimentu di grassu, sia intelligente!
> Poche e melanzane in acqua bollente salata per uni pochi di minuti, asciugale, poi cuoci in una padedda cun un filu d'oliu.
> Invece di versà l'oliu in a padedda, spennellate ogni fetta di melanzana cù l'oliu è fatele rosolare per 4 o 5 minuti, dopu vultate senza aghjunghje oliu.
L'albergine facilita u transitu
Grazie à u so cuntenutu in tinta, melanzane aiuta à cumbatte a stitichezza. È s'ellu hè cottu cù pocu grassu (vede "pro tips"), hè assai digerible. Da mette in menu per i picculi gourmets da 6 mesi.
Savori: chì combina cù melanzane?
desideriu di 'esotismu in i vostri piatti? Aghjunghjite curry, ginger o salsa di soia. Per un toccu più mediterraneu: sprinkle with basilic, rosemary, salvia, timu, menta o oregano.
Cunsigliu di mamma
"Sceltu melanzane chjuche, più dolci in gustu. U mo figliolu ùn li piace micca "plain", per quessa, aghju coccu gratinatu, cù zucchini è timu. O stile moussaka cù vitella macinata, polpa di tomate, scalogni è furmagliu grattugiatu. " Estelle, mamma di Sacha, 2 anni.