Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caloricu | 441 kCal | 1684 kCal | 26.2% | 5.9% | 382 aspra |
| Proteins | 5 aspra | 76 aspra | 6.6% | 1.5% | 1520 aspra |
| Mariposa | 15.2 aspra | 56 aspra | 27.1% | 6.1% | 368 aspra |
| Carbuidrati | 71.7 aspra | 219 aspra | 32.7% | 7.4% | 305 aspra |
| Fibra alimentaria | 1.9 aspra | 20 aspra | 9.5% | 2.2% | 1053 aspra |
| acqua | 5.1 aspra | 2273 aspra | 0.2% | 44569 aspra | |
| Ash | 1.1 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.2% | 11250 aspra |
| Retinolu | 0.008 mg | ~ | |||
| beta caroteni | 0.001 mg | 5 mg | 500000 aspra | ||
| beta Criptoxantina | 1 μg | ~ | |||
| Luteina + Zeaxantina | 41 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.275 mg | 1.5 mg | 18.3% | 4.1% | 545 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.32 mg | 1.8 mg | 17.8% | 4% | 563 aspra |
| Vitamina B4, colina | 27.6 mg | 500 mg | 5.5% | 1.2% | 1812 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.41 mg | 5 mg | 8.2% | 1.9% | 1220 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.073 mg | 2 mg | 3.7% | 0.8% | 2740 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 96 μg | 400 μg | 24% | 5.4% | 417 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.13 μg | 3 μg | 4.3% | 1% | 2308 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.23 mg | 15 mg | 1.5% | 0.3% | 6522 aspra |
| Vitamina K, filochinone | 6 μg | 120 μg | 5% | 1.1% | 2000 aspra |
| Vitamina PP, NO | 3.106 mg | 20 mg | 15.5% | 3.5% | 644 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 97 mg | 2500 mg | 3.9% | 0.9% | 2577 aspra |
| Calcium, CA | 48 mg | 1000 mg | 4.8% | 1.1% | 2083 aspra |
| Magnesiu, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 0.8% | 2857 aspra |
| Sodiu, Na | 388 mg | 1300 mg | 29.8% | 6.8% | 335 aspra |
| Sulphur, S | 50 mg | 1000 mg | 5% | 1.1% | 2000 aspra |
| Fosforu, P | 104 mg | 800 mg | 13% | 2.9% | 769 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 2.38 mg | 18 mg | 13.2% | 3% | 756 aspra |
| Manganese, Mn | 0.262 mg | 2 mg | 13.1% | 3% | 763 aspra |
| Cuivre, Cu | 100 μg | 1000 μg | 10% | 2.3% | 1000 aspra |
| Sélénium, Se | 11.3 μg | 55 μg | 20.5% | 4.6% | 487 aspra |
| Zincu, Zn | 0.36 mg | 12 mg | 3% | 0.7% | 3333 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 37.5 aspra | massimu 100 г | |||
| Aminoàcidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.221 aspra | ~ | |||
| valina | 0.244 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.106 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.213 aspra | ~ | |||
| leucina | 0.365 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.23 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.105 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.169 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.068 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 0.243 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | |||||
| alanina | 0.188 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 0.297 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.167 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 1.335 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.444 aspra | ~ | |||
| serina | 0.293 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.16 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.11 aspra | ~ | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 51 mg | max 300 mg | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 3.838 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristicu | 0.06 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 2.244 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 1.543 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 6.544 aspra | min 16.8 г | 39% | 8.8% | |
| 16: 1 Palmitoleicu | 0.031 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 6.508 aspra | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.003 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 3.887 aspra | da 11.2 à 20.6 | 34.7% | 7.9% | |
| 18: 2 Linoleicu | 3.625 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.231 aspra | ~ | |||
| 18: 4 Styoride Omega-3 | 0.002 aspra | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonicu | 0.017 aspra | ~ | |||
| 20: 5 Acidu Eicosapentaenoicu (EPA), Omega-3 | 0.008 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.246 aspra | da 0.9 à 3.7 | 27.3% | 6.2% | |
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.005 aspra | ~ | |||
| Omega-6 fatty acids | 3.642 aspra | da 4.7 à 16.8 | 77.5% | 17.6% |
U valore energeticu hè 441 kcal.
- oz = 28.35 g (125 kCal)
- grande = 6 gr (26.5 kcal)
- mediu = 4 g (17.6 kcal)
- picculu = 3 g (13.2 kcal)
- tazza, briciole = 80 g (352.8 kcal)
Cookies, waffles vaniglia, cuntenutu ridottu grassu, 15.2% riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 18,3%, vitamina B2 - 17,8%, vitamina B9 - 24%, vitamina PP - 15,5%, fosforu - 13%, ferru - 13,2%, manganese - 13,1%, seleniu - 20,5%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
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