Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 63 kCal | 1684 kCal | 3.7% | 5.9% | 2673 aspra |
| Proteins | 2.7 aspra | 76 aspra | 3.6% | 5.7% | 2815 aspra |
| Mariposa | 1 aspra | 56 aspra | 1.8% | 2.9% | 5600 aspra |
| Carbuidrati | 10.1 aspra | 219 aspra | 4.6% | 7.3% | 2168 aspra |
| Alcolu (alcolu etilicu) | 0.03 aspra | ~ | |||
| acidi organici | 0.9 aspra | ~ | |||
| acqua | 84.6 aspra | 2273 aspra | 3.7% | 5.9% | 2687 aspra |
| Ash | 0.7 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 3.2% | 5000 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.18 mg | 1.8 mg | 10% | 15.9% | 1000 aspra |
| Vitamina B4, colina | 15.8 mg | 500 mg | 3.2% | 5.1% | 3165 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 6.3% | 2500 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.025 mg | 2 mg | 1.3% | 2.1% | 8000 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 1.3% | 13333 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 10.6% | 1500 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 1.3 mg | 90 mg | 1.4% | 2.2% | 6923 aspra |
| Vitamina D, calciferolu | 0.012 μg | 10 μg | 0.1% | 0.2% | 83333 aspra |
| Vitamina H, biotina | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 10.2% | 1563 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.9 mg | 20 mg | 4.5% | 7.1% | 2222 aspra |
| niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 134 mg | 2500 mg | 5.4% | 8.6% | 1866 aspra |
| Calcium, CA | 136 mg | 1000 mg | 13.6% | 21.6% | 735 aspra |
| Magnesiu, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 5.6% | 2857 aspra |
| Sodiu, Na | 28 mg | 1300 mg | 2.2% | 3.5% | 4643 aspra |
| Sulphur, S | 27 mg | 1000 mg | 2.7% | 4.3% | 3704 aspra |
| Fosforu, P | 90 mg | 800 mg | 11.3% | 17.9% | 889 aspra |
| Cloru, Cl | 100 mg | 2300 mg | 4.3% | 6.8% | 2300 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Aluminium, Al | 50 μg | ~ | |||
| Ferru, Fe | 0.1 mg | 18 mg | 0.6% | 1% | 18000 aspra |
| Iodiu, eiu | 9 μg | 150 μg | 6% | 9.5% | 1667 aspra |
| Cobalt, Co. | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 14.3% | 1111 aspra |
| Manganese, Mn | 0.005 mg | 2 mg | 0.3% | 0.5% | 40000 aspra |
| Cuivre, Cu | 12 μg | 1000 μg | 1.2% | 1.9% | 8333 aspra |
| Molibdenu, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 11.3% | 1400 aspra |
| Piombu, Sn | 15 μg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 1 μg | 55 μg | 1.8% | 2.9% | 5500 aspra |
| Stronziu, Sr. | 17 μg | ~ | |||
| Fluoru, F | 20 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.8% | 20000 aspra |
| Cromu, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 6.3% | 2500 aspra |
| Zincu, Zn | 0.4 mg | 12 mg | 3.3% | 5.2% | 3000 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 10.1 aspra | massimu 100 г | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 3 mg | max 300 mg | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 0.7 aspra | massimu 18.7 г | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.3 aspra | min 16.8 г | 1.8% | 2.9% | |
| Acidi grassi poliinsaturi | 0.048 aspra | da 11.2 à 20.6 | 0.4% | 0.6% | |
| Omega-3 fatty acids | 0.01 aspra | da 0.9 à 3.7 | 1.1% | 1.7% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.03 aspra | da 4.7 à 16.8 | 0.6% | 1% |
U valore energeticu hè 63 kcal.
- Vetru 250 ml = 250 gr (157.5 kcal)
- Vetru 200 ml = 200 gr (126 kcal)
- Cullera ("in cima" eccettu alimenti liquidi) = 18 g (11.3 kcal)
- Cullerina ("cima" eccettu alimenti liquidi) = 5 g (3.2 kcal)
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
Valore energeticu, o cuntenutu caluricu Hè a quantità di energia liberata in u corpu umanu da l'alimentu durante a digestione. U valore energeticu di un pruduttu hè misuratu in chilo-calorie (kcal) o kilo-joules (kJ) per 100 grammi. pruduttu. A kilocaloria aduprata per misurà u valore energeticu di l'alimentu hè ancu chjamata "caloria alimentaria", dunque u prefissu chilo hè spessu omessu quandu si specifiche calorie in (chilo) calorie. Pudete vede tavule energetiche dettagliate per i prudutti russi.
U valore nutrizionale - u cuntenutu di carboidrati, grassi è proteine in u pruduttu.
Valore nutrizionale di un pruduttu alimentariu - un inseme di pruprietà di un pruduttu alimentariu, in presenza di u quale sò soddisfatti i bisogni fisiologichi di una persona per e sostanze necessarie è l'energia.
Paper, sustanzi urganichi richiesti in piccule quantità in a dieta di l'omi è di a maiò parte di i vertebrati. E vitamine sò generalmente sintetizate da e piante anziché da l'animali. U bisognu umanu cutidianu di vitamine hè solu pochi milligrammi o microgrammi. A diversità di e sostanze inorganiche, e vitamine sò distrutte da un forte riscaldamentu. Parechje vitamine sò instabili è "perse" durante a cucina o a trasfurmazione di l'alimentu.