Cecina de León, un bonu alliatu per a nutrimentu

Cecina hè u prisuttu di manzo, vale à dì l'elaborazione da e zampe di daretu di a vacca, per mezu di un prucessu di curatura è di asciugatura.

A so origine hè assai vechja, avendu documentate evidenze di a so elaborazione in terre leonese dapoi u XNUMXmu seculu a.C.

Attualmente u pruduttu hè attaccatu à l'IGP "Boi fumatu di Lion", Indicazione Geugrafica Prutetta chì cuntrolla a produzzione di Cecina chì hè fatta solu in a pruvincia di León.

I pezzi chì sò aduprati per a so pruduzzione sò i quarti posteriori di bovini di un minimu di cinque anni, è di un pesu minimu vivu di quattrucentu chilò, preferibilmente venendu da razze bovine indigene di Castiglia è León.

Cumu hè fatta Cecina?

I pezzi chì sò aduprati per a so pruduzzione sò i quarti posteriori di bestiame anziani, di un minimu di cinque anni, è di un pesu vivu minimu di quattrucentu chilò, preferibilmente di razze bovine indigene di Castiglia è León.

In u so prucessu tradiziunale di fabricazione, i pezzi di vacca sò sottumessi à prufilazione, per dà li a forma chì si vole uttene à a fine di a so elaborazione.

Dopu, a salatura hè effettuata, è dopu ognuna di elle hè lavata, prima di fumallu cù legnu di quercia o di leccia, chì li darà u so aroma caratteristicu.

Per finisce a produzzione di u saccu, u siccatu si face per parechji mesi, da 7 à 20, secondu a dimensione di u pezzu, ottenendu cusì una curazione perfetta.

I vantaghji di cunsumà Cecina de León

Cum'è carne disidratata, salata è affumicata, ci dà un gustu gustu di vitellu cù una struttura assai dolce, ma a so caratteristica migliore hè in a cumpusizione.

U so cuntenutu caluricu bassu, un altu valore proteicu è un livellu bassu di grassu ne facenu un grande alliatu di una dieta equilibrata, puru chì sia cunsumatu cù moderazione.

Un alimentu perfettu ancu per tutti l'amatori di sport è eserciziu fisicu, chì ponu aghjunghje à a so dieta per uttene una pruvista in più di micronutrienti d'altu valore nutrizionale.

Frà e so pruprietà nutrizionale pudemu mette in risaltu minerali cum'è:

• Ferru, necessariu per mantene u nostru sangue sanu
• Fosforu è Calziu, per mantene l'osse è i denti forti.
• Potassiu, per priservà e funzioni vitali cardiovascolari è cerebrali
• Magnesiu, chì contribuisce à u metabolismu è aiuta à riduce a fatica.

Pudemu ancu mette in risaltu trà i so benefici per u corpu umanu, l'impurtante cuntribuzione di vitamine di tippu A è di tippu B, chì agiscenu da antioxidanti è aiutanu à prevene l'invecchiamentu.

In riassuntu, "Cecina de León" hè un pruduttu eccellente, chì ci furnisce alimentazione è salute in e so fette sottili, sia cum'è antipasti, cum'è accumpagnamentu di insalate o in un gustosu sandwich.

Un pruduttu chì pò esse acquistatu in magazzini specializati di salsicce o attraversu portali di alimenti in ligna cum'è dobledesabor.com induve truverete u pruduttu in diversi furmati, pezzi interi, o pacchetti in fette sigillati à u vacuum, duve conservanu tutte e so pruprietà.