U cardamomu hè una di e spezie più cara di u mondu. Hà una fragranza indimenticabile è pò arricchisce u gustu di qualsiasi piattu, denduli ancu di più utilità.
U costu elevatu di u cardamomu hè duvutu à a cumplessità di a racolta di e spezie. U cardamomu hè cultivatu à una altezza di 500-2000 metri sopra u livellu di u mare in e zone cun clima tropicale umidu. U cundimentu crescente hè pussibile solu à temperature trà 23-25 gradi Celsius. È e sementi di cardamomu devenu esse prutette da u sole direttu, falendu solu in l'ombra. A prima racolta di cardamomu hè colta solu dopu à 3 anni dopu a piantazione di e piante. E scatule di semi sò raccolte individualmente à a manu.
U cardamomu hè dispunibule sia in forma pulverulenta, sia in baccelli. U megliu postu per cumprà cardamomu micca macinatu - cunserva più olii essenziali.
Cum'è parechje altre spezie, prima u cardamomu era adupratu cum'è medicina. I piatti cù cardamomu eranu dispunibuli solu per e persone ricche, è in u XVIII seculu hà cuminciatu à esse piantatu in grandi volumi. U Cardamomu hè di parechji tippi, è micca tuttu hè diffusu.
Minene cardamom da hausa
Mene cardamom da Hausa