Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 186 kCal | 1684 kCal | 11% | 5.9% | 905 aspra |
Proteins | 28.78 aspra | 76 aspra | 37.9% | 20.4% | 264 aspra |
Mariposa | 7.88 aspra | 56 aspra | 14.1% | 7.6% | 711 aspra |
Carbuidrati | 0.07 aspra | 219 aspra | 312857 aspra | ||
acqua | 61.6 aspra | 2273 aspra | 2.7% | 1.5% | 3690 aspra |
Ash | 1.83 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.066 mg | 1.5 mg | 4.4% | 2.4% | 2273 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.229 mg | 1.8 mg | 12.7% | 6.8% | 786 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.878 mg | 5 mg | 17.6% | 9.5% | 569 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.513 mg | 2 mg | 25.7% | 13.8% | 390 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 3.05 μg | 3 μg | 101.7% | 54.7% | 98 aspra |
Vitamina PP, NO | 6.002 mg | 20 mg | 30% | 16.1% | 333 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 363 mg | 2500 mg | 14.5% | 7.8% | 689 aspra |
Calcium, CA | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.5% | 11111 aspra |
Magnesiu, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 3.4% | 1600 aspra |
Sodiu, Na | 307 mg | 1300 mg | 23.6% | 12.7% | 423 aspra |
Fosforu, P | 245 mg | 800 mg | 30.6% | 16.5% | 327 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 2.89 mg | 18 mg | 16.1% | 8.7% | 623 aspra |
Manganese, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.5% | 11765 aspra |
Cuivre, Cu | 102 μg | 1000 μg | 10.2% | 5.5% | 980 aspra |
Sélénium, Se | 15.9 μg | 55 μg | 28.9% | 15.5% | 346 aspra |
Zincu, Zn | 5.32 mg | 12 mg | 44.3% | 23.8% | 226 aspra |
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 2.011 aspra | ~ | |||
valina | 1.776 aspra | ~ | |||
Istidina * | 1.06 aspra | ~ | |||
apparition | 1.433 aspra | ~ | |||
leucina | 2.46 aspra | ~ | |||
lysine | 2.462 aspra | ~ | |||
metionina | 0.74 aspra | ~ | |||
threonine | 1.363 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.38 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 1.223 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 1.724 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 2.795 aspra | ~ | |||
Glycine | 1.393 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 4.603 aspra | ~ | |||
prolina | 1.202 aspra | ~ | |||
serina | 1.122 aspra | ~ | |||
tirosina | 1.036 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.299 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 79 mg | max 300 mg | |||
Acidu grassu | |||||
Transgender | 0.347 aspra | massimu 1.9 г | |||
grassu trans monoinsatu | 0.311 aspra | ~ | |||
grassi trans poliinsaturi | 0.037 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 2.952 aspra | massimu 18.7 г | |||
8: 0 Caprilicu | 0.001 aspra | ~ | |||
10: 0 Capricu | 0.009 aspra | ~ | |||
12: 0 Lauricu | 0.006 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.194 aspra | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoicu | 0.032 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 1.667 aspra | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.082 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.948 aspra | ~ | |||
20: 0 Arachinicu | 0.007 aspra | ~ | |||
22: 0 | 0.002 aspra | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.001 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 3.265 aspra | min 16.8 г | 19.4% | 10.4% | |
14: 1 miristoleicu | 0.043 aspra | ~ | |||
16: 1 Palmitoleicu | 0.26 aspra | ~ | |||
16: 1 cis | 0.239 aspra | ~ | |||
16: 1 trance | 0.021 aspra | ~ | |||
17: 1 Heptadecene | 0.002 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 2.938 aspra | ~ | |||
18: 1 cis | 2.649 aspra | ~ | |||
18: 1 trance | 0.29 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.02 aspra | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 aspra | ~ | |||
22: 1 cis | 0.001 aspra | ~ | |||
24: 1 Nervonicu, cis (omega-9) | 0.001 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 0.61 aspra | da 11.2 à 20.6 | 5.4% | 2.9% | |
18: 2 Linoleicu | 0.456 aspra | ~ | |||
18: 2 isomeru trans, micca determinatu | 0.037 aspra | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.386 aspra | ~ | |||
18: 2 Acidu Linoleicu Coniugatu | 0.032 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.028 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 0.026 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.002 aspra | ~ | |||
18: 4 Styoride Omega-3 | 0.001 aspra | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.005 aspra | ~ | |||
20: 3 Eicosatriene | 0.021 aspra | ~ | |||
20:3 Omega-3 | 0.001 aspra | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.02 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.067 aspra | ~ | |||
20: 5 Acidu Eicosapentaenoicu (EPA), Omega-3 | 0.007 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.052 aspra | da 0.9 à 3.7 | 5.8% | 3.1% | |
22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.008 aspra | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.016 aspra | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.002 aspra | ~ | |||
Omega-6 fatty acids | 0.48 aspra | da 4.7 à 16.8 | 10.2% | 5.5% |
U valore energeticu hè 186 kcal.
Restaurant, stile di famiglia, steak filet ricca in vitamine è minerali cume: vitamina B2 - 12,7%, vitamina B5 - 17,6%, vitamina B6 - 25,7%, vitamina B12 - 101,7%, vitamina PP - 30%, potassio - 14,5, 30,6%, fosforu - 16,1%, ferru - 28,9%, seleniu - 44,3%, zincu - XNUMX%
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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