Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 244 kCal | 1684 kCal | 14.5% | 5.9% | 690 aspra |
Proteins | 15.17 aspra | 76 aspra | 20% | 8.2% | 501 aspra |
Mariposa | 10.3 aspra | 56 aspra | 18.4% | 7.5% | 544 aspra |
Carbuidrati | 20.91 aspra | 219 aspra | 9.5% | 3.9% | 1047 aspra |
Fibra alimentaria | 1.3 aspra | 20 aspra | 6.5% | 2.7% | 1538 aspra |
acqua | 49.91 aspra | 2273 aspra | 2.2% | 0.9% | 4554 aspra |
Ash | 2.41 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 aspra |
Retinolu | 0.002 mg | ~ | |||
Luteina + Zeaxantina | 19 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.217 mg | 1.5 mg | 14.5% | 5.9% | 691 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.287 mg | 1.8 mg | 15.9% | 6.5% | 627 aspra |
Vitamina B4, colina | 40.1 mg | 500 mg | 8% | 3.3% | 1247 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.215 mg | 2 mg | 10.8% | 4.4% | 930 aspra |
Vitamina B9, folatu | 60 μg | 400 μg | 15% | 6.1% | 667 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 0.96 μg | 3 μg | 32% | 13.1% | 313 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.43 mg | 15 mg | 2.9% | 1.2% | 3488 aspra |
Vitamina K, filochinone | 2.8 μg | 120 μg | 2.3% | 0.9% | 4286 aspra |
Vitamina PP, NO | 4.343 mg | 20 mg | 21.7% | 8.9% | 461 aspra |
betaine | 21.3 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 224 mg | 2500 mg | 9% | 3.7% | 1116 aspra |
Calcium, CA | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 2.3% | 1818 aspra |
Magnesiu, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.4% | 1739 aspra |
Sodiu, Na | 653 mg | 1300 mg | 50.2% | 20.6% | 199 aspra |
Sulphur, S | 151.7 mg | 1000 mg | 15.2% | 6.2% | 659 aspra |
Fosforu, P | 200 mg | 800 mg | 25% | 10.2% | 400 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 2.64 mg | 18 mg | 14.7% | 6% | 682 aspra |
Manganese, Mn | 0.234 mg | 2 mg | 11.7% | 4.8% | 855 aspra |
Cuivre, Cu | 109 μg | 1000 μg | 10.9% | 4.5% | 917 aspra |
Sélénium, Se | 18.2 μg | 55 μg | 33.1% | 13.6% | 302 aspra |
Zincu, Zn | 2.27 mg | 12 mg | 18.9% | 7.7% | 529 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Amidone è destrine | 17.65 aspra | ~ | |||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 3.84 aspra | massimu 100 г | |||
Glucosiu (destrosiu) | 1.34 aspra | ~ | |||
Maltosu | 1 aspra | ~ | |||
fructose | 1.5 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 30 mg | max 300 mg | |||
Acidu grassu | |||||
Transgender | 0.389 aspra | massimu 1.9 г | |||
grassu trans monoinsatu | 0.346 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 3.399 aspra | massimu 18.7 г | |||
14: 0 Miristicu | 0.2 aspra | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoicu | 0.032 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 1.951 aspra | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.079 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 1.108 aspra | ~ | |||
20: 0 Arachinicu | 0.015 aspra | ~ | |||
22: 0 | 0.009 aspra | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.004 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 3.987 aspra | min 16.8 г | 23.7% | 9.7% | |
14: 1 miristoleicu | 0.062 aspra | ~ | |||
16: 1 Palmitoleicu | 0.279 aspra | ~ | |||
16: 1 cis | 0.258 aspra | ~ | |||
16: 1 trance | 0.02 aspra | ~ | |||
17: 1 Heptadecene | 0.052 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 3.561 aspra | ~ | |||
18: 1 cis | 3.235 aspra | ~ | |||
18: 1 trance | 0.326 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.034 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 1.762 aspra | da 11.2 à 20.6 | 15.7% | 6.4% | |
18: 2 Linoleicu | 1.552 aspra | ~ | |||
18: 2 isomeru trans, micca determinatu | 0.043 aspra | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 1.465 aspra | ~ | |||
18: 2 Acidu Linoleicu Coniugatu | 0.044 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.159 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 0.152 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.007 aspra | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.002 aspra | ~ | |||
20: 3 Eicosatriene | 0.01 aspra | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.01 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.022 aspra | ~ | |||
20: 5 Acidu Eicosapentaenoicu (EPA), Omega-3 | 0.005 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.165 aspra | da 0.9 à 3.7 | 18.3% | 7.5% | |
22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.004 aspra | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.008 aspra | ~ | |||
Omega-6 fatty acids | 1.51 aspra | da 4.7 à 16.8 | 32.1% | 13.2% |
U valore energeticu hè 244 kcal.
- sandwich = 139 g (339.2 kCal)
Fast food, paninu à a carne arrustita, senza gustu riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 14,5%, vitamina B2 - 15,9%, vitamina B9 - 15%, vitamina B12 - 32%, vitamina PP - 21,7%, fosforu - 25%, ferru - 14,7%, manganese - 11,7%, seleniu - 33,1%, zincu - 18,9%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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