Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 302 kCal | 1684 kCal | 17.9% | 5.9% | 558 aspra |
Proteins | 12.85 aspra | 76 aspra | 16.9% | 5.6% | 591 aspra |
Mariposa | 13.95 aspra | 56 aspra | 24.9% | 8.2% | 401 aspra |
Carbuidrati | 28.7 aspra | 219 aspra | 13.1% | 4.3% | 763 aspra |
Fibra alimentaria | 2.5 aspra | 20 aspra | 12.5% | 4.1% | 800 aspra |
acqua | 38.92 aspra | 2273 aspra | 1.7% | 0.6% | 5840 aspra |
Ash | 3.07 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 72 μg | 900 μg | 8% | 2.6% | 1250 aspra |
Retinolu | 0.064 mg | ~ | |||
beta caroteni | 0.097 mg | 5 mg | 1.9% | 0.6% | 5155 aspra |
Licopene | 2013 μg | ~ | |||
Luteina + Zeaxantina | 30 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.205 mg | 1.5 mg | 13.7% | 4.5% | 732 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 2.9% | 1125 aspra |
Vitamina B4, colina | 18.9 mg | 500 mg | 3.8% | 1.3% | 2646 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.065 mg | 2 mg | 3.3% | 1.1% | 3077 aspra |
Vitamina B9, folatu | 135 μg | 400 μg | 33.8% | 11.2% | 296 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 0.57 μg | 3 μg | 19% | 6.3% | 526 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 3 mg | 90 mg | 3.3% | 1.1% | 3000 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.29 mg | 15 mg | 8.6% | 2.8% | 1163 aspra |
Vitamina K, filochinone | 9.7 μg | 120 μg | 8.1% | 2.7% | 1237 aspra |
Vitamina PP, NO | 2.595 mg | 20 mg | 13% | 4.3% | 771 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 199 mg | 2500 mg | 8% | 2.6% | 1256 aspra |
Calcium, CA | 288 mg | 1000 mg | 28.8% | 9.5% | 347 aspra |
Magnesiu, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 2% | 1667 aspra |
Sodiu, Na | 742 mg | 1300 mg | 57.1% | 18.9% | 175 aspra |
Sulphur, S | 128.5 mg | 1000 mg | 12.9% | 4.3% | 778 aspra |
Fosforu, P | 295 mg | 800 mg | 36.9% | 12.2% | 271 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 1.71 mg | 18 mg | 9.5% | 3.1% | 1053 aspra |
Manganese, Mn | 0.305 mg | 2 mg | 15.3% | 5.1% | 656 aspra |
Cuivre, Cu | 100 μg | 1000 μg | 10% | 3.3% | 1000 aspra |
Sélénium, Se | 20 μg | 55 μg | 36.4% | 12.1% | 275 aspra |
Zincu, Zn | 1.59 mg | 12 mg | 13.3% | 4.4% | 755 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Amidone è destrine | 23.83 aspra | ~ | |||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 3.61 aspra | massimu 100 г | |||
galattosiu | 0.15 aspra | ~ | |||
Glucosiu (destrosiu) | 0.78 aspra | ~ | |||
lactosa | 0.55 aspra | ~ | |||
Maltosu | 0.73 aspra | ~ | |||
saccharose | 0.38 aspra | ~ | |||
fructose | 1.02 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 28 mg | max 300 mg | |||
Acidu grassu | |||||
Transgender | 0.354 aspra | massimu 1.9 г | |||
grassu trans monoinsatu | 0.268 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 6.224 aspra | massimu 18.7 г | |||
4: 0 Oliu | 0.165 aspra | ~ | |||
6-0 nylon | 0.132 aspra | ~ | |||
8: 0 Caprilicu | 0.088 aspra | ~ | |||
10: 0 Capricu | 0.222 aspra | ~ | |||
12: 0 Lauricu | 0.267 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.909 aspra | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoicu | 0.097 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 3.01 aspra | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.065 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 1.202 aspra | ~ | |||
20: 0 Arachinicu | 0.029 aspra | ~ | |||
22: 0 | 0.022 aspra | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.01 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 3.507 aspra | min 16.8 г | 20.9% | 6.9% | |
14: 1 miristoleicu | 0.075 aspra | ~ | |||
16: 1 Palmitoleicu | 0.163 aspra | ~ | |||
16: 1 cis | 0.131 aspra | ~ | |||
16: 1 trance | 0.032 aspra | ~ | |||
17: 1 Heptadecene | 0.022 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 3.195 aspra | ~ | |||
18: 1 cis | 2.959 aspra | ~ | |||
18: 1 trance | 0.236 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.048 aspra | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.002 aspra | ~ | |||
22: 1 cis | 0.002 aspra | ~ | |||
24: 1 Nervonicu, cis (omega-9) | 0.001 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 3.044 aspra | da 11.2 à 20.6 | 27.2% | 9% | |
18: 2 Linoleicu | 2.636 aspra | ~ | |||
18: 2 isomeru trans, micca determinatu | 0.085 aspra | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 2.491 aspra | ~ | |||
18: 2 Acidu Linoleicu Coniugatu | 0.06 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.352 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 0.348 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.004 aspra | ~ | |||
18: 4 Styoride Omega-3 | 0.002 aspra | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.005 aspra | ~ | |||
20: 3 Eicosatriene | 0.014 aspra | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.013 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.018 aspra | ~ | |||
20: 5 Acidu Eicosapentaenoicu (EPA), Omega-3 | 0.005 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.362 aspra | da 0.9 à 3.7 | 40.2% | 13.3% | |
22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.005 aspra | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.006 aspra | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.001 aspra | ~ | |||
Omega-6 fatty acids | 2.536 aspra | da 4.7 à 16.8 | 54% | 17.9% |
U valore energeticu hè 302 kcal.
- fetta = 63 g (190.3 kCal)
- ft = 627 g (1893.5 kCal)
- 0,5 pie = 362 g (1093.2 kCal)
Fast food, pizza à u furmagliu, crosta fina, 14 pollici riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 13,7%, vitamina B9 - 33,8%, vitamina B12 - 19%, vitamina PP - 13%, calciu - 28,8%, fosforu - 36,9, 15,3 , 36,4%, manganese - 13,3%, seleniu - XNUMX%, zincu - XNUMX%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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