Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 271 kCal | 1684 kCal | 16.1% | 5.9% | 621 aspra |
Proteins | 10.81 aspra | 76 aspra | 14.2% | 5.2% | 703 aspra |
Mariposa | 10.54 aspra | 56 aspra | 18.8% | 6.9% | 531 aspra |
Carbuidrati | 30.97 aspra | 219 aspra | 14.1% | 5.2% | 707 aspra |
Fibra alimentaria | 2.2 aspra | 20 aspra | 11% | 4.1% | 909 aspra |
acqua | 43.05 aspra | 2273 aspra | 1.9% | 0.7% | 5280 aspra |
Ash | 2.44 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 69 μg | 900 μg | 7.7% | 2.8% | 1304 aspra |
Retinolu | 0.061 mg | ~ | |||
beta caroteni | 0.093 mg | 5 mg | 1.9% | 0.7% | 5376 aspra |
Licopene | 1927 μg | ~ | |||
Luteina + Zeaxantina | 22 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.365 mg | 1.5 mg | 24.3% | 9% | 411 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.1% | 900 aspra |
Vitamina B4, colina | 16.6 mg | 500 mg | 3.3% | 1.2% | 3012 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 1.1% | 3333 aspra |
Vitamina B9, folatu | 152 μg | 400 μg | 38% | 14% | 263 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 0.35 μg | 3 μg | 11.7% | 4.3% | 857 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 1.2 mg | 90 mg | 1.3% | 0.5% | 7500 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.82 mg | 15 mg | 5.5% | 2% | 1829 aspra |
beta Tocoferol | 0.06 mg | ~ | |||
gamma Tocoferol | 2.09 mg | ~ | |||
tocoferolu | 0.62 mg | ~ | |||
Vitamina K, filochinone | 10 μg | 120 μg | 8.3% | 3.1% | 1200 aspra |
Vitamina PP, NO | 3.495 mg | 20 mg | 17.5% | 6.5% | 572 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 169 mg | 2500 mg | 6.8% | 2.5% | 1479 aspra |
Calcium, CA | 179 mg | 1000 mg | 17.9% | 6.6% | 559 aspra |
Magnesiu, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.1% | 1739 aspra |
Sodiu, Na | 597 mg | 1300 mg | 45.9% | 16.9% | 218 aspra |
Sulphur, S | 108.1 mg | 1000 mg | 10.8% | 4% | 925 aspra |
Fosforu, P | 209 mg | 800 mg | 26.1% | 9.6% | 383 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 2.48 mg | 18 mg | 13.8% | 5.1% | 726 aspra |
Manganese, Mn | 0.335 mg | 2 mg | 16.8% | 6.2% | 597 aspra |
Cuivre, Cu | 104 μg | 1000 μg | 10.4% | 3.8% | 962 aspra |
Sélénium, Se | 18.1 μg | 55 μg | 32.9% | 12.1% | 304 aspra |
Zincu, Zn | 1.27 mg | 12 mg | 10.6% | 3.9% | 945 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Amidone è destrine | 24.98 aspra | ~ | |||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 3.34 aspra | massimu 100 г | |||
galattosiu | 0.11 aspra | ~ | |||
Glucosiu (destrosiu) | 0.5 aspra | ~ | |||
lactosa | 0.57 aspra | ~ | |||
Maltosu | 1.25 aspra | ~ | |||
saccharose | 0.2 aspra | ~ | |||
fructose | 0.72 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 17 mg | max 300 mg | |||
Acidu grassu | |||||
Transgender | 0.265 aspra | massimu 1.9 г | |||
grassu trans monoinsatu | 0.205 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 4.226 aspra | massimu 18.7 г | |||
4: 0 Oliu | 0.102 aspra | ~ | |||
6-0 nylon | 0.081 aspra | ~ | |||
8: 0 Caprilicu | 0.054 aspra | ~ | |||
10: 0 Capricu | 0.139 aspra | ~ | |||
12: 0 Lauricu | 0.168 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.574 aspra | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoicu | 0.061 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 2.101 aspra | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.043 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.849 aspra | ~ | |||
20: 0 Arachinicu | 0.023 aspra | ~ | |||
22: 0 | 0.019 aspra | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.008 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 2.595 aspra | min 16.8 г | 15.4% | 5.7% | |
14: 1 miristoleicu | 0.047 aspra | ~ | |||
16: 1 Palmitoleicu | 0.114 aspra | ~ | |||
16: 1 cis | 0.093 aspra | ~ | |||
16: 1 trance | 0.021 aspra | ~ | |||
17: 1 Heptadecene | 0.015 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 2.373 aspra | ~ | |||
18: 1 cis | 2.189 aspra | ~ | |||
18: 1 trance | 0.184 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.042 aspra | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.002 aspra | ~ | |||
22: 1 cis | 0.002 aspra | ~ | |||
24: 1 Nervonicu, cis (omega-9) | 0.002 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 2.752 aspra | da 11.2 à 20.6 | 24.6% | 9.1% | |
18: 2 Linoleicu | 2.403 aspra | ~ | |||
18: 2 isomeru trans, micca determinatu | 0.06 aspra | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 2.304 aspra | ~ | |||
18: 2 Acidu Linoleicu Coniugatu | 0.039 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.309 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 0.306 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.003 aspra | ~ | |||
18: 4 Styoride Omega-3 | 0.001 aspra | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.004 aspra | ~ | |||
20: 3 Eicosatriene | 0.01 aspra | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.009 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.011 aspra | ~ | |||
20: 5 Acidu Eicosapentaenoicu (EPA), Omega-3 | 0.004 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.315 aspra | da 0.9 à 3.7 | 35% | 12.9% | |
22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.005 aspra | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.004 aspra | ~ | |||
Omega-6 fatty acids | 2.336 aspra | da 4.7 à 16.8 | 49.7% | 18.3% |
U valore energeticu hè 271 kcal.
- fetta = 106 g (287.3 kCal)
- ft = 976 g (2645 kCal)
Fast food, pizza à u furmagliu, crosta spessa, 14 pollici riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 24,3%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina B9 - 38%, vitamina B12 - 11,7%, vitamina PP - 17,5%, calcio - 17,9%, fosforu - 26,1%, ferru - 13,8%, manganese - 16,8%, seleniu - 32,9%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
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