Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 266 kCal | 1684 kCal | 15.8% | 5.9% | 633 aspra |
Proteins | 11.39 aspra | 76 aspra | 15% | 5.6% | 667 aspra |
Mariposa | 9.69 aspra | 56 aspra | 17.3% | 6.5% | 578 aspra |
Carbuidrati | 31.03 aspra | 219 aspra | 14.2% | 5.3% | 706 aspra |
Fibra alimentaria | 2.3 aspra | 20 aspra | 11.5% | 4.3% | 870 aspra |
acqua | 43.17 aspra | 2273 aspra | 1.9% | 0.7% | 5265 aspra |
Ash | 2.41 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 69 μg | 900 μg | 7.7% | 2.9% | 1304 aspra |
Retinolu | 0.061 mg | ~ | |||
beta caroteni | 0.092 mg | 5 mg | 1.8% | 0.7% | 5435 aspra |
Licopene | 1915 μg | ~ | |||
Luteina + Zeaxantina | 58 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.39 mg | 1.5 mg | 26% | 9.8% | 385 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.195 mg | 1.8 mg | 10.8% | 4.1% | 923 aspra |
Vitamina B4, colina | 16.4 mg | 500 mg | 3.3% | 1.2% | 3049 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 1.5% | 2500 aspra |
Vitamina B9, folatu | 129 μg | 400 μg | 32.3% | 12.1% | 310 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 0.42 μg | 3 μg | 14% | 5.3% | 714 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 1.4 mg | 90 mg | 1.6% | 0.6% | 6429 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.83 mg | 15 mg | 5.5% | 2.1% | 1807 aspra |
beta Tocoferol | 0.05 mg | ~ | |||
gamma Tocoferol | 1.19 mg | ~ | |||
tocoferolu | 0.34 mg | ~ | |||
Vitamina K, filochinone | 6.7 μg | 120 μg | 5.6% | 2.1% | 1791 aspra |
Vitamina PP, NO | 3.825 mg | 20 mg | 19.1% | 7.2% | 523 aspra |
betaine | 27.8 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 172 mg | 2500 mg | 6.9% | 2.6% | 1453 aspra |
Calcium, CA | 188 mg | 1000 mg | 18.8% | 7.1% | 532 aspra |
Magnesiu, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 2.3% | 1667 aspra |
Sodiu, Na | 598 mg | 1300 mg | 46% | 17.3% | 217 aspra |
Sulphur, S | 113.9 mg | 1000 mg | 11.4% | 4.3% | 878 aspra |
Fosforu, P | 216 mg | 800 mg | 27% | 10.2% | 370 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 2.48 mg | 18 mg | 13.8% | 5.2% | 726 aspra |
Manganese, Mn | 0.36 mg | 2 mg | 18% | 6.8% | 556 aspra |
Cuivre, Cu | 105 μg | 1000 μg | 10.5% | 3.9% | 952 aspra |
Sélénium, Se | 19.9 μg | 55 μg | 36.2% | 13.6% | 276 aspra |
Zincu, Zn | 1.34 mg | 12 mg | 11.2% | 4.2% | 896 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Amidone è destrine | 26.95 aspra | ~ | |||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 3.58 aspra | massimu 100 г | |||
galattosiu | 0.13 aspra | ~ | |||
Glucosiu (destrosiu) | 0.78 aspra | ~ | |||
lactosa | 0.42 aspra | ~ | |||
Maltosu | 1.05 aspra | ~ | |||
saccharose | 0.2 aspra | ~ | |||
fructose | 1 aspra | ~ | |||
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.486 aspra | ~ | |||
valina | 0.72 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.355 aspra | ~ | |||
apparition | 0.564 aspra | ~ | |||
leucina | 1.139 aspra | ~ | |||
lysine | 0.77 aspra | ~ | |||
metionina | 0.264 aspra | ~ | |||
threonine | 0.41 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.664 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.419 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 0.839 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.341 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 3.535 aspra | ~ | |||
prolina | 1.357 aspra | ~ | |||
serina | 0.7 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.522 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.163 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 17 mg | max 300 mg | |||
Acidu grassu | |||||
Transgender | 0.241 aspra | massimu 1.9 г | |||
grassu trans monoinsatu | 0.183 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 4.465 aspra | massimu 18.7 г | |||
4: 0 Oliu | 0.101 aspra | ~ | |||
6-0 nylon | 0.08 aspra | ~ | |||
8: 0 Caprilicu | 0.055 aspra | ~ | |||
10: 0 Capricu | 0.141 aspra | ~ | |||
12: 0 Lauricu | 0.175 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.602 aspra | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoicu | 0.064 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 2.298 aspra | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.043 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.858 aspra | ~ | |||
20: 0 Arachinicu | 0.021 aspra | ~ | |||
22: 0 | 0.014 aspra | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.008 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 2.608 aspra | min 16.8 г | 15.5% | 5.8% | |
14: 1 miristoleicu | 0.048 aspra | ~ | |||
16: 1 Palmitoleicu | 0.117 aspra | ~ | |||
16: 1 cis | 0.094 aspra | ~ | |||
16: 1 trance | 0.022 aspra | ~ | |||
17: 1 Heptadecene | 0.015 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 2.388 aspra | ~ | |||
18: 1 cis | 2.227 aspra | ~ | |||
18: 1 trance | 0.161 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.037 aspra | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.002 aspra | ~ | |||
22: 1 cis | 0.002 aspra | ~ | |||
24: 1 Nervonicu, cis (omega-9) | 0.001 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 1.681 aspra | da 11.2 à 20.6 | 15% | 5.6% | |
18: 2 Linoleicu | 1.463 aspra | ~ | |||
18: 2 isomeru trans, micca determinatu | 0.057 aspra | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 1.367 aspra | ~ | |||
18: 2 Acidu Linoleicu Coniugatu | 0.039 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.177 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 0.175 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.003 aspra | ~ | |||
18: 4 Styoride Omega-3 | 0.002 aspra | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.003 aspra | ~ | |||
20: 3 Eicosatriene | 0.01 aspra | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.009 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.012 aspra | ~ | |||
20: 5 Acidu Eicosapentaenoicu (EPA), Omega-3 | 0.004 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.185 aspra | da 0.9 à 3.7 | 20.6% | 7.7% | |
22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.004 aspra | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.004 aspra | ~ | |||
Omega-6 fatty acids | 1.398 aspra | da 4.7 à 16.8 | 29.7% | 11.2% |
U valore energeticu hè 266 kcal.
- fetta = 103 g (274 kCal)
- ft = 905 g (2407.3 kCal)
Fast food, pizza à u furmagliu, crosta standard, 14 pollici riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 26%, vitamina B9 - 32,3%, vitamina B12 - 14%, vitamina PP - 19,1%, calciu - 18,8%, fosforu - 27, 13,8 %, ferru - 18%, manganese - 36,2%, seleniu - 11,2%, zincu - XNUMX%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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