Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 21 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 5.7% | 8019 aspra |
| Proteins | 2.46 aspra | 76 aspra | 3.2% | 15.2% | 3089 aspra |
| Mariposa | 0.19 aspra | 56 aspra | 0.3% | 1.4% | 29474 aspra |
| Carbuidrati | 0.99 aspra | 219 aspra | 0.5% | 2.4% | 22121 aspra |
| Fibra alimentaria | 2.4 aspra | 20 aspra | 12% | 57.1% | 833 aspra |
| acqua | 93.13 aspra | 2273 aspra | 4.1% | 19.5% | 2441 aspra |
| Ash | 0.83 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 305 μg | 900 μg | 33.9% | 161.4% | 295 aspra |
| Vitamina B1, tiamina | 0.044 mg | 1.5 mg | 2.9% | 13.8% | 3409 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.088 mg | 1.8 mg | 4.9% | 23.3% | 2045 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.123 mg | 5 mg | 2.5% | 11.9% | 4065 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.074 mg | 2 mg | 3.7% | 17.6% | 2703 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 41 μg | 400 μg | 10.3% | 49% | 976 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 25.8 mg | 90 mg | 28.7% | 136.7% | 349 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.388 mg | 20 mg | 1.9% | 9% | 5155 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 82 mg | 2500 mg | 3.3% | 15.7% | 3049 aspra |
| Calcium, CA | 114 mg | 1000 mg | 11.4% | 54.3% | 877 aspra |
| Magnesiu, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 21.4% | 2222 aspra |
| Sodiu, Na | 18 mg | 1300 mg | 1.4% | 6.7% | 7222 aspra |
| Sulphur, S | 24.6 mg | 1000 mg | 2.5% | 11.9% | 4065 aspra |
| Fosforu, P | 24 mg | 800 mg | 3% | 14.3% | 3333 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 1.63 mg | 18 mg | 9.1% | 43.3% | 1104 aspra |
| Manganese, Mn | 0.22 mg | 2 mg | 11% | 52.4% | 909 aspra |
| Cuivre, Cu | 51 μg | 1000 μg | 5.1% | 24.3% | 1961 aspra |
| Sélénium, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 7.6% | 6111 aspra |
| Zincu, Zn | 0.16 mg | 12 mg | 1.3% | 6.2% | 7500 aspra |
| Aminoàcidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.128 aspra | ~ | |||
| valina | 0.142 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.053 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.119 aspra | ~ | |||
| leucina | 0.185 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.141 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.048 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.115 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.037 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 0.121 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | |||||
| alanina | 0.147 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 0.234 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.124 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 0.341 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.103 aspra | ~ | |||
| serina | 0.094 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.078 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.024 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 0.032 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauricu | 0.001 aspra | ~ | |||
| 14: 0 Miristicu | 0.001 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 0.026 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.004 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.012 aspra | min 16.8 г | 0.1% | 0.5% | |
| 16: 1 Palmitoleicu | 0.005 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.007 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 0.088 aspra | da 11.2 à 20.6 | 0.8% | 3.8% | |
| 18: 2 Linoleicu | 0.023 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.065 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.065 aspra | da 0.9 à 3.7 | 7.2% | 34.3% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.023 aspra | da 4.7 à 16.8 | 0.5% | 2.4% |
U valore energeticu hè 21 kcal.
- imballu (10 oz) = 284 g (59.6 kCal)
- pacchettu (3 lb) = 1361 g (285.8 kcal)
Turnip cù erbe, congelate, uncooked riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 33,9%, vitamina C - 28,7%, calciu - 11,4%, manganese - 11%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u funziunamentu di u sistema immune, prumove l'assorbimentu di u ferru. A carenza porta à gengive allentate è sanguinanti, sanguinamenti nasali per via di una permeabilità aumentata è di fragilità di i capillari sanguini.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
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