Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 34 kCal | 1684 kCal | 2% | 5.9% | 4953 aspra |
| Proteins | 2.99 aspra | 76 aspra | 3.9% | 11.5% | 2542 aspra |
| Mariposa | 0.38 aspra | 56 aspra | 0.7% | 2.1% | 14737 aspra |
| Carbuidrati | 1.64 aspra | 219 aspra | 0.7% | 2.1% | 13354 aspra |
| Fibra alimentaria | 3.1 aspra | 20 aspra | 15.5% | 45.6% | 645 aspra |
| acqua | 91.04 aspra | 2273 aspra | 4% | 11.8% | 2497 aspra |
| Ash | 0.85 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 431 μg | 900 μg | 47.9% | 140.9% | 209 aspra |
| beta caroteni | 5.167 mg | 5 mg | 103.3% | 303.8% | 97 aspra |
| Luteina + Zeaxantina | 9532 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 9.7% | 3000 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.065 mg | 1.8 mg | 3.6% | 10.6% | 2769 aspra |
| Vitamina B4, colina | 2.1 mg | 500 mg | 0.4% | 1.2% | 23810 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.083 mg | 5 mg | 1.7% | 5% | 6024 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.067 mg | 2 mg | 3.4% | 10% | 2985 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 33 μg | 400 μg | 8.3% | 24.4% | 1212 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 18.2 mg | 90 mg | 20.2% | 59.4% | 495 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 2.13 mg | 15 mg | 14.2% | 41.8% | 704 aspra |
| Vitamina K, filochinone | 415.1 μg | 120 μg | 345.9% | 1017.4% | 29 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.486 mg | 20 mg | 2.4% | 7.1% | 4115 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 216 mg | 2500 mg | 8.6% | 25.3% | 1157 aspra |
| Calcium, CA | 128 mg | 1000 mg | 12.8% | 37.6% | 781 aspra |
| Magnesiu, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 17.6% | 1667 aspra |
| Sodiu, Na | 255 mg | 1300 mg | 19.6% | 57.6% | 510 aspra |
| Sulphur, S | 29.9 mg | 1000 mg | 3% | 8.8% | 3344 aspra |
| Fosforu, P | 32 mg | 800 mg | 4% | 11.8% | 2500 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 1.75 mg | 18 mg | 9.7% | 28.5% | 1029 aspra |
| Manganese, Mn | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 58.8% | 500 aspra |
| Cuivre, Cu | 133 μg | 1000 μg | 13.3% | 39.1% | 752 aspra |
| Sélénium, Se | 1.1 μg | 55 μg | 2% | 5.9% | 5000 aspra |
| Zincu, Zn | 0.37 mg | 12 mg | 3.1% | 9.1% | 3243 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 0.95 aspra | massimu 100 г | |||
| Aminoàcidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.176 aspra | ~ | |||
| valina | 0.193 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.07 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.151 aspra | ~ | |||
| leucina | 0.257 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.187 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.065 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.156 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.049 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 0.171 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | |||||
| alanina | 0.195 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 0.304 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.169 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 0.41 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.135 aspra | ~ | |||
| serina | 0.119 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.109 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.032 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 0.085 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 8: 0 Caprilicu | 0.002 aspra | ~ | |||
| 10: 0 Capricu | 0.002 aspra | ~ | |||
| 12: 0 Lauricu | 0.002 aspra | ~ | |||
| 14: 0 Miristicu | 0.003 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 0.065 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.012 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.024 aspra | min 16.8 г | 0.1% | 0.3% | |
| 16: 1 Palmitoleicu | 0.016 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.008 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 0.16 aspra | da 11.2 à 20.6 | 1.4% | 4.1% | |
| 18: 2 Linoleicu | 0.046 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.114 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.114 aspra | da 0.9 à 3.7 | 12.7% | 37.4% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.046 aspra | da 4.7 à 16.8 | 1% | 2.9% |
U valore energeticu hè 34 kcal.
- tazza = 163 g (55.4 kCal)
- 0,5 tazza = 86 g (29.2 kCal)
Rapa cù erbe, congelate, cotte, cù sale riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 47,9%, beta-carotene - 103,3%, vitamina C - 20,2%, vitamina E - 14,2%, vitamina K - 345,9%, calciu - 12,8%, manganese - 20%, rame - 13,3%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- B-carotene hè provitamina A è hà pruprietà antioxidanti. 6 mcg di beta-carotene hè equivalente à 1 mcg di vitamina A.
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u funziunamentu di u sistema immune, prumove l'assorbimentu di u ferru. A carenza porta à gengive allentate è sanguinanti, sanguinamenti nasali per via di una permeabilità aumentata è di fragilità di i capillari sanguini.
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- Vitamin K regule a coagulazione di u sangue. A mancanza di vitamina K porta à un aumentu di u tempu di coagulazione di u sangue, un cuntenutu calatu di protrombina in u sangue.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
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