Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 23 kCal | 1684 kCal | 1.4% | 6.1% | 7322 aspra |
Proteins | 2.97 aspra | 76 aspra | 3.9% | 17% | 2559 aspra |
Mariposa | 0.26 aspra | 56 aspra | 0.5% | 2.2% | 21538 aspra |
Carbuidrati | 1.35 aspra | 219 aspra | 0.6% | 2.6% | 16222 aspra |
Fibra alimentaria | 2.4 aspra | 20 aspra | 12% | 52.2% | 833 aspra |
acqua | 91.21 aspra | 2273 aspra | 4% | 17.4% | 2492 aspra |
Ash | 1.81 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 524 μg | 900 μg | 58.2% | 253% | 172 aspra |
beta caroteni | 6.288 mg | 5 mg | 125.8% | 547% | 80 aspra |
Luteina + Zeaxantina | 11308 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.095 mg | 1.5 mg | 6.3% | 27.4% | 1579 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.236 mg | 1.8 mg | 13.1% | 57% | 763 aspra |
Vitamina B4, colina | 19.7 mg | 500 mg | 3.9% | 17% | 2538 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.145 mg | 5 mg | 2.9% | 12.6% | 3448 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.242 mg | 2 mg | 12.1% | 52.6% | 826 aspra |
Vitamina B9, folatu | 146 μg | 400 μg | 36.5% | 158.7% | 274 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 9.8 mg | 90 mg | 10.9% | 47.4% | 918 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 2.08 mg | 15 mg | 13.9% | 60.4% | 721 aspra |
Vitamina K, filochinone | 493.6 μg | 120 μg | 411.3% | 1788.3% | 24 aspra |
Vitamina PP, NO | 0.49 mg | 20 mg | 2.5% | 10.9% | 4082 aspra |
betaine | 89 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 466 mg | 2500 mg | 18.6% | 80.9% | 536 aspra |
Calcium, CA | 136 mg | 1000 mg | 13.6% | 59.1% | 735 aspra |
Magnesiu, mg | 87 mg | 400 mg | 21.8% | 94.8% | 460 aspra |
Sodiu, Na | 70 mg | 1300 mg | 5.4% | 23.5% | 1857 aspra |
Sulphur, S | 29.7 mg | 1000 mg | 3% | 13% | 3367 aspra |
Fosforu, P | 56 mg | 800 mg | 7% | 30.4% | 1429 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 3.57 mg | 18 mg | 19.8% | 86.1% | 504 aspra |
Manganese, Mn | 0.935 mg | 2 mg | 46.8% | 203.5% | 214 aspra |
Cuivre, Cu | 174 μg | 1000 μg | 17.4% | 75.7% | 575 aspra |
Sélénium, Se | 1.5 μg | 55 μg | 2.7% | 11.7% | 3667 aspra |
Fluoru, F | 37.8 μg | 4000 μg | 0.9% | 3.9% | 10582 aspra |
Zincu, Zn | 0.76 mg | 12 mg | 6.3% | 27.4% | 1579 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 0.43 aspra | massimu 100 г | |||
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.168 aspra | ~ | |||
valina | 0.168 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.066 aspra | ~ | |||
apparition | 0.152 aspra | ~ | |||
leucina | 0.231 aspra | ~ | |||
lysine | 0.182 aspra | ~ | |||
metionina | 0.055 aspra | ~ | |||
threonine | 0.127 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.04 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.134 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.147 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 0.25 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.14 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 0.357 aspra | ~ | |||
prolina | 0.116 aspra | ~ | |||
serina | 0.107 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.113 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.035 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 0.043 aspra | massimu 18.7 г | |||
14: 0 Miristicu | 0.006 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 0.033 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.003 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 0.006 aspra | min 16.8 г | |||
16: 1 Palmitoleicu | 0.003 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 0.003 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 0.109 aspra | da 11.2 à 20.6 | 1% | 4.3% | |
18: 2 Linoleicu | 0.017 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.092 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.092 aspra | da 0.9 à 3.7 | 10.2% | 44.3% | |
Omega-6 fatty acids | 0.017 aspra | da 4.7 à 16.8 | 0.4% | 1.7% |
U valore energeticu hè 23 kcal.
- tazza = 180 g (41.4 kCal)
Spinaci, bolliti, senza sale riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 58,2%, beta-carotene - 125,8%, vitamina B2 - 13,1%, vitamina B6 - 12,1%, vitamina B9 - 36,5%, vitamina E - 13,9%, vitamina K - 411,3%, potassiu - 18,6%, calciu - 13,6%, magnesiu - 21,8%, ferru - 19,8%, manganese - 46,8%, ramu - 17,4%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- B-carotene hè provitamina A è hà pruprietà antioxidanti. 6 mcg di beta-carotene hè equivalente à 1 mcg di vitamina A.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- Vitamin K regule a coagulazione di u sangue. A mancanza di vitamina K porta à un aumentu di u tempu di coagulazione di u sangue, un cuntenutu calatu di protrombina in u sangue.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Magnesiu participeghja à u metabolismu energeticu, sintesi di proteine, acidi nucleici, hà un effettu stabilizante nantu à e membrane, hè necessariu per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A mancanza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, un risicu aumentatu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
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